Nutrición Hospitalaria 02084 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2084
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Trabajo Original

Diferencias rural-urbana del estado nutricional en vizcaya durante la revolución industrial


Pedro M. Pérez-castroviejo, José M. Martínez-carrión

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Objetivo: analizar las diferencias rural-urbana del estado nutricional por residencia (DRU) de la población masculina vizcaína durante la Revolución industrial.Métodos: usamos datos del reclutamiento militar de 1876-1936 (cohortes nacidas en 1856-1915). Analizamos la talla de 12.747 mozos llamados a filas en seis municipios de Vizcaya. Las DRU son analizadas en tres municipios rurales (Amorebieta, Dima y Bermeo = 4.612 casos) y tres urbano-industriales (Portugalete, San Salvador del Valle y Sestao = 8.135). Además de los promedios de altura estandarizados a la edad de 21 años, elaboramos un índice de masa corporal (IMC) para 1912.Resultados: la talla media del conjunto se sitúa entre las más altas de España. De 164,9 cm en 1857-61 pasó a 168,2 cm en 1932-36. Las DRU fueron significativas, más altas en el campo que en la ciudad. El promedio de talla rural pasó de 164,7 cm a 167,5 cm, mientras el urbano lo hizo de 164,1 cm a 167,3 cm (incrementos de 2,8 y 3,2 cm, respectivamente). La brecha persistió en el periodo, con diferencias de hasta 2 cm en la década de 1870. Se advierte convergencia al comienzo de la década de 1930.Conclusión: el estado nutricional de los vascos durante la industrialización fue más saludable que en el resto de España y mejor en el mundo rural que en el urbano. La ventaja de la altura rural en Vizcaya contrasta con la del promedio español, que presenta una clara penalización rural.

Palabras Clave:



Cámara, Antonio D., Martínez-Carrión, José Miguel, Puche, Javier, Ramon-Muñoz, Josep-Maria (2019) HEIGHT AND INEQUALITY IN SPAIN: A LONG-TERM PERSPECTIVE. Revista de Historia Económica / Journal of Iberian and Latin American Economic History
Ramon-Muñoz, Ramon, Ramon-Muñoz, Josep-Maria (2024) The urban–rural height gap: evidence from late nineteenth-century Catalonia. Cliometrica
Linares-Luján, Antonio M., Parejo-Moruno, Francisco M. (2021) Rural Height Penalty or Socioeconomic Penalization? The Nutritional Inequality in Backward Spain. International Journal of Environmental Research and Public Health
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