Nutrición Hospitalaria 02391 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2391
Resumen| PDF (ENGLISH)

Trabajo Original

Casein-derived peptides as an alternative ingredient for low-phenylalanine diets


Claudia C.H. Krüger, Thaise D. Azevedo, Marina Talamini Piltz, Ágatha Transfeld Silva, Lys Mary Bileski Cândido

Prepublicado: 2019-04-08
Publicado: 2019-06-26

Logo Descargas   Número de descargas: 19602      Logo Visitas   Número de visitas: 7470      Citas   Citas: 0

Compártelo:


Introduction: casein-derived peptides can be liberated both in vivo via normal digestion of casein, as well as in vitro via enzymatic hydrolysis. These peptides were suggested to have biological activity. Objectives: the aim of this study was to describe the production and characterization of casein peptides and to explore the potential of these peptides as an option for low-phenylalanine diets. Methods: peptides were produced by tryptic hydrolysis of sodium caseinate and acid precipitation with HCl, followed by precipitation with ethanol or aggregation of CaCl2 or ZnSO4. Results: the amino acid analysis revealed a significant reduction in the amount of phenylalanine from the original protein. Conclusion: casein-derived peptides could be a future alternative of short chain peptides to low-phenylalanine formulations.

Palabras Clave: Casein. Peptides. Phenylalanine. Phenylketonuria.



