Anna Christina Pinheiro Fernandes, Jacqueline Alejandra Araneda Flores, Kiyomi Illanes Yamada, Catherine Pedraza Valencia
Número de descargas: 32089 Número de visitas: 9294 Citas: 0
Compártelo:
Introducción: las encuestas alimentarias son utilizadas para la determinación del consumo de alimentos y nutrientes a nivel poblacional y/o individual, aunque subestiman la ingesta en un 37% o más. La introducción de nuevas tecnologías como la imagen digital de la porción de consumo, podría contribuir a disminuir el error de estimación para calorías y determinados macronutrientes. Objetivo: evaluar la precisión y exactitud del método de registro apoyado con imagen digital en tiempo real en la estimación de ingesta de calorías y macronutrientes en adultos jóvenes, considerándose como método de referencia el registro por pesada (RPP). Método: se evaluó la ingesta del almuerzo sometido previamente a un RPP de 58 sujetos. Antes y después de la ingesta, cada participante capturó una imagen de sus porciones de consumo y completaron un registro de ingesta. Se determinó el estado nutricional de los sujetos. El análisis estadístico se realizó con medianas, Kruskal-Wallis y concordancia con Bland-Altman (p < 0,05). Resultados: la mayor proporción de los sujetos presentó estado nutricional normal (72%) y el 80% presentó riesgo cardiovascular promedio. Se encontraron diferencias significativas entre los tres métodos al estimar la ingesta en calorías, proteínas y lípidos. La subestimación de calorías y lípidos disminuye del 32% al 25,8% al utilizar una imagen digital como apoyo a la estimación de ingesta y lípidos de 47% al 24,4%. Conclusiones: el registro complementado con imagen digital de las porciones consumidas presenta mejor concordancia con el método de referencia (RPP) en estimación de calorías, proteínas y lípidos, mejorando la precisión y exactitud del método.
Palabras Clave: Ingestión de alimentos. Registro. Fotografía. Encuesta nutricional. Precisión. Exactitud de los datos.
Carmina Wanden-Berghe , Cristina Campos Martín , Cristina Cuerda , Carmen Gómez Candela , Rosa Burgos Peláez , José Manuel Moreno Villares , José Luis Pereira Cunill , Nuria Virgili Casas , Ceferino Martínez Faedo , Julia Álvarez-Hernández , Carmen Garde Orbaiz , María Ángeles Penacho Lázaro , Eva Ángeles Sánchez Martos , Alejandro Sanz Paris , Montserrat Gonzalo Marín , Ana Zugasti Murillo , Pilar Matía Martín , Tomás Martín Folgueras , Fátima Carabaña Pérez , Patricia Díaz Guardiola , Cristina Tejera Pérez , Daniel de Luis Román , Luis Miguel Luengo Pérez , Nieves Santacruz Carmona , Antxón Apezetxea Celaya , Miguel Á. Ponce González , Juan Ramón Urgeles Planella , Lucía Laborda González , Miguel Ángel Martinez Olmos , Olga Sánchez-Vilar Burdiel , Clara Joaquín Ortiz , Cecilia Martínez Costa , José Pablo Suárez Llanos , Alicia Calleja Fernández , Pere Leyes García , M.ª Carmen Gil Martinez , Sílvia Mauri Roca , María Victoria García Zafra , María José Carrera Santaliestra , Grupo Nadya-senpe
Leticia Goni Mateos , Maritza Aray Miranda , Alfredo Martínez H. , Marta Cuervo
Carmina Wanden-berghe , Luis Miguel Luengo , Julia Álvarez Hernández , Rosa Burgos , Cristina Cuerda , Pilar Matía , Carmen Gómez Candela , Miguel Ángel Martinez Olmos , Montserrat Gonzalo , Alicia Calleja , Cristina Campos , José Antonio Irles , Pere Leyes , Rebeca Sánchez , Daniel de Luis Román , Daniel Cardona Pera , Nieves Santacruz , José Pablo Suárez , Carmen Ballesta Sánchez , Jordi Salas , María Ángeles Penacho , Carmen Gardez , María José Martínez , Bárbara Cánovas Gaillemin , José Manuel Moreno , María Dolores del Olmo García , Fátima Carabaña , Nuria Virgili , Isabel Higuera , Olga Sánchez-vilar , Nuria Miserachs Aranda , Miguel Ángel Ponce , Yaiza García , Jesús M. Morán , Antxón Apezetxea , Cristina Tejera Pérez , Alfonso Calañas , Ana Cantón Blanco , Patricia Díaz , Grupo Nadya-senpe
