Nutrición Hospitalaria 05532 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05532

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Trabajo Original

Patrones de consumo de productos que contienen edulcorantes no calóricos en México

Alonso Romo-Romo, Lilia Castillo-Martínez, Carlos A. Aguilar-Salinas, Griselda Xóchitl Brito-Córdova, Alexandro J. Martagón, Paloma Almeda-Valdés

Prepublicado: 2025-05-13

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Introducción: los edulcorantes no calóricos (ENC) son un grupo de aditivos alimentarios que están cada vez más presentes en una gran variedad de productos que son muy accesibles para la población general. Objetivo: describir los patrones de consumo de los ENC en la población adulta mexicana, tanto en categorías de productos como en frecuencia de consumo, así como los subgrupos de la población que son más propensos a consumirlos. Métodos: se realizó una encuesta en línea en 5038 adultos mexicanos que respondieron con qué frecuencia consumían 8 diferentes categorías de productos que contienen ENC. Distintos datos sociodemográficos (sexo, edad, escolaridad, ingreso económico, entre otros) fueron recolectados para analizar los subgrupos de la población que consumen más frecuentemente estos productos. Resultados: las categorías de productos con ENC que más frecuentemente se consumen todos los días fueron los sobres de sustituto de azúcar y las bebidas. La escolaridad fue un factor que se asoció con un consumo más frecuente de un mayor número de categorías de productos con ENC, seguida de la edad, la presencia de enfermedades crónicas y el ingreso económico. Conclusiones: a pesar de que la población mexicana sí es consumidora de alimentos y bebidas que contienen ENC, la periodicidad de su consumo es poco frecuente. El conocer los factores que se asocian al consumo de los ENC permite establecer recomendaciones personalizadas sobre el uso de estas sustancias.

Palabras Clave: Edulcorantes no nutritivos. Aditivos alimentarios. Edulcorantes. Industria de alimentos. Encuestas de nutrición.

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