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Multidisciplinary experts in the areas of nutrition and health met in Chinchón, Madrid, on November 25-26, 2013 under the auspices of the Fundación para la Investigación Nutricional (Nutrition Research Foundation) and with the collaboration of the Madrid Regional Government’s Health Ministry, the International Sweeteners Association and the Carlos III Health Institute CIBER of Physiopathology of Obesity and Nutrition. They analyzed the current status of scientific knowledge on low- and no-calorie sweeteners (LNCS) and developed a consensus Decalogue on their use; this constitutes the Chinchón Declaration. Sweeteners, including sugar, represent a subject of undeniable interest and are currently a popular topic, although areas relating to their safety and benefits remain unknown to segments of academia and the general public. The nature of LNCS makes them vulnerable to biased and even contradictory information. They are food additives that are broadly used as sugar substitutes to sweeten foods, medicines and food supplements when non-nutritional or non-caloric alternatives are needed. The Chinchón Decalogue is the outcome of a meeting for reflection and consensus by a group of experts with backgrounds in different scientific disciplines (toxicology, clinical nutrition, community nutrition, physiology, food science, public health, pediatrics, endocrinology and nutrition, nursing, pharmaceutical care and food legislation). The Decalogue includes different aspects of LNCS related to regulation, use, benefits and safety. In general, benefits of LNCS have been traditionally neglected in comparison with the tendency for emphasising unexisting or unproven possible risks. The need to strengthen research on LNCS in Spain was emphasized, as well as the need to educate both professionals and the public.
Palabras Clave: Low-calorie sweeteners. Non nutritive sweeteners. Safety. Benefits. Consensus.
Pedro Delgado Floody , Felipe Caamaño Navarrete , Aldo Osorio Poblete , Daniel Jerez Mayorga
José Miguel Senabre Gallego , Esteban Salas Heredia , Gregorio Santos Soler , José Rosas
Fátima Martínez-Lozano Aranaga , Paula Palacios Vales , Juana María Serrano Navarro , Carmen Caballero Requejo , María Jesús Gómez Ramos , Carmen Sánchez Álvarez
Ana M. López-Sobaler , Aránzazu Aparicio , Rosa M. Ortega
Fernando Vio del Río , Lydia Lera , Alejandra Fuentes-García , Judith Salinas
María José Aguilar Cordero , Laura Baena García , Antonio Manuel Sánchez López , Rafael Guisado Barrilao , Rafael Hermoso Rodríguez , Norma Mur Villar
Beatriz Gonzalez Aguilera , Gabriel Olveira , Pedro Pablo García-Luna , José Luis Pereira Cunill , Luis Miguel Luengo , José A. Irles-Rocamora
Bibiana Chinea Jiménez , Yumana Awad Parada , Antonio Villarino Marín , Miguel Sáenz de Pipaón
José Carlos Fernández-garcía
Miguel Camblor-Álvarez , María Julia Ocón-bretón , Luis Miguel Luengo-pérez , Juan Antonio Viruzuela , María José Sendrós-maroño , Mercedes Cervera-peris , Enrique Grande , Julia Álvarez-hernández , Paula Jiménez-fonseca
Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , Ángela Martín-Palmero , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , M.ª Teresa Moríes Álvarez , M.ª José Castro Alija , Ángela Martín-Palmero
Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Pilar Matía Martín , Viviana Loria Cohen , Rocío Campos Del Portillo , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , M.ª Teresa Moríes Álvarez , M.ª José Castro Alija , Ángela Martín-Palmero
M. Cristina De Almagro García , José Antonio Moreno-Muñoz , Jesús Jiménez López , María Rodríguez-Palmero
Carmen Martín Salinas , Ana M. López-Sobaler
Isabel Moreno Indias
Rosa Mª Ortega
María del Carmen Morales-Ruán , Danae Gabriela Valenzuela-Bravo , Alejandra Jiménez Aguilar , Lucía Cuevas Nasu , Ignacio Méndez Gómez Humarán , Teresa Shamah-Levy
Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Pilar Matía Martín , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , M.ª Teresa Moríes Álvarez , M.ª José Castro Alija , Ángela Martín-Palmero
Carmen Gallego Fernández
Carmen Gómez Candela , Samara Palma Milla , Alberto Miján-de-la-torre , Pilar Rodríguez Ortega , Pilar Matía Martín , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos Del Portillo , M.ª Nuria Virgili Casas , Miguel Ángel Martínez Olmos , María Teresa Mories Álvarez , María José Castro Alija , Ángela Martín-Palmero
Karla Denise Murillo Castillo , Edward A. Frongillo , Veronica Lopez-teros , Michelle M. Haby , María A. Corella-Madueño , Rolando Giovanni Díaz-zavala , Trinidad Quizán-plata
Amaia De Ariño Otxoa
Diego Bernardi Espinoza , Carlos Fernando Jiménez Guerrero , Pohl Milón Mayer
Angela Marcela Castillo-Chávez , Rebeca Monroy-Torres , Victor Hugo Hernández González
René Bailón Uriza , José Antonio Ayala Méndez , Brian M. Cavagnari , Cuauhtémoc Celis González , Rubén Chapa Tellez , Jesús Chávez Brambila , Alan Espinosa-Marrón , Josefina Lira Plascencia , Mardia Guadalupe López Alarcón , Rebeca López García , Juan de Dios Maldonado Alvarado , Fernanda Molina-Segui , Javier Montoya Cossio , Jorge Méndez Trujeque , Victorina Nolasco Morán , Eduardo Sirahuén Neri Ruz , Antonio Erasto Peralta Sánchez , Martin Tulio Santa Rita Escamilla , Gilberto Tena Alavez , Pilar Riobó Serván , Hugo Laviada Molina
Ana Laranjo , Mariana Brito , Gonçalo Nunes , Carla Adriana Santos , Jorge Fonseca
Alejandra Melgarejo Ortuño , Rosa María Romero Jiménez , Cristina Ortega Navarro , Mar Fresno Flores , María Sanjurjo Sáez
Marina Sáez-Belló , Diego Gómez-Herrero , Javier Miranda-Mallea , Salvador Martínez-Arenas
Aránzazu Aparicio , Ana María Lorenzo-Mora , Laura Bermejo López , Elena Rodríguez-Rodríguez , Rosa M. Ortega , Ana M. López-Sobaler
Fátima Martínez-Lozano Aranaga , María Jesús Gómez Ramos , Maria del Carmen Sánchez Álvarez
Rebeca Monroy Torres , Angela Marcela Castillo-Chávez , Susana Ruíz-González
Iris Iglesia-Altaba , María L Miguel-Berges , Clementine Morin , Luis A. Moreno-Aznar
José Miguel Martínez-Sanz , Fernando Mata , Miguel Sala Ripoll , José María Puya Braza , Asier Martínez Segura , Antonio Jesús Sánchez-Oliver , Juan Manuel Cortell Tormo
María Luisa Bordejé , Mar Juan Díaz , Mónica Crespo , Mireia Ferreruela , Esther Solano
Rocío Zamanillo Campos , Laia Rovira Boixadera , Tara Rendo Urteaga
Silvia Maggini , Veronika Óvári , Inmaculada Ferreres Giménez , María Gloria Pueyo Alamán
Jerome Sarris , Bincy Mehta , Veronika Óvári , Inmaculada Ferreres Giménez
Ana Maria Campos Martinez , Carmen Elizabeth Fernández Marín , Aida Ruiz López , Isabel Cubero Millán , José Uberos Fernández
Franciele Anziliero , Mariur Gomes Beghetto
