Nutrición Hospitalaria 03132 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03132
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Trabajo Original

Relación entre el patrón de consumo de alimentos y la composición corporal de estudiantes universitarios: estudio transversal


Sayda Milena Pico Fonseca, Calos Quiroz Mora, Mauricio Hernandez-Carrillo, Grace Arroyave Rosero, Ingrid Idrobo Herrera, Lina Burbano Cadavid, Isabel Cristina Rojas Padilla, Alba Piñeros Suárez

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Introducción: los jóvenes universitarios enfrentan diversas situaciones sociales que generan cambios en los estilos de vida. Estos están asociados a desequilibrios en la ingesta dietética, caracterizada por una gran densidad calórica, lo que produce sobrepeso. Al mismo tiempo, se conoce la relación entre los patrones de consumo y la composición corporal, pero existe un vacío en la población universitaria colombiana. Así pues, el objetivo de esta investigación fue determinar la relación del patrón de consumo de alimentos con la composición corporal en universitarios. Método: estudio observacional, descriptivo, de corte transversal con una muestra de 189 estudiantes. Se incluyeron variables sociodemográficas obtenidas por encuesta, variables de composición corporal derivadas de la bioimpedancia, y los grupos de alimentos y sus categorías por el método del recordatorio de 24 horas. Se realizó un modelo de regresión logística multinomial para explicar la composición corporal de acuerdo con el consumo de los grupos de alimentos. Resultados: se obtuvieron asociaciones estadísticamente significativas entre el consumo de alimentos y la composición corporal para la grasa visceral y el consumo de huevos, carnes, embutidos y granos (p = 0,024), y para el consumo de azúcares con respecto a la masa ósea (p = 0,029) y la masa muscular (p = 0,013). El modelo de regresión múltiple mostró que el consumo de azúcar incrementa la probabilidad de tener grasa visceral (OR = 2,71) y la probabilidad de clasificar a una persona como obesa (OR = 2,55). El consumo de huevos, carnes, embutidos y granos favorece la clasificación de la grasa visceral como aceptable (OR = 0,14). El consumo de frutas y verduras incrementa la probabilidad de presentar un alto porcentaje de agua (OR = 5,41) y la clasificación del porcentaje de grasa como bajo (OR = 3,60). Conclusiones: el consumo de frutas y verduras se corresponde con un porcentaje bajo de grasa; no obstante, su ingesta se vincula proporcionalmente con altos niveles de agua corporal. Se deben realizar estudios que establezcan asociaciones entre la composición corporal y el consumo de alimentos, teniendo en cuenta la ingesta específica que pueda establecer una correlación con mayor precisión.

Palabras Clave: Consumo de alimentos. Composición corporal. Estudiantes. Estudios transversales.



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Trabajo Original: Population specificity affects prediction of appendicular lean tissues for diagnosed sarcopenia: a cross-sectional study

Ana Claudia Rossini Venturini , Pedro Pugliesi Abdalla , André Pereira dos Santos , Thiago Cândido Alves , Anderson dos Santos Carvalho , Jorge Mota , José Augusto Gonçalves Marini , Franciane Goés Borges , Dalmo Roberto Lopes Machado

Publicado: 2019-11-01 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02929

Trabajo Original: Validity and reproducibility of a semi-quantitative food frequency questionnaire in Spanish preschoolers — The SENDO project

Itziar Zazpe , Susana Santiago , Víctor de la O , Andrea Romanos-Nanclares , Anaïs Rico-Campà , Noelia Álvarez-zallo , Miguel Ángel Martínez-González , Nerea Martín-Calvo

Publicado: 2020-01-15 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03003

Trabajo Original: Efectos de un programa de ejercicio interválico de intensidad moderada-vigorosa sobre la condición física y la composición corporal en escolares de 11 y 12 años

Jaume Gelabert Carulla , Adrià Muntaner-Mas , Pere Palou Sampol

Publicado: 2019-10-02 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02894

Trabajo Original: Anthropometric profile, body composition, and somatotype in stand-up paddle (SUP) boarding international athletes: a cross-sectional study

Arkaitz Castañeda Babarro , Aitor Viribay Morales , Patxi León Guereño , Juan Mielgo-Ayuso , Aritz Urdampilleta , Aitor Coca Núñez

Publicado: 2020-01-28 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03021

Trabajo Original: Effects of a low-carbohydrate diet on body composition and performance in road cycling: a randomized, controlled trial

Sebastian Sitko , Rafel Cirer-Sastre , Francisco Corbi , Isaac López Laval

Publicado: 2020-04-01 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03103

Trabajo Original: Effects of Ganoderma lucidum and Ceratonia siliqua on blood glucose, lipid profile, and body composition in women with fibromyalgia

Francesco Pazzi , José Carmelo Adsuar , Francisco Javier Domínguez-Muñoz , Miguel Ángel García-Gordillo , Narci Gusi , Daniel Collado-Mateo

Publicado: 2020-05-28 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03190

Trabajo Original: Reference values of fat mass index and fat-free mass index in healthy Spanish adolescents.

