María Daniela Defagó, Ludmila Gaiteri, Noelia Jesica Longo, María Cielo Muiño, Gabriela Fabiana Bazzoni, Candela Bertorini, Sandra Sartor
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Introducción: registrar la ingesta alimentaria permite valorar la dieta y facilita el proceso de autoevaluación, autocontrol y motivación al cambio del comportamiento alimentario. Las nuevas tecnologías y el uso de los teléfonos móviles permiten otra forma de registrar la ingesta. Objetivo: validar y valorar el registro dietético fotográfico (RDF) como instrumento de utilidad en la práctica profesional. Metodología: participaron 40 licenciados en Nutrición. En una primera etapa, se analizaron y correlacionaron las variables alimentarias obtenidas a través de los instrumentos RDF frente a un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario (CFCA) y un recordatorio de 24 horas (R24hs). En una segunda etapa se aplicó nuevamente el RDF y se valoró su estabilidad temporal en los registros obtenidos (RDF 1 y RDF 2). Se aplicaron el test de Wilcoxon y el test de correlación de Spearman. Resultados: se encontró una asociación positiva moderada y estadísticamente significativa para el VET y las grasas totales entre el RDF y el R24hs (r = 0,68, p = 0,0008 y r = 0,52, p = 0,01, respectivamente). Además, se observó una asociación positiva de intensidad moderada y estadísticamente significativa para el VET, las proteínas y las grasas entre el RDF 1 y el RDF 2 (r = 0,61, p = 0,0004; r = 0,60, p = 0,0005; r = 0,64, p = 0,0002, respectivamente). Conclusión: el RDF es un método válido en la práctica profesional para la estimación de la ingesta alimentaria, en mayor consonancia con los datos obtenidos con el R24hs, y presenta estabilidad temporal para los registros de VET, proteínas y grasas. Además, colabora en la adquisición de hábitos alimentarios positivos como son las ingestas más conscientes, entre otros beneficios.
Palabras Clave: Ingesta dietética. Registro de alimentos. Fotografía. Validez. Reproducibilidad.
Alicia Calleja Fernández , Alfonso Vidal-Casariego , Isidoro Cano Rodríguez , María Dolores Ballesteros Pomar
Pedro Ángel Latorre-Román , Emilio José Martínez-López , Alberto Ruiz-Ariza , Tomás Izquierdo-Rus , Jesús Salas-sánchez , Felipe García-Pinillos
Patrícia Padrao , Mafalda Neto , Ana Catarina Oliveira , André Moreira , Pedro Moreira
Lusmar Rodriguez , Ana Raquel Azevedp , André Seabra , Patrícia Padrao , Pedro Moreira
Isabel Higuera Pulgar , Irene Bretón Lesmes , María Luisa Carrascal Fabián , Alicia Prieto García , Luis Menchén Viso , Óscar Nogales Rincón , Natalia Covadonga Iglesias Hernández , Leire Issasa Rodríguez , Pilar García Peris
María Paz Redondo Del Río , Beatriz De Mateo Silleras , Laura Carreño Enciso , José Manuel Marugán De Miguelsanz , Marina Fernández Mcphee , María Alicia Camina Martín
María José Arias Téllez , Borja Martinez-tellez , Johana Soto , Guillermo Sánchez-delgado
Aránzazu Perales García , Rosa María Ortega , Rafael Urrialde , Ana María López Sobaler
Rafael Molina Luque , Belén Muñoz Díaz , Jorge Martínez-de la Iglesia , Manuel Romero-Saldaña , Guillermo Molina-Recio
Anna Christina Pinheiro Fernandes , Jacqueline Alejandra Araneda Flores , Kiyomi Illanes Yamada , Catherine Pedraza Valencia
María Pilar Villena-Esponera , Rafael Moreno Rojas , Sonia Mateos-Marcos , Marco Vinicio Salazar-Donoso , Guillermo Molina-Recio
Michelle Teixeira Frota Reichmann , Solano Todeschini , Nicholas Setter , Regina Maria Vilela , Rosana B. Radominski
Dartagnan Pinto Guedes , Jean Carlos Calabrese , Paulo Marcelo Pirolli
Julio Román Martínez Alvarado , Luis Horacio Aguiar Palacios , Ana Gabriela Magallanes Rodríguez , Ahmed Ali Asadi , Karina Monserrat Pérez
Hugo Alejandro Carrillo-Arango , Robinson Ramírez-Vélez
Patricia Esteban-Figuerola , Cristina Jardí , Josefa Canals , Victoria Arija Val
Yuanfeng Gong , Fengying Dong , Yan Geng , Hongkai Zhuang , Zuyi Ma , Zixuan Zhou , Bowen Huang , Zhonghai Sun , Baohua Hou
Itziar Zazpe , Susana Santiago , Víctor de la O Pascual , Andrea Romanos-Nanclares , Anaïs Rico-Campà , Noelia Álvarez-zallo , Miguel Ángel Martínez González , Nerea Martín Calvo
Ailema González-Ortiz , Fabiola López-Bautista , Matilde Valencia-Flores , Ángeles Espinosa Cuevas
Claudia Bento , Andrea Matos , Adryana Cordeiro , Andréa Ramalho
Reema Tayyem Tayyem , Samah R. Albataineh , Sabika Allehdan , Eman Badran
Melina Oliveira de Souza , Priscila Barbosa , Daniela Pala , Joana Ferreira Amaral , Ana Carolina Pinheiro Volp , Renata Nascimento de Freitas
Rosaura Leis Trabazo , José Manuel Moreno Villares , Gregorio Varela-Moreiras , Ángel Gil
Reema Tayyem Tayyem , Samah R. Albataineh , Sabika Allehdan , Eman Badran
Xochitl Ponce-Martínez , Eloísa Colín-Ramírez , Sonia Rodríguez-Ramírez , Susana Rivera-Mancía , Raúl Cartas-Rosado , Maite Vallejo-Allende
Luz M. Caballero-Apaza , Rubén Vidal-Espinoza , Tania Padilla-Cáceres , Rossana Gómez-Campos , Marco Cossio-Bolaños
Ana Maria Aguilar Liendo , Leonor Sillo Mamani , Silvia Velásquez Mariscal , Maria del Pilar Navia Bueno , Gerardo Weisstaub
Hong Zheng , Xinbin Chen , Xiaoling Bu , Xia Qiu , Demeng Zhang , Yitong Zhou , Junlong Lin , Jinghong Li , Wenjun Ma , Ying Zheng
Ayşe Ceren Yilmaz , Esen Karaca , Ismail Özkaya
Luiz Fernando de Oliveira , Evanilson Alves dos Santos , Alaiana Marinho Franco , Kliver Antonio Marin , Marcus Vinicius Nascimento-Ferreira
Raúl Alberto Aguilera-Eguía , Gloria Inostroza-Reyes , Héctor Fuentes-Barría , Ángel Roco-Videla
Ana Meneses , Cláudia Silva , Cíntia Pinho-Reis , Rita Soares Guerra
Thais Regina Mezzomo , Marcia Regina Messaggi Gomes Dias , Tatiane Santos , Rosana Marques Pereira
Fátima Legarreta-Muela , Julián Esparza-Romero , Ricardo Terminel-Zaragoza , Ivan Toledo-Domínguez , Hebert Quintero-Portillo , Gabriela Ulloa-Mercado , Pablo Gortares-Moroyoqui , Edna Meza-Escalante , Ana María Rentería-Mexía
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