Mariola Sirvent Ochando , Lorena Arribas Hortigüela , Julia Álvarez Hernández
Isabel Higuera Pulgar , Isabel Yagüe Lobo , Elena Sánchez Campayo. , Lorena López-Lora , María Currás Freixes , Magdalena de la Higuera López-Frías
Carmen Gómez Candela , Carmen Pérez-Rodrigo , Rocío Campos del Portillo
Carmen Gómez Candela , Carmen Pérez Rodrigo , Rocío Campos del Portillo
Alonso Romo-Romo , Griselda X. Brito-Córdova , Carlos A. Aguilar-Salinas , Cynthia Cano-García de León , Diana E Farías-Name , Liliana Reyes-Lara , Juan M. Jiménez-Rossainz , Lupita Paola del Moral Vidal , Francisco J. Gómez-Pérez , Paloma Almeda-Valdés
Carmen López Gómez , José Javier Arenas villafranca , Marta Miranda Magaña , Elena Álvaro Sanz , Manuela Moreno Santamaría , Begoña Tortajada
Aránzazu Aparicio , María Dolores Salas-González , Ana María Lorenzo-Mora , Laura M. Bermejo
Liliana Guadalupe González-Rodríguez , María Carmen Lozano Estevan , María Dolores Salas-González , Esther Cuadrado-Soto , Viviana Loria-Kohen
Ana Isabel Jiménez-Ortega , Bricia López-Plaza , Rosa M. Ortega , María del Carmen Lozano Estevan , Rosa M. Martínez-García
Alexandra Celi , María Trelis Villanueva , Bárbara Tena , Silvia Taroncher , Jose M. Soriano , Juan Francisco Merino Torres
Rafael Urrialde , Ana Gómez Cifuentes , Beatriz Pintos , María Aránzazu Gómez-Garay , Blanca Cifuentes
Sonia López-Cisneros , Samuel Ramos-Acevedo , Leonardo Miguel Reyes-Ramírez , Luis Rodríguez-Gómez , Aurora E. Serralde-Zúñiga , Ailema González-Ortiz , Ángeles Espinosa-Cuevas
Juana María Rabat Restrepo , Isabel María Rebollo Pérez , Pedro Pablo García-Luna , José Luis Pereira Cunill , Francisco Javier Vílchez López , Montserrat Gonzalo Marín , Carmen Yestes Doblas , Antonio Jesús Martínez Ortega , María José Martínez-Ramírez , Concha Losada Morell , Julio Rojas García , Manuela Ortiz Sánchez , Joaquín Obando de la Corte , María Eulalia Macías Colorado
Diana Marcela Valenzuela-Guzmán , Julián Esparza-Romero
Rocío Campos del Portillo , Samara Palma Milla , Pilar Matía Martín , Viviana Loria-Kohen , Miguel Ángel Martínez Olmos , María Teresa Mories Álvarez , María José Castro Alija , María Ángela Martín Palmero , Elena Carrillo Lozano , Marlhyn Valero-Pérez , Isabel Campos del Portillo , Alejandro Esteban Sirvent Segovia , Pilar Plaza Blázquez , Diana Monserrat de la Cruz López , Francisco Pita Gutiérrez
Olga Lucía Pinzón-Espitia , Jhon Fredy Castañeda López , Carlos Alberto Pardo González
José A. Irles-Rocamora , José Joaquín Alfaro-Martínez , Paula Asensio Villahoz , María Dolores Ballesteros Pomar , Rosa Burgos Peláez , Celia Gallego Díaz , Tomás Martín Folgueras , Viviana Pulgar Perera , Cristina Velasco Gimeno , Ana Zugasti Murillo , Ángel Luis Abad-González , Julia Álvarez Hernández
Ángel Martínez González , Manuella González Nunes , Pedro Rodeiro Escobar , José Llópiz Castedo , Raquel Ruades Patiño , Joana Isabel Silva Sousa , Julia Rodríguez Pulian , Camila Sieiro Peña , Thalía Chantal Rodríguez Castiñeira , María Inmaculada Martínez González
Gabriel Olveira
David Fernando López-Daza , Ricardo Merchán-Chaverra , Yeny Cuéllar-Fernández , María Camila Gómez-Univio , Daniela Beatriz Ardila-Mendoza , María Cristina Posada-Álvarez , Patricia Savino-Lloreda
Ante cualquier agresión, el organismo pone en marc...
El paciente crítico presenta una respuesta metaból...