Rasmussen LK, Johnsen LB, Tsiora A, Sorensen ES, Thomsen, JK, Nielsen NC, et al. Disulphide-linked caseins and micelles. Int Dairy J 1999;6(3):215-8.
DOI: 10.1016/S0958-6946(99)00063-1
Cossais F, Clawin-Rädecker I, Lorenzen PC, Klempt M. Tryptic β-casein hydrolysate modulates enteric nervous system development in primary culture (short communication). J Dairy Sci 2017;100(5):3396-403.
DOI: 10.3168/jds.2016-11440
Jonker J, Wijngaarden M, Kloek J, Groeneveld Y, Gerhardt C, Brand R, et al. Effects of low doses of casein hydrolysate on post-challenge glucose and insulin levels. Eur J Int Med 2011;22(3):245-8.
DOI: 10.1016/j.ejim.2010.12.015
Daly A, Evans S, Chahal S, Santra S, MacDonald A. Glycomacropeptide in children with phenylketonuria: does its phenylalanine content affect blood phenylalanine control? J Hum Nutr Diet 2017;30:515-23.
DOI: 10.1111/jhn.12438
López-Bajonero LJ, Iara-Calderon P, Gálvez-Mariscal A, Velásquez-Arellano A, López-Munguia A. Enzymatic production of a low-phenylalanine product from skim powder and caseinate. J Food Sci 1991;56(4):938-42.
DOI: 10.1111/j.1365-2621.1991.tb14610.x
Fisberg RM, Silva-Femandes ME, Fisberg M, Schmidt BJ. Plasma zinc, copper, and erythrocyte superoxide dismutase in children with phenylketonuria. Nutrition 1999;15(6):449-52.
DOI: 10.1016/S0899-9007(99)00082-9
Ahring K, Quintana AB, Dokoupil K, Ozel HG, Lammardo AM, Mac Donald A, et al. Dietary management practices in phenylketonuria across European centres. Clin Nutr 2009;28(3):231-6.
DOI: 10.1016/j.clnu.2009.03.004
Ahring K, Quintana AB, Dokoupil K, Ozel HG, Lammardo AM, Mac Donald A, et al. Blood phenylalanine control in phenylketonuria: a survey of 10 European centres. Eur J Clin Nutr 2010;65(2):275-8.
DOI: 10.1038/ejcn.2010.258
Rijn MV, Hoeksma M, Sauer P, Szczerbak B, Gross M, Reijngoud DJ, et al. Protein metabolism in adult patients with phenylketonuria. Nutrition 2007;23(6):445-53.
DOI: 10.1016/j.nut.2007.03.009
MacLeod EL, Clayton MK, Calcar SCV, Ney DM. Breakfast with glycomacropeptide compared with amino acids suppresses plasma ghrelin levels in individuals with phenylketonuria. Mol Genet Metab 2012;100(4):303-8.
DOI: 10.1016/j.ymgme.2010.04.003
Association of Official Analytical Chemists International. Official methods of analysis of AOAC International. 15th ed. Arlington; 1990.
Alsmeyer RH, Cunningham AE, Happich ML. Equations predict PER from amino acid analysis. Food Technol 1974;28:34-8.
Gaucheron F, Graet YL, Boyaval E, Piot M. Binding of cations to casein molecules: importance of physicochemical conditions. Milchwissenschaft 1997;52:322-7.
Fitzgerald RJ. Potential uses of caseinophosphopeptides. Int Dairy J 1998;8(5):451-7.
DOI: 10.1016/S0958-6946(98)00068-5
Pérès JM, Bouhallab S, BureauF, Neuville D, Maubois JL, Devroede G, et al. Mechanisms of absorption of caseinophosphopeptide bound iron. J Nutr Biochem 1999;10(4):215-22.
DOI: 10.1016/S0955-2863(98)00101-6
Reynolds EC. Production of phosphopeptide from casein. United States Patent nº US 6448374. 2002.
Kitts DD, Yuan YV, Nagasawa T, Moryama Y. Effects of casein, casein phosphopeptide and calcium intake on ileal 45Ca disappearance and temporal systolic blood pressure in spontaneously hypertensive rats. Br J Nutr 1992;68(3):765-81.
DOI: 10.1079/BJN19920132
Sato R, Shindo M, Gunshin H, Noguchi T, Naito H. Characterization of phosphopeptide derived from β-casein: an inhibitor to intra-intestinal precipitation of calcium phosphate. Biochim Biophys Acta 1991;1077(3):413-5.
DOI: 10.1016/0167-4838(91)90559-I
Al-Qadreh A, SchulpisKH, Athanasopoulou H, Mengreli C, Skarpalezou A, Zoskaki I. Bone mineral status in children with phenylketonuria under treatment. Acta Paediatr 1998;87(11):1162-6.
DOI: 10.1111/j.1651-2227.1998.tb00924.x
20. Groot MJ, Hoeksma M, Rijn MV, Slart RJA, Spronsen FJV. Relationships between lumbar bone mineral density and biochemical parameters in phenylketonuria patients. Mol Genet Metab 2012;105(4):566-70.
DOI: 10.1016/j.ymgme.2012.01.006
Modan-Moses D, Vered I, Schwartz G, Anikster Y, Abraham S, Segev R, et al. Peak bone mass in patients with phenylketonuria. J Inherit Metab Dis 2007;30:202-8.
DOI: 10.1007/s10545-007-0462-9
Bernardi CR, Luiz MTB, Zanotto DL, Guidoni AL. Preparo de hidrolisados proteicos para a análise de aminoácidos. Ciênc Tecnol Aliment 2003;23(3):317-22.
DOI: 10.1590/S0101-20612003000300004
Food and Agriculture Organization (FAO); World Health Organization (WHO). Evaluation on protein and amino acid requirements in human nutrition. Report of the joint FAO/WHO/ONU. Expert consultation on protein and amino acid requirement in human nutrition. United Nation University. WHO Technical Report Series n° 935. Geneva; 2007.
Monteiro LTB. Desenvolvimento de uma formulação proteica com teor reduzido de fenilalanina [Dissertation]. Curitiba: Federal University of Paraná; 2003.
Lammardo AM, Robert M, Rocha JC, Van Rijn M, Ahring K, Bélanger-Quintana A, et al. Main issues in micronutrients supplementation in phenylketonuria. Mol Genet Metab 2013;110:1-5.
DOI: 10.1016/j.ymgme.2013.08.008
Ayalew Y, Retta N, Desse G, Mohammed A, Mellesse A. Amino acid profile and protein quality in tuber and leaf of Coccnia abyssinica (Lam.) (Cogn.) accessions of Ethiopia. Food Sci Nutr 2017;5:722-9.
DOI: 10.1002/fsn3.452
Clement A. Enzymatic protein hydrolysates in human nutrition. Trends Food Sci Technol 2000;11(7):254-62.
DOI: 10.1016/S0924-2244(01)00007-3
Hernández-Ledesma B, García-Nebot MJ, Fernández-Tomé S, Amigo L, Recio I. Dairy protein hydrolysates: peptides for health benefits. Int Dairy J 2014;38(02):82-100.
DOI: 10.1016/j.idairyj.2013.11.004
Strisciuglio P, Concolino D. New strategies for the treatment of phenylketonuria (PKU). Metabolites 2014;4(4):1007-17.
DOI: 10.3390/metabo4041007
Ney DM, Gleason ST, Calcar SCV, MacLeod EL, Nelson KL, Etzel MR, et al. Nutritional management of PKU with glycomacropeptide from cheese whey. J Inherit Metab Dis 2009;32(1):32-9.
DOI: 10.1007/s10545-008-0952-4
Van Calcar SC, Macleod EL, Gleason ST, Etzel MR, Clayton MK, Wolff JA, et al. Improved nutritional management phenylketonuria by using a diet containing glycomacropeptide compared with amino acids. Am J Clin Nutr 2009;89:1068-77.
DOI: 10.3945/ajcn.2008.27280

Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Utilización de las proteínas séricas y caseínas como suplementos dietéticos para la prolongación del efecto de saciedad en mujeres obesas

Nadia Reyna , Rafael Moreno-rojas , Laura Mendoza , Karla Parra , Sergia Linares , Eduardo Reyna , Fernando Cámara-martos

Publicado: 2016-02-16 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.15

Trabajo Original: Efecto cicatrizante de fracciones peptídicas derivadas de la hidrólisis enzimática de proteínas de Phaseolus lunatus

Ruth Lezama García , Luis Chel Guerrero , Juan José Acevedo-Fernández , David Betancur Ancona

Publicado: 2018-04-05 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1967

Trabajo Original: Flaxseed and its contribution to body growth and brain of Wistar rats during chidhood and adolescence

Publicado: 2021-06-24 / http://dx.doi.org/

Nota Clínica: Importancia del diagnóstico precoz de fenilcetonuria en la mujer y del control de los niveles de fenilalanina en la gestación

Publicado: 2021-10-05 / http://dx.doi.org/

Revisión: Compuestos bioactivos de la dieta con potencial en la prevención de patologías relacionadas con sobrepeso y obesidad; péptidos biológicamente activos

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The high glycemic index diet was an independent predictor to explain changes in agouti-related protein in obese adolescents

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Revisión: Bioactive vegetable proteins and peptides in lipid-lowering; nutraceutical potential

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Oral glucose and breast milk as a strategy for pain reduction during the heel lance procedure in newborns

Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estudios de inhibición in vitro de la enzima convertidora de angiotensina-I, efectos hipotensor y antihipertensivo de fracciones peptídicas de V. unguiculata

Publicado: 2022-01-20 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Modulatory activity of a bovine hydrolyzed collagen-hydroxyapatite food complex on human primary osteoblasts after simulating its gastrointestinal digestion and absorption

Laura Soriano Romaní , Juan Antonio Nieto Fuentes , Lidia Tomás Cobos , Elena Diez Sánchez

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03978

Trabajo Original: Suplementación de proteína de suero de leche y caseinato en pacientes oncológicos sometidos a cirugía electiva para la modificación de la capacidad funcional

José Luis Bizueto Monroy , Ricardo E. Ramírez-Orozco , Judith Martín del Campo Cervantes , Susana Berenice Esparza Ramos , Ivonne González Espinosa , Said Cuéllar Valencia , Alan Gutiérrez Ramírez

Publicado: 2022-06-17 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04292

Revisión: Dietary intake in individuals with phenylketonuria: an integrative review

Thais Regina Mezzomo , Marcia Regina Messaggi Gomes Dias , Tatiane Santos , Rosana Marques Pereira

Publicado: 2022-12-16 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04579

Artículos más populares

Revisión: Ayuno intermitente: efectos en diversos escenarios clínicos

Introducción: los esquemas de ayuno intermitente (...

Publicado: 2023-05-24

Trabajo Original: Body mass index and risk of inflammatory breast disease: a Mendelian randomization study

Introduction: in previous studies, obesity was ide...

Publicado: 2023-04-22

Una cookie o galleta informática es un pequeño archivo de información que se guarda en su navegador cada vez que visita nuestra página web. La utilidad de las cookies es guardar el historial de su actividad en nuestra página web, de manera que, cuando la visite nuevamente, ésta pueda identificarle y configurar el contenido de la misma en base a sus hábitos de navegación, identidad y preferencias. Las cookies pueden ser aceptadas, rechazadas, bloqueadas y borradas, según desee. Ello podrá hacerlo mediante las opciones disponibles en la presente ventana o a través de la configuración de su navegador, según el caso. En caso de que rechace las cookies no podremos asegurarle el correcto funcionamiento de las distintas funcionalidades de nuestra página web. Más información en el apartado “POLÍTICA DE COOKIES” de nuestra página web.