Nutrición Hospitalaria H0970
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Trabajo Original

Sweets and fats tasting in patients with anorexia nervosa; the role of the thought-shape fusion cognitive distortion


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Introduction: It has been found that the olfactorygustatory function is altered in patients with eating disorders, with an impairment affecting the perception of olfactory and gustatory stimuli. Objective: The aim was to explore the subjective reactivity after the exposure and tasting of foods with different gradient of sweetness and different fats textures. In addition, changes in the thought-shape fusion (TSF) cognitive distortion were assessed after tasting those different presentations as well as the correlations between the initial scores on TSF-Questionnaire (TSF-Q) and the different responses after that tasting. Method: A total of 15 healthy controls and 23 outpatients with anorexia nervosa underwent two sessions of tasting (sweets with different gradient of sweetness and fats with different textures) and they filled several questionnaires (pre- and post-tasting) to measure their responses after tasting. Results: Participants showed less “self-control” after tasting sweets. The score on TSF-Q increased significantly after the sweets tasting in the patients group. Patients had the worst response after tasting presentations with more quantity of glucose (less gradient of sweetness) than after tasting those with more amount of sucrose (much more sweetness). With respect to the fats, patients showed the worst reaction after tasting the most unfamiliar texture. Pre fats tasting TSF-Q scores correlated significantly with all responses in the patients group. Discussion: Both psychological and biological (e.g. genetic) factors could be involved in the reactions of patients with anorexia nervosa after tasting sweets and fats.

Palabras Clave: Taste responsiveness. Sweets taste. Fats taste. Thought-shape fusion. Anorexia nervosa.



Artículo Especial: Tratamiento quirúrgico de la anorexia nerviosa resistente al tratamiento médico

Cristina V Torres Díaz , Gonzalo Martín Peña , Elena Ezquiaga , Marta Navas García , Rafael García De Sola

Publicado: 2016-07-19 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.403

Nota Clínica: Anorexia nerviosa como causa de fallo hepático agudo. a propósito de un caso

Beatriz Voltas-arribas , Ana Artero-Fullana , Juan Carlos Ferrer-garcía , Carlos Sánchez-juan , Cristian Marco-alacid , Pablo Sanz-revert , Lourdes García-blasco

Publicado: 2017-07-10 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1422

Grupo de Trabajo SENPE: Consenso sobre la evaluación y el tratamiento nutricional de los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia nerviosa

Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , Ángela Martín-palmero , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , M.ª Teresa Mories Álvarez , M.ª José Castro Alija , Ángela Martín-palmero

Publicado: 2017-09-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1561

Grupo de Trabajo SENPE: Resumen ejecutivo "consenso sobre la evaluación y el tratamiento nutricional de los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia nerviosa, bulimia nerviosa, trastorno por atracón y otros"

Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Pilar Matía Martín , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , M.ª Teresa Mories Álvarez , M.ª José Castro Alija , Ángela Martín-palmero

Publicado: 2017-12-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1745

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Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Pilar Matía Martín , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , María Teresa Mories Álvarez , María José Castro Alija , Ángela Martín-palmero

Publicado: 2018-01-31 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1819

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