Nutrición Hospitalaria 03502 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03502
Resumen| PDF

Trabajo Original

Validación, reproducibilidad y confiabIlidad del registro dietético fotográfico para la valoración de la ingesta alimentaria


María Daniela Defagó, Ludmila Gaiteri, Noelia Jesica Longo, María Cielo Muiño, Gabriela Fabiana Bazzoni, Candela Bertorini, Sandra Sartor

Logo Descargas   Número de descargas: 55582      Logo Visitas   Número de visitas: 5276

Compártelo:


Introducción: registrar la ingesta alimentaria permite valorar la dieta y facilita el proceso de autoevaluación, autocontrol y motivación al cambio del comportamiento alimentario. Las nuevas tecnologías y el uso de los teléfonos móviles permiten otra forma de registrar la ingesta. Objetivo: validar y valorar el registro dietético fotográfico (RDF) como instrumento de utilidad en la práctica profesional. Metodología: participaron 40 licenciados en Nutrición. En una primera etapa, se analizaron y correlacionaron las variables alimentarias obtenidas a través de los instrumentos RDF frente a un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario (CFCA) y un recordatorio de 24 horas (R24hs). En una segunda etapa se aplicó nuevamente el RDF y se valoró su estabilidad temporal en los registros obtenidos (RDF 1 y RDF 2). Se aplicaron el test de Wilcoxon y el test de correlación de Spearman. Resultados: se encontró una asociación positiva moderada y estadísticamente significativa para el VET y las grasas totales entre el RDF y el R24hs (r = 0,68, p = 0,0008 y r = 0,52, p = 0,01, respectivamente). Además, se observó una asociación positiva de intensidad moderada y estadísticamente significativa para el VET, las proteínas y las grasas entre el RDF 1 y el RDF 2 (r = 0,61, p = 0,0004; r = 0,60, p = 0,0005; r = 0,64, p = 0,0002, respectivamente). Conclusión: el RDF es un método válido en la práctica profesional para la estimación de la ingesta alimentaria, en mayor consonancia con los datos obtenidos con el R24hs, y presenta estabilidad temporal para los registros de VET, proteínas y grasas. Además, colabora en la adquisición de hábitos alimentarios positivos como son las ingestas más conscientes, entre otros beneficios.

Palabras Clave: Ingesta dietética. Registro de alimentos. Fotografía. Validez. Reproducibilidad.



Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Cuestionario semicuantitativo para la valoración de la ingesta dietética del paciente hospitalizado: una herramienta sencilla para la práctica clínica

Alicia Calleja Fernández , Alfonso Vidal-Casariego , Isidoro Cano Rodríguez , María D. Ballesteros Pomar

Publicado: 2016-05-17 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.112

Trabajo Original: Validez y fiabilidad del cuestionario de disfrute por el ejercicio físico (paces) en adolescentes con sobrepeso y obesidad

Pedro Ángel Latorre-Román , Emilio José Martínez-López , Alberto Ruiz-Ariza , Tomás Izquierdo-Rus , Jesús Salas-sánchez , Felipe García-Pinillos

Publicado: 2016-06-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.266

Artículo Especial: Urinary hydration biomarkers and dietary intake in children

Patrícia Padrao , Mafalda Neto , Ana Catarina Oliveira , André Moreira , Pedro Moreira

Publicado: 2016-07-07 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.314

Artículo Especial: Dietary intake according to hydration status in 9-10 year-old soccer players

Lusmar Rodriguez , Ana Raquel Azevedp , André Seabra , Patrícia Padrao , Pedro Moreira

Publicado: 2016-07-07 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.315

Trabajo Original: Ingesta dietética de pacientes adultos con esofagitis eosinofílica que siguen una dieta de exclusión de seis grupos de alimentos

Isabel Higuera Pulgar , Irene Bretón , María Luisa Carrascal Fabián , Alicia Prieto García , Luis Menchén Viso , Óscar Nogales Rincón , Natalia Covadonga Iglesias Hernández , Leire Issasa Rodríguez , Pilar García Peris

Publicado: 2016-07-19 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.387

Trabajo Original: Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios en función de la práctica deportiva