Dolores Corella , José María Ordovás
María Pilar Villena-Esponera , Rafael Moreno Rojas , Sonia Mateos-Marcos , Marco Vinicio Salazar-Donoso , Guillermo Molina-Recio
Izabela Aparecida Rodrigues Ferraz , Izabela Gelisk Pereira , Manuela Pereira Lima Monteiro , Maria de Lourdes Silva , Ana Marice Ladeia
Carmina Wanden-Berghe , Cristina Campos Martin , Rosa Burgos Peláez , Julia Álvarez Hernández , Laura Frías Soriano , Pilar Matía Martín , Gabriela Lobo , Daniel de Luis Román , Montserrat Gonzalo Marín , Carmen Gómez Candela , Miguel Ángel Martínez Olmos , Begoña Pintor Calleja , Luis Miguel Luengo Pérez , Nieves Santacruz , José A. Irles-Rocamora , Isabel Higuera Pulgar , Susana Padín López , Pere Leyes García , Rebeca Sánchez , Daniel Cardona Pera , M.ª Ángeles Martín , Carmen Ballesta Sánchez , José Pablo Suárez , Cristina Tejera Pérez , Anna Bonada Sanjaume , Carmen Gardez , María Ángeles Penacho , María José Martínez , Núria Virgili Casas , Tomás Martín , Bárbara Cánovas Gaillemin , M. Irene Díaz , María Dolores del Olmo García , Fátima Carabaña Pérez , Rosa María Parés Marimón , Sílvia Mauri Roca , Victoria Romero , Ignacio García , Olga Sánchez-Vilar Burdiel , Y. García , Nuria Miserachs Aranda , Carmen Tenorio-Jiménez , Antxón Apezetxea Celaya , Manuel Ángel Pereira Soto , Eva A. Sánchez , Miguel Á. Ponce González
José Manuel Moreno Villares
Carmina Wanden-Berghe , Cristina Cuerda , María Irene Maíz Jiménez , José Luis Pereira Cunill , Esther Ramos Boluda , Carmen Gómez Candela , María Nuria Virgili-Casas , Rosa Burgos Peláez , Daniel de Luis Román , María Ángeles Penacho Lázaro , Eva Ángeles Sánchez Martos , Ceferino Martínez Faedo , Patricia Díaz Guardiola , Julia Álvarez-Hernández , Ana Zugasti Murillo , Cristina Campos Martín , Alejandro Sanz Paris , María de los Ángeles Martín Fontalba , Gabriela Lobo , Pilar Matía Martín , Fátima Carabaña Pérez , Tomás Martín Folgueras , M.ª Ángela Martín Palmero , Luis Miguel Luengo Pérez , Olga Sánchez-Vilar Burdiel , Cecilia Martínez Costa , Cristina Tejera Pérez , María José Martínez Ramírez , Yaiza García Delgado , Miguel Á. Ponce González , Sílvia Mauri Roca , María Victoria García Zafra , Marta Germán Díaz , Victoria Romero , Begoña Molina Baeza , Montserrat Gonzalo Marín , José A. Irles-Rocamora , Rebeca Sánchez Sánchez , Antxón Apezetxea Celaya , Clara Joaquín Ortiz , José Pablo Suárez Llanos , Begoña Pintor de la Maza , Pere Leyes García , M.ª Carmen Gil Martinez , María José Carrera Santaliestra
María Daniela Defagó , Ludmila Gaiteri , Noelia Jesica Longo , María Cielo Muiño , Gabriela Fabiana Bazzoni , Candela Bertorini , Sandra Sartor
Stella Marys Rigatti Silva , Ana Paula Almeida Corrêa , Michelle Dornelles Santarém , Michelli Cristina Silva de Assis , Mariur Gomes Beghetto