Teodoro Durá-Travé , Fidel Gallinas-Victoriano , María Malumbres Chacón , Paula Moreno González , Lofti Ahmed-Mohamed , María Urretavizcaya-Martínez

Publicado: 2020-05-15 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03161

Trabajo Original: Valoración del estado nutricional y la condición física de estudiantes de educación básica de Chile

Claudio Marcelo Hernández-Mosqueira , Humberto Eugenio Castillo Quezada , Sebastián Peña-Troncoso , Sandro Fernandes da Silva , Mauricio Adrián Cresp-Barría , Jaime Cárcamo-Oyarzun , Cristian Martínez-Salazar , Alexis Caniuqueo-Vargas , José Fernandes Filho

Publicado: 2020-03-26 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03092

Trabajo Original: Post-menopausal osteoporosis: do body composition, nutritional habits, and physical activity affect bone mineral density?

Özlem Özpak Akkuş , Betül Atalay

Publicado: 2020-06-13 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03214

Trabajo Original: Valoración del estado dietético-nutricional, la composición corporal, el comportamiento alimentario y la percepción de la imagen en deportistas de gimnasia rítmica

Alejandro Martínez-Rodríguez , Cristina Reche-García , Maria del Carmen Martínez-Fernández , José Miguel Martínez-Sanz

Publicado: 2020-05-01 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03141

Trabajo Original: Evaluación de la composicion corporal antes y después de la reducción de peso con baipás gastrico en Y de Roux. ¿Son confiables las mediciones de la bioimpedanciometría?

Fernando Carrasco , Gabriela Noemi Carrasco Navarro , Pamela Rojas Moncada , Karin Papapietro , Gabriela Salazar

Publicado: 2019-11-13 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02942

Trabajo Original: Evaluación de la exactitud de distintas fórmulas de predicción de la composición corporal, comparadas con la absorciometría de energía dual de rayos X, en futbolistas de equipos profesionales colombianos

Maximiliano Kammerer López , Natalia del Carmen Ceballos Feria , Maria Camila Mayor Rengifo , Hugo Hernando Hoyos García , Santiago Gómez Velásquez

Publicado: 2020-06-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03206

Trabajo Original: Relación entre la actividad física vigorosa y la composición corporal en adultos mayores

Daniel Vicentini de Oliveira , Braulio Henrique Magnani Branco , Mariana Costa de Jesus , Walter Sepúlveda-Loyola , Héctor Gonzáles-Caro , Gabriel Lucas Morais Freire , Natália Quevedo dos Santos , José Roberto Andrade do Nascimento Júnior

Publicado: 2020-07-15 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03254

Trabajo Original: Situación ponderal, composición corporal y calidad de la dieta de los escolares españoles en función del nivel de adherencia a las guías de movimiento de 24 horas

África Peral Suárez , Beatriz Navia Lombán , Esther Cuadrado-Soto , José Miguel Perea Sánchez , Liliana Guadalupe González Rodríguez , Rosa María Ortega Anta

Publicado: 2020-04-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03127

Revisión: Consumo de alimentos ultraprocesados y obesidad: una revisión sistemática

Amelia Martí del Moral , Carmen Calvo , Ana Martínez

Publicado: 2020-05-07 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03151

Trabajo Original: Body composition by bioelectrical impedance, muscle strength, and nutritional risk in oropharyngeal dysphagia patients

Aniella G. Ramos-Vázquez , Carlos A. Reyes-Torres , Lilia Castillo-Martínez , Aurora E. Serralde Zúñiga

Publicado: 2020-10-01 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03374

Carta Editor: The psychological impact of preexisting mental and physical health during the COVID-19 pandemic

Marina Vukotic , Dragan Krivokapic , Marija Bubanja , Miodrag Zarubica , Srdjan Redzepagic

Publicado: 2020-11-27 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03456

Trabajo Original: Exercise and fruit/vegetable intake, and their associations with body weight status in university students