María Paz Redondo Del Río , Beatriz De Mateo Silleras , Laura Carreño Enciso , José Manuel Marugán De Miguelsanz , Marina Fernández Mcphee , María Alicia Camina Martín

Publicado: 2016-09-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.583

Revisión: Validez del perímetro del cuello como marcador de adiposidad en niños, adolescentes y adultos: una revisión sistemática

María José Arias Téllez , Borja Martinez-tellez , Johana Soto , Guillermo Sánchez-delgado

Publicado: 2017-09-18 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1582

Trabajo Original: Evaluación del consumo de bebidas, ingesta dietética de agua y adecuación a las recomendaciones de un colectivo de escolares españoles de 7 a 12 años

Aránzazu Perales García , Rosa María Ortega , Rafael Urrialde , Ana María López Sobaler

Publicado: 2018-04-17 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1995

Trabajo Original: ¿Es válido el cribado nutricional de los ancianos a través del Mini Nutritional Assesment (MNA-SF) en su versión corta adaptada al castellano?

Rafael Molina Luque , Belén Muñoz Díaz , Jorge Martínez-de la Iglesia , Manuel Romero-Saldaña , Guillermo Molina-Recio

Publicado: 2018-05-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2070

Trabajo Original: Evaluación de la precisión y exactitud de una encuesta alimentaria de registro con apoyo de imagen digital en tiempo real

Anna Christina Pinheiro Fernandes , Jacqueline Alejandra Araneda Flores , Kiyomi Illanes Yamada , Catherine Pedraza Valencia

Publicado: 2018-06-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2113

Trabajo Original: Validation of a photographic atlas of food portions designed as a tool to visually estimate food amounts in Ecuador

María Pilar Villena-Esponera , Rafael Moreno Rojas , Sonia Mateos-Marcos , Marco Vinicio Salazar-Donoso , Guillermo Molina-Recio

Publicado: 2018-06-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2147

Trabajo Original: Comparison of the dietary intake amongst women in the late postoperative period after Roux-en-Y gastric bypass with the bariatric food pyramidof dietary intake with reference values among women in late postoperative of y-en-roux gastric bypass

Michelle Teixeira Frota Reichmann , Solano Todeschini , Nicholas Setter , Regina Maria Vilela , Rosana B. Radominski

Publicado: 2018-10-04 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2340

Trabajo Original: Use of different segmental multi-frequency bioelectrical impedance devices for analysis of body composition in young adults: comparison with bioelectrical spectroscopy

Dartagnan Pinto Guedes , Jean Carlos Calabrese , Paulo Marcelo Pirolli

Publicado: 2018-10-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2376

Trabajo Original: Análisis de las propiedades psicométricas de la versión mexicana de la Dieting Self-Efficacy Scale (DIET-SE)

Julio Román Martínez Alvarado , Luis Horacio Aguiar Palacios , Ana Gabriela Magallanes Rodríguez , Ahmed Ali Asadi , Karina Monserrat Pérez

Publicado: 2018-12-18 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02470

Trabajo Original: Adherencia a la dieta mediterránea en una población escolar colombiana: evaluación de las propiedades psicométricas del cuestionario KIDMED

Hugo Alejandro Carrillo-Arango , Robinson Ramírez-Vélez

Publicado: 2019-06-27 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02760

Trabajo Original: Validación de un cuestionario corto de frecuencia de consumo alimentario en niños pequeños

Patricia Esteban-Figuerola , Cristina Jardí , Josefa Canals , Victoria Arija Val

Publicado: 2019-05-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02670

Revisión: Selenium concentration, dietary intake and risk of hepatocellular carcinoma – A systematic review with meta-analysis

Yuanfeng Gong , Fengying Dong , Yan Geng , Hongkai Zhuang , Zuyi Ma , Zixuan Zhou , Bowen Huang , Zhonghai Sun , Baohua Hou

Publicado: 2019-07-07 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02776

Trabajo Original: Validity and reproducibility of a semi-quantitative food frequency questionnaire in Spanish preschoolers — The SENDO project

Itziar Zazpe , Susana Santiago , Víctor de la O Pascual , Andrea Romanos-Nanclares , Anaïs Rico-Campà , Noelia Álvarez-zallo , Miguel Ángel Martínez González , Nerea Martín Calvo