Carmina Wanden-Berghe , Cristina Campos Martín , Julia Álvarez Hernández , Rosa Burgos Peláez , Pilar Matía Martín , Cristina de la Cuerda Compés , Gabriela Lobo , Miguel Ángel Martínez Olmos , Daniel Antonio De Luis Román , Samara Palma Milla , Montserrat Gonzalo Marín , Susana Padín López , Luis Miguel Luengo Pérez , Nieves Santacruz Carmona , Begoña Pintor de la Maza , José Pablo Suárez Llanos , José A. Irles-Rocamora , María de Talló Forga Visa , María Ángela Martín Palmero , Rebeca Sánchez Sánchez , Daniel Cardona Pera , Cristina Tejera Pérez , Carmen Ballesta Sánchez , Isabel Higuera Pulgar , Anna Bonada Sanjaume , María Ángeles Penacho Lázaro , Carmen Garde Orbaiz , Carmen Arraiza Irigoyen , Tomás Martín Folgueras , María Nuria Virgili-Casas , Bárbara Cánovas Gaillemin , María Irene Maíz Jiménez , María Dolores del Olmo García , Fátima Carabaña Pérez , Rosa María Parés Marimón , Jesús M. Morán López , Sílvia Mauri Roca , Ignacio García Puente , Olga Sánchez-Vilar Burdiel , Yaiza García Delgado , Nuria Miserachs Aranda , Alfonso Calañas Continente , Antxón Apezetxea Celaya , Manuel Ángel Pereira Soto , Eva Ángeles Sánchez Martos , Miguel Á. Ponce González
Vanesa Erica Anger , Jesica Formoso , Mónica Teresa Katz
Carmina Wanden-Berghe , María Nuria Virgili-Casas , Cristina de la Cuerda Compés , Esther Ramos Boluda , José Luis Pereira Cunill , María Irene Maíz Jiménez , Rosa Burgos Peláez , Carmen Gómez Candela , María Ángeles Penacho Lázaro , Eva Ángeles Sánchez Martos , Daniel de Luis Román , Ana Zugasti Murillo , Ceferino Martínez Faedo , Julia Álvarez Hernández , Cristina Campos Martín , Rosalía Rioja-vázquez , Juan Antonio Irles Rocamora , Patricia Díaz Guardiola , Alejandro Sanz Paris , Pilar Matía Martín , Fátima Carabaña Pérez , Tomás Martín Folgueras , M.ª Jesús Chinchetru , Luis Miguel Luengo Pérez , Cecilia Martínez Costa , Cristina Tejera Pérez , Carmen Arraiza Irigoyen , Olga Sánchez-Vilar Burdiel , Yaiza García Delgado , Miguel Á. Ponce González , Sílvia Mauri Roca , María Victoria García Zafra , Marta Germán Díaz , Jesús M. Morán López , Begoña Molina Baeza , Montserrat Gonzalo Marín , Rebeca Sánchez Sánchez , Alfonso Calañas Continente , Carmen Garde Orbaiz , Miguel Ángel Martínez Olmos , Clara Joaquín Ortiz , José Pablo Suárez Llanos , María de Talló Forga Visa , M.ª Carmen Gil Martinez , María José Carrera Santaliestra , Susana Padín López , Gabriela Lobo , Antxón Apezetxea Celaya , Carmen Ballesta Sánchez , Anna Bonada Sanjaume , Bárbara Cánovas Gaillemin , Daniel Cardona Pera , Ignacio García Puente , Isabel Higuera Pulgar , Nuria Miserachs Aranda , María Dolores del Olmo García , Samara Palma Milla , Rosa María Parés Marimón , Begoña Pintor de la Maza , Eva Ángeles Sánchez Martos
Ying-Rui Tian , Chun-Yan Deng , He-Chuan Xie , Qian-Jing Long , Yuan Yao , Yan Deng , Hao Zhao , Yong Li , Hui Liu , Lun Xiao
Raúl Aguilera-Eguía , Héctor Fuentes-Barría , Cristian Yáñez-Baeza , Víctor Pérez-Galdavini , Gloria Inostroza-Reyes , Ángel Roco-Videla , Olga Patricia López Soto
Rossana Gómez-Campos , Rubén Vidal-Espinoza , Ezequiel Moreira Goncalves , Raquel David Langer , Juliano Henrique Borges , Luis Felipe Castelli-Correia de Campos , Camilo Urra-Albornoz , José Sulla Torres , Marco Cossio-Bolaños
Yolanda Flores Peña , Ana M. Salinas-Martínez , Perla M. Trejo-Ortiz , Hermelinda Áviila Alpirez , Josefina Gallegos-Martínez , Alicia Ugarte-Esquivel
Raúl Aguilera-Eguía , Víctor Pérez-Galdavini , Héctor Fuentes-Barría , Ángel Roco-Videla
Cristian Yáñez-Baeza , Raúl Aguilera-Eguía , Héctor Fuentes-Barría , Ángel Roco-Videla
Raúl Aguilera-Eguía , Cristian Yáñez-Baeza , Héctor Fuentes-Barría , Ángel Roco-Videla
Marcos Galván , Laura Ivonne Arellano-Martínez , Ivonne Ramírez-Silva , Celina Ramírez Ramírez , Guadalupe López Rodríguez , Nely Isabel Cruz-Serrano , Vidalma del Rosario Bezares-Sarmiento , María Elena Rivera-Madrigal
Marta Germán Díaz , Esther Ramos Boluda , José Manuel Moreno Villares
Claudia Muñoz-Yáñez , Cinthia Amalí Molina-Flores , Janeth Oliva Guandorena-Gómez
Antecedentes y objetivo: la endometriosis es un tr...