Nutrición Hospitalaria 02093 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2093
Resumen| PDF

Trabajo Original

Malnutrición y desigualdades en la españa del desarrollismo: las encuestas rurales de alimentación y nutrición


María Tormo-santamaría, Eva María Trescastro-lópez, María Eugenia Galiana-sánchez, Mercedes Pascual-artiaga, Josep Bernabeu-mestre

Logo Descargas   Número de descargas: 47052      Logo Visitas   Número de visitas: 10808      Citas   Citas: 5

Compártelo:


Introducción: la etapa de la autarquía y los primeros años del desarrollismo fue uno de los periodos de la historia contemporánea de España en el que las desigualdades en materia alimentaria y nutricional se hicieron más evidentes.Objetivos: abordar la malnutrición que afectaba a la población rural (municipios de menos de 2000 habitantes), sus desigualdades territoriales y el retraso que mostraba su transición alimentaria y nutricional.Métodos: se han analizado las encuestas rurales de alimentación y nutrición que llevaron a cabo la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes (CAT) y el Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (Edalnu) entre 1964 y 1972.Resultados: la población rural mostraba un déficit de proteínas animales, de calcio, de vitamina A y de vitamina B2, justificado por el escaso consumo que realizaba de alimentos protectores. Andalucía y la España interior eran las regiones que mostraban mayores porcentajes de personas que no alcanzaban los requerimientos nutricionales. Dichas carencias, que explicaban la prevalencia de caries, así como de lesiones en la piel, en mucosas y oculares, también estaban detrás del retraso en la talla y el peso. No respondían tanto a la escasez de recursos económicos como a la persistencia de hábitos alimentarios inadecuados.Conclusiones: los resultados, además de mostrar el retraso de la población rural española en términos de transición alimentaria y nutricional, avalan las políticas que buscaban estimular en el ámbito rural el consumo de alimentos protectores y empoderar a la población en materia de alimentación y nutrición.

Palabras Clave:



Vázquez Parra, José Carlos, Martell Espericueta, Cassandra Michelle (2020) El respeto de la autonomía como elemento fundamental en el tratamiento ético de los trastornos de la conducta alimentaria. Revista Latinoamericana de Bioética
Cámara, Antonio D., Martínez-Carrión, José Miguel, Puche, Javier, Ramon-Muñoz, Josep-Maria (2019) HEIGHT AND INEQUALITY IN SPAIN: A LONG-TERM PERSPECTIVE. Revista de Historia Económica / Journal of Iberian and Latin American Economic History
Fatjó Gómez, Pedro, Pradas, Francisco Muñoz, Nicolau Nos, Roser (2021) The Nutritional Condition of the Spanish Soldier: “Spain. Nutrition Survey of the Armed Forces, a Report by the Interdepartmental Committee on Nutrition for National Defence 1958”. International Journal of Environmental Research and Public Health
Tormo Santamaría, María, Bernabeu Mestre, Josep, Galiana Sánchez, María Eugenia, Trescastro López, Eva María (2019) El recurso didáctico de los huertos y las granjas escolares del Programa Edalnu y sus antecedentes (1958-1972). Asclepio
Cámara-Hueso, Antonio David, Martínez-Carrión, José-Miguel, Puche-Gil, Javier, Ramon-Muñoz, Josep-Maria (2019) Height and Inequality in Spain: A Long-Term Perspective. SSRN Electronic Journal

Artículos más populares

Revisión: Relación entre la dieta, aspectos nutricionales y la calidad del sueño en población pediátrica

.La relación entre la dieta y el sueño ha sido esc...

Publicado: 2023-06-08

Artículo Especial: Consenso del grupo de trabajo de los trastornos de la conducta alimentaria de SENPE (GTTCA-SENPE). Evaluación y tratamiento médico-nutricional en la anorexia nerviosa. Actualización 2023

La anorexia nerviosa (AN) es una enfermedad de ori...

Publicado: 2024-02-06

Editorial: ¿Por qué debemos incorporar la determinación del ángulo de fase por impedancia bioeléctrica a nuestra práctica habitual en nutrición clínica?

Publicado: 2024-03-18

Una cookie o galleta informática es un pequeño archivo de información que se guarda en su navegador cada vez que visita nuestra página web. La utilidad de las cookies es guardar el historial de su actividad en nuestra página web, de manera que, cuando la visite nuevamente, ésta pueda identificarle y configurar el contenido de la misma en base a sus hábitos de navegación, identidad y preferencias. Las cookies pueden ser aceptadas, rechazadas, bloqueadas y borradas, según desee. Ello podrá hacerlo mediante las opciones disponibles en la presente ventana o a través de la configuración de su navegador, según el caso. En caso de que rechace las cookies no podremos asegurarle el correcto funcionamiento de las distintas funcionalidades de nuestra página web. Más información en el apartado “POLÍTICA DE COOKIES” de nuestra página web.