Publicado: 2020-01-15 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03003

Revisión: Partial sleep deprivation on dietary energy intake in healthy population: a systematic review and meta-analysis

Ailema González-Ortiz , Fabiola López-Bautista , Matilde Valencia-Flores , Ángeles Espinosa Cuevas

Publicado: 2020-04-03 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03108

Trabajo Original: Serum concentration of vitamin A and its relationship with body adiposity, oxidative stress, and cardiovascular risk in women with recommended dietary intake of vitamin A

Claudia Bento , Andrea Matos , Adryana Cordeiro , Andréa Ramalho

Publicado: 2020-04-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03129

Trabajo Original: Development and validation of a food frequency questionnaire for assessing nutrient intake during childhood in Jordan

Reema Tayyem Tayyem , Samah R. Albataineh , Sabika Allehdan , Eman Badran

Publicado: 2020-03-13 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03079

Trabajo Original: A prospective study in women: açaí (Euterpe oleracea Martius) dietary intake affects serum p-selectin, leptin, and visfatin levels

Melina Oliveira de Souza , Priscila Barbosa , Daniela Pala , Joana Ferreira Amaral , Ana Carolina Pinheiro Volp , Renata Nascimento de Freitas

Publicado: 2020-09-16 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03342

Trabajo Original: Estudio Nutricional en Población Infantil de España (EsNuPI)

Rosaura Leis Trabazo , José Manuel Moreno Villares , Gregorio Varela-Moreiras , Ángel Gil

Publicado: 2020-09-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03348

Trabajo Original: Relative validity and reproducibility of a food frequency questionnaire to evaluate food group intakes among Jordanian children and adolescents

Reema Tayyem Tayyem , Samah R. Albataineh , Sabika Allehdan , Eman Badran

Publicado: 2021-01-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03528

Trabajo Original: Adherence to the DASH dietary pattern is associated with blood pressure and anthropometric indicators in Mexican adults

Xochitl Ponce-Martínez , Eloísa Colín-Ramírez , Sonia Rodríguez-Ramírez , Susana Rivera-Mancía , Raúl Cartas-Rosado , Maite Vallejo-Allende

Publicado: 2021-06-05 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03728

Trabajo Original: Dietary intake and oxidative stress in breast cancer: before and after treatments

Publicado: 2021-06-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish mediterranean city

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Perfil nutricional de los menús e ingesta dietética en comedores escolares de Vizcaya

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Design of a self-administered online food frequency questionnaire (FFQ) to assess dietary intake among university population

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Revisión: Influence of the dietary intake of medium chain triglycerides on body composition, energy expenditure and satiety; a systematic review

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Confirming the validity of the CONUT system for early detection and monitoring of clinical undernutrition; comparison with two logistic regression models developed using SGA as the gold standard

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Compliance with dietary and nutrient recommendations in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Granada cohort at recruitment

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relationship between body mass index with dietary fiber intake and skinfolds-differences among bodybuilders who train during morning and nocturne period

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validation of a food frequency questionnaire for children and adolescents aged 4 to 11 years living in Salvador, Bahia

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Base de datos de carotenoides para valoración de la ingesta dietética de carotenos, xantofilas y de vitamina A; utilización en un estudio comparativo del estado nutricional en vitamina A de adultos jóvenes

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Ingesta dietética de hierro y su deficiencia en las jugadoras de voleibol femenino de élite

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Dietary intake of cancer patients on radiotherapy

Publicado: 2021-10-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Traducción y validación de la versión en español de la escala EAT-10 (Eating Assessment Tool-10) para el despistaje de la disfagia

Publicado: 2021-10-06 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Software application for the calculation of dietary intake of individual carotenoids and of its contribution to vitamin A intake

Publicado: 2021-10-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Inter-methods agreement for the assessment of percentage of body fat between two laboratory methods in male adolescent cyclists

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validez del peso y talla auto-referido en población universitaria y factores asociados a las discrepancias entre valores declarados y medidos

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validity and reliability of the Dietary Sodium Restriction Questionnaire (DSRQ)

