Nutrición Hospitalaria H1129
Resumen| PDF

Revisión

Exposición al metilmercurio en la población general; toxicocinética; diferencias según el sexo, factores nutricionales y genéticos


Logo Descargas   Número de descargas: 215      Logo Visitas   Número de visitas: 90

Compártelo:


El mercurio es un tóxico ambiental que causa numerosos efectos adversos en la salud humana y en los ecosistemas naturales. Los factores que determinan la aparición de efectos adversos y su severidad son entre otros: la forma química del mercurio (elemental, inorgánico, orgánico), la dosis, la edad, la duración de la exposición, la vía de exposición y los factores ambientales, nutricionales y genéticos. En el ciclo acuático del mercurio, una vez que se ha depositado, se transforma en metilmercurio por la acción de determinadas bacterias sulfato reductoras y se bioacumula en los organismos acuáticos incorporándose a la cadena trófica de alimentos. El contenido de metilmercurio es mayor en las especies depredadoras de mayor tamaño y que viven más años como el emperador, pez espada, tiburón, atún o marlín. El metilmercurio se halla unido a las proteínas del pescado por lo que no se elimina mediante la limpieza ni el cocinado del mismo. El feto en desarrollo y los niños pequeños son los más vulnerables a los efectos neurotóxicos del metilmercurio procedente de la ingesta de pescado contaminado. El metilmercurio se absorbe en el tracto gastrointestinal y atraviesa la barrera hematoencefálica y la placenta. Algunos componentes de la dieta como los ácidos grasos poliinsaturados, el selenio, la fibra, los compuestos tiol, algunos fitoquímicos y otros nutrientes pueden modificar la bioaccesibilidad del mercurio y su toxicidad. Además de los factores ambientales, los factores genéticos pueden influir en la toxicidad del mercurio y explicar parte de la vulnerabilidad individual.

Palabras Clave: Metilmercurio. Pescado. Ácidos grasos poliinsaturados. Selenio. Genotipo.



Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Influencia de los ácidos grasos insaturados en el peso corporal y en el metabolismo de la glucosa y de los lípidos en mujeres obesas con el genotipo pro12pro en el gen ppar γ 2

Márcia Fófano Do Lago , Vanessa Chaia Kaippert , Débora Lopes Souto , Eliane Rosado

Publicado: 2016-05-17 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.103

Trabajo Original: Efectos de la suplementación de omega-3 y entrenamiento de intervalos de alta intensidad en el rendimiento físico, presión arterial y composición corporal en individuos sedentarios con sobrepeso

Luis Peñailillo Escarate , Karen Mackay Phillips , Natalia Serrano Duarte , Pablo Canales Espinoza , Pamela Miranda Herrera , Hermann Zbinden-foncea

Publicado: 2016-07-18 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.380

Trabajo Original: Síntomas depresivos y niveles séricos de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 en universitarios del norte de méxico

María Rubí Vargas , Efraín Alonso Terrazas-medina , Ahideé Guadalupe Leyva-lópez , Sandra Lidia Peralta-peña , Lea Aurora Cupul-uicab

Publicado: 2017-05-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1311

Trabajo Original: Effects of omega-3 fatty acids supplementation on neoadjuvant chemotherapy-induced toxicity in patients with locally advanced breast cancer: a randomized, controlled, double-blinded clinical trial

Fabiola de la Rosa Oliva , Abelardo Meneses García , Héctor Ruiz Calzada , Horacio Astudillo de la Vega , Enrique Bargalló Rocha , Fernando Lara-Medina , Alberto Alvarado Miranda , Juan Matus-Santos , Diana Flores-Díaz , Luis F. Oñate-Acuña , Gabriela Gutiérrez-Salmeán , Erika Ruiz García , Antonio Ibarra

Publicado: 2018-10-02 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2338

Revisión: Selenium concentration, dietary intake and risk of hepatocellular carcinoma – A systematic review with meta-analysis

Yuanfeng Gong , Fengying Dong , Yan Geng , Hongkai Zhuang , Zuyi Ma , Zixuan Zhou , Bowen Huang , Zhonghai Sun , Baohua Hou

Publicado: 2019-07-07 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02776

Trabajo Original: Eficacia y seguridad de dos emulsiones lipídicas de nutrición parenteral en pacientes críticos posquirúrgicos: Clinoleic® frente a SMOFlipid®

Fátima Martínez-Lozano Aranaga , María Jesús Gómez Ramos , Maria del Carmen Sánchez Álvarez

Publicado: 2020-03-12 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03077

Trabajo Original: Efecto de los ácidos grasos omega-3 sobre la hipoalbuminemia en pacientes con insuficiencia cardiaca aguda y actividad inflamatoria elevada

Juan Luis Bonilla Palomas , Antonio Luis Gámez López , Mirian Moreno Conde , María Cristina López Ibáñez , María Amparo Moreno Villar

Publicado: 2021-04-05 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03637

Artículo Especial: Controversia actual sobre el papel crítico de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, araquidónico (ARA) y docosahexaenoico (DHA), en el lactante

Cristina Campoy , Aida Maribel Chisaguano Tonato , Andrea de la Garza Puentes , Miguel Sáenz de Pipaón , Elvira Verduci , Berthold Koletzko , Inés González Casanova , Elvira Larqué , Rodrigo Valenzuela , José Manuel Moreno Villares , Ángel Gil

Publicado: 2021-05-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03707

Trabajo Original: Efectos de la ingesta de lácteos enriquecidos de forma natural con selenio y omega-3 en una muestra de mujeres posmenopáusicas con síndrome metabólico: un ensayo clínico aleatorizado, triple ciego y controlado con placebo

