Nutrición Hospitalaria 05447 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.05447
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Revisión

Estrategias dietéticas para la prevención de la enfermedad cardiovascular


Aránzazu Aparicio, Sofía Perea-Tajuelo, María Dolores Salas-González, Laura M. Bermejo, Liliana Guadalupe González-Rodríguez

Prepublicado: 2024-07-29
Publicado: 2024-09-16

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La presente revisión tiene como objetivo proporcionar pautas dietéticas específicas basadas en la evidencia científica para prevenir la aparición de la enfermedad cardiovascular (ECV). De forma general, se aconseja un consumo diario elevado de alimentos de origen vegetal (cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y frutos secos) frente al de alimentos de origen animal, especialmente de carnes rojas y procesadas, la utilización moderada del aceite de oliva virgen extra como grasa culinaria frente a otros tipos de grasas y aceites y un bajo consumo de sal, especialmente la procedente de los alimentos procesados. A pesar de la evidencia científica y de la educación nutricional que se lleva a cabo en Atención Primaria, la ECV sigue siendo la principal causa de muerte a nivel mundial, lo que pone de manifiesto que hace falta desarrollar enfoques atractivos y motivadores que permitan a la población adherirse a hábitos saludables de forma definitiva.

Palabras Clave: Enfermedad cardiovascular. Alimentos de origen vegetal. Carnes procesadas. Aceite de oliva. Patrón alimentario.



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