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de un instrumento para evaluar prácticas alimentarias en familias chilenas de escolares de 4 a 7 años

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Obesity coexists with malnutrition? adequacy of food consumption by severely obese patients to dietary reference intake recommendations

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efficacy of photographic educational materials for carbohydrate counting training of adolescents with diabetes mellitus

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Assessment of risk factors and test performance on malnutrition prevalence at admission using four different screening tools

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Dietary intake and nutritional status in cancer patients: comparing adults and older adults

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Herramientas para la calibración de menús y cálculo de la composición nutricional de los alimentos; validez y variabilidad

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Fiabilidad y validez de la versión mexicana del cuestionario Pro Children Project

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Non-institutionalized nonagenarians health-related quality of life and nutritional status: is there a link between them?

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efficiency of the 24-hour food recall instrument for assessing nutrient intake before and after Roux-en-Y gastric bypass

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validez e invarianza factorial de un modelo socioecológico para explicar el consumo de fruta en niños escolares mexicanos

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validity and reliability of the 1/4 mile run-walk test in physically active children and adolescents

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Versión española del cuestionario del complejo de Adonis; un cuestionario para el análisis del dimorfismo muscular o vigorexia

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de la subescala de hábitos alimentarios en niños (SEHAN) de 10 a 12 años

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validez del cuestionario de recuerdo de la actividad física realizada durante las 24h del día previo (PDPAR-24) en adolescentes españoles

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Propiedades psicométricas de la versión al español del cuestionario “Barriers to Being Active Quiz”, entre estudiantes universitarios de Colombia

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Iron status and dietary intakes of iron in normal-weight and obese young Mexican women

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estilo de vida y seguimiento de la ingesta dietética en estudiantes del Campus de la Universidad de Granada en Melilla

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validez del test sit-and-reach para valorar la extensibilidad isquiosural en mujeres mayores

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Revisión: Systematic review of healthy eating indexes in adults and elderly: applicability and validity

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Assessment of the food patterns of immigrant Ecuadorian population in Southern Spain based on a 24-h food recall survey

Publicado: 2022-01-12 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Ingesta dietética y estado nutricional de pacientes oncológicos que inician tratamiento con inhibidores tirosina quinasa

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validity of a food-frequency questionnaire for estimating calcium intake in adolescent swimmers

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de una escala de creencias sobre la adherencia al tratamiento con suplementos de hierro en madres de niños con anemia

Luz M. Caballero-Apaza , Rubén Vidal-Espinoza , Tania Padilla-Cáceres , Rossana Gómez-Campos , Marco Cossio-Bolaños

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03938

Trabajo Original: Cafeína y quinina en bebidas refrescantes; contribución a la ingesta dietética

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

Artículos más populares

Trabajo Original: Effect of dietary chia supplementation on glucose metabolism and adipose tissue function markers in non-alcoholic fatty liver disease subjects

Background: adipose tissue dysfunction is a key fa...

Publicado: 2022-02-15

Trabajo Original: Relación entre la condición física y síntomas depresivos en universitarios: un análisis transversal

Objetivo: la condición física es uno de los factor...

Publicado: 2022-07-01

Trabajo Original: Efectos de la suplementación de hierro microencapsulado y hemínico para la recuperación de los niveles de hemoglobina en ratas alimentadas sin hierro

Introducción: una de las causas de la anemia nutri...

Publicado: 2022-02-10

Una cookie o galleta informática es un pequeño archivo de información que se guarda en su navegador cada vez que visita nuestra página web. La utilidad de las cookies es guardar el historial de su actividad en nuestra página web, de manera que, cuando la visite nuevamente, ésta pueda identificarle y configurar el contenido de la misma en base a sus hábitos de navegación, identidad y preferencias. Las cookies pueden ser aceptadas, rechazadas, bloqueadas y borradas, según desee. Ello podrá hacerlo mediante las opciones disponibles en la presente ventana o a través de la configuración de su navegador, según el caso. En caso de que rechace las cookies no podremos asegurarle el correcto funcionamiento de las distintas funcionalidades de nuestra página web. Más información en el apartado “POLÍTICA DE COOKIES” de nuestra página web.