María Reyes Pérez Fernández , Ismael Martínez Lede , José María Failde Garrido , Sabela Varela Rodríguez , Natalia Calvo Ayuso , Alberto José del Álamo Alonso

Publicado: 2021-03-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03613

Trabajo Original: Long-chain polyunsaturated fatty acid concentration in patients with inborn errors of metabolism

Publicado: 2021-06-23 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Cell activation state influences the modulation of HLA-DR surface expression on human monocytes/macrophages by parenteral fish oil lipid emulsion

Publicado: 2021-06-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Consumo de carne y pescado en población mediterránea española de edad avanzada y alto riesgo cardiovascular

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Attitudinal determinants of fish consumption in Spain and Poland

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Proteína de pescado: nutrición e innovación

Javier Cañada Millán , José Luis Hurtado Sarabia , Natalia Ramos Carrera , Yaiza Quevedo Santos

Publicado: 2021-07-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03795

Trabajo Original: Deficient selenium status of a healthy adult Spanish population

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relación del polimorfismo -55CT del gen UCP3 con la pérdida de peso y los cambios metabólicos tras una dieta hipocalórica rica en ácidos grasos poliinsaturados en pacientes obesos

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Ingesta insuficiente de vitamina D en población infantil española; condicionantes del problema y bases para su mejora

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: La dieta del paciente renal. ¿Se puede incluir pescado?

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Revisión: Papel de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de enfermedades cardiovasculares

Publicado: 2021-10-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis del perfil lipídico de dos especies de merluza “Merluccius capensis y Merluccius paradoxus” y su aportación a la prevención de enfermedades cardiovasculares

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Influence of the body mass and visceral adiposity on glucose metabolism in obese women with Pro12Pro genotype in PPARgamma2 gene

Publicado: 2021-10-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Concentraciones de mercurio en leche de mujeres del noroeste de México; posible asociación a la dieta, tabaco y otros factores maternos

Publicado: 2021-10-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Índice elevado de ácidos grasos omega 6/omega 3 en niños con neuropatías causa o efecto

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Revisión: Selenio y salud; valores de referencia y situación actual de la población española

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Ingesta de vitamina D en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. Diferencias en el aporte y las fuentes alimentarias de la vitamina en función de la edad

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Uso de una emulsión lipídica de nutrición parenteral a base de ácidos grasos omega 3 en pacientes menores de 18 años hospitalizados con alteración de las pruebas hepáticas asociada a la nutrición parenteral total

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hypocaloric diet associated with the consumption of jam enriched with microencapsulated fish oil decreases insulin resistance

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Interaction between mercury (Hg), arsenic (As) and selenium (Se) affects the activity of glutathione S-transferase in breast milk; possible relationship with fish and shellfish intake

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Revisión: Efectos sobre la salud del metilmercurio en niños y adultos; estudios nacionales e internacionales

Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relación entre el índice de consumo de pescado y carne y la adecuación y calidad de la dieta en mujeres jóvenes universitarias

Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Revisión: Metilmercurio: Recomendaciones existentes; métodos de análisis e interpretación de resultados; evaluación económica

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Revisión: Documento de consenso sobre la prevención de la exposición al metilmercurio en España

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Nota Clínica: An exclusively based parenteral fish-oil emulsion reverses cholestasis

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Revisión: Safety in the hypertriglyceridemia treatment with n-3 polyunsaturated fatty acids on glucose metabolism in subjects with type 2 diabetes mellitus

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The Mediterranean Diet and micronutrient levels in depressive patients

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The association of selenium status with thyroid hormones and anthropometric values in dyslipidemic patients

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: Influencia de los ácidos grasos poliinsaturados en la prevención y promoción del cáncer

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Fish oil and vitamin E change lipid profiles and anti-LDL-antibodies in two different ethnic groups of women transitioning through menopause

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Role of rs9939609 FTO gene variant in weight loss, insulin resistance and metabolic parameters after a high monounsaturated vs a high polyunsaturated fat hypocaloric diets

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Artículos más populares

Revisión: Manejo nutricional del paciente hospitalizado críticamente enfermo con COVID-19. Una revisión narrativa

La pandemia actual por COVID-19 afecta principalme...

Publicado: 2020-05-25

Trabajo Original: SeDREno study — prevalence of hospital malnutrition according to GLIM criteria, ten years after the PREDyCES study

Background & aims: the last large multicenter stud...

Publicado: 2021-04-07

Trabajo Original: Efectos de la ingesta de lácteos enriquecidos de forma natural con selenio y omega-3 en una muestra de mujeres posmenopáusicas con síndrome metabólico: un ensayo clínico aleatorizado, triple ciego y controlado con placebo

Introducción: el síndrome metabólico de las mujere...

Publicado: 2021-03-14

Una cookie o galleta informática es un pequeño archivo de información que se guarda en su navegador cada vez que visita nuestra página web. La utilidad de las cookies es guardar el historial de su actividad en nuestra página web, de manera que, cuando la visite nuevamente, ésta pueda identificarle y configurar el contenido de la misma en base a sus hábitos de navegación, identidad y preferencias. Las cookies pueden ser aceptadas, rechazadas, bloqueadas y borradas, según desee. Ello podrá hacerlo mediante las opciones disponibles en la presente ventana o a través de la configuración de su navegador, según el caso. En caso de que rechace las cookies no podremos asegurarle el correcto funcionamiento de las distintas funcionalidades de nuestra página web. Más información en el apartado “POLÍTICA DE COOKIES” de nuestra página web.