Dartagnan Pinto Guedes , André Luís dos Santos Silva

Publicado: 2020-07-19 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03258

Trabajo Original: Composición corporal, metabolismo mineral y función endocrina del tejido adiposo: influencia de un suplemento nutricional de propóleo

María Jesús Lisbona González , Candela Reyes Botella , Esther Muñoz Soto , Maria Victoria Olmedo Gaya , Jorge Moreno Fernández , Javier Díaz Castro

Publicado: 2020-11-11 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03438

Revisión: Morphofunctional assessment of patient´s nutritional status: a global approach

José Manuel García Almeida , Cristina García García , Isabel María Vegas Aguilar , Virginia Bellido Castañeda , Diego Bellido Guerrero

Publicado: 2020-10-03 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03378

Trabajo Original: Development and validation of prognostic models to estimate body weight loss in overweight and obese people

Miguel Ángel Rojo-Tirado , Pedro José Benito , Francisco Javier Calderón

Publicado: 2020-11-05 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03425

Trabajo Original: Is level of anxiety associated with overweight and obesity risk in university students? The NUTSAU Study

Maria Alice dos Santos Nogueira , Bruno dos Santos de Assis , Célia Cristina Diogo Ferreira , Ana Beatriz Franco-Sena Siqueira , Leila Sicupira Carneiro de Souza Leão , Luana Azevedo de Aquino

Publicado: 2020-10-02 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03376

Trabajo Original: Light-dark cycle inversion effect on food intake and body weight in rats

Ana Cristina Espinoza Gallardo , Antonio López-Espinoza , Lucía Cristina Vázquez-Cisneros , Ana Patricia Zepeda-Salvador , Dalila Santillano-Herrera

Publicado: 2020-10-13 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03392

Trabajo Original: Determinantes de la salud en la adolescencia: capacidad cardiorrespiratoria y composición corporal

Raúl Jiménez Boraita , Daniel Arriscado Alsina , Esther Gargallo Ibort , Josep María Dalmau Torres

Publicado: 2021-01-11 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03507

Trabajo Original: Abdominal obesity and myocardial infarction risk — We demonstrate the anthropometric and mathematical reasons that justify the association bias of the waist-to-hip ratio

Ángel Martín Castellanos , Pedro Martín Castellanos , Eva Martín , Francisco Javier Barca Durán

Publicado: 2020-10-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03416

Trabajo Original: Valoración de la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios de Ciencias de la Salud y su relación con el nivel de actividad física

Almudena Tárraga Marcos , Josefa María Panisello Royo , Julio A. Carbayo Herencia , José Francisco López Gil , Eliseo García Cantó , Pedro Juan Tárraga López

Publicado: 2021-01-21 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03531

Carta Editor: Level of active lifestyle and exercise approach among students of the University of Novi Pazar during the COVID-19 pandemic

Dragan Bacovic , Pavle Malovic , Marija Bubanja

Publicado: 2021-04-19 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03658

Revisión: Effect of the glycemic index on lipid oxidation and body composition

Publicado: 2021-06-23 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Effect of a low glycemic load on body composition and Homeostasis Model Assessment (HOMA) in overweight and obese subjects

Publicado: 2021-06-23 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Comparison of bioelectrical impedance with skinfold thickness and x-ray absorptiometry to measure body composition in HIV-infected with lipodistrophy

Publicado: 2021-06-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Lipid profile and cardiovascular risk factors among first-year Brazilian university students in São Paulo

Publicado: 2021-06-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: New technologies applied to food frequency questionnaires: a current perspective

Publicado: 2021-06-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Central adiposity in children born small and large for gestational age

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional status of intellectual disabled persons with Down syndrome

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluación del estado nutricional de un grupo de adultos mayores de 50 años mediante parámetros dietéticos y de composición corporal

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Influence of fat intake on body composition, lipemia and glycemia of type 1 diabetics

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Fitness, fatness and cardiovascular profile in South Spanish and North Moroccan women

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Revisión: Efecto de la publicidad de alimentos anunciados en la televisión sobre la preferencia y el consumo de alimentos: revisión sistemática

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Paper and pencil vs online self-administered food frequency questionnaire (FFQ) applied to university population: a pilot study

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: A comparison of fat mass and skeletal muscle mass estimation in male ultra-endurance athletes using bioelectrical impedance analysis and different anthropometric methods

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Design of a self-administered online food frequency questionnaire (FFQ) to assess dietary intake among university population

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

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