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La funcionalidad de la célula eucariota depende de la membrana celular, de la información genética y de la acción de los organelos con o sin membranas. Respecto a la funcionalidad de la membrana celular y de los organelos que la contienen, depende en primer lugar del tipo y la ubicación de los ácidos grasos en los fosfolípidos y del tipo de enzimas asociadas a ellas. Las enzimas que contiene permiten que los ácidos grasos sean metabolizados a especies nuevas que ejercen variadas funciones. Algunos ácidos grasos que contiene la membrana se identifican como ácidos grasos esenciales (AGE) que producen ciertos metabolitos que pueden ejercer efectos beneficiosos para la salud (por ejemplo, antiinflamatorios, neuroprotección, etc) y también se generan metabolitos que ejercen efectos negativos (por ejemplo, inflamatorios, promotores de necrosis, de ateromas, etc). Estos efectos negativos o beneficiosos dependen del tipo de ácidos grasos que se han consumido en la dieta, en especial, de la relación de ácidos grasos omega-6/omega-3. Así, cuanto más alta sea esta relación más negativo será su efecto, por lo tanto el reto de la alimentación actual es obtener mediante el consumo de alimentos relaciones más baja en estos ácidos grasos. La presente revisión tiene como objetivo presentar evidencias recientes sobre los efectos de algunos AGE y el papel de la dieta a la hora de mantener la salud.
Palabras Clave: Ácidos grasos esenciales. Ácido linoleico. Ácido alfa linolénico. Omega-3. Omega-6.
Luis Peñailillo Escarate , Karen Mackay Phillips , Natalia Serrano Duarte , Pablo Canales Espinoza , Pamela Miranda Herrera , Hermann Zbinden-foncea
Maria Julia Ocón Bretón , Ana Isabel Ilundain Gonzalez , Jara Altemir Trallero , Ana Agudo Tabuenca , José Antonio Gimeno Orna
María Rubí Vargas , Efraín Alonso Terrazas-medina , Ahideé Guadalupe Leyva-lópez , Sandra Lidia Peralta-peña , Lea Aurora Cupul-uicab
Laura M. Bermejo , Carmen Gómez Candela , Sergio Dahdouh , Bricia López-plaza
Pilar Gómez-Cortés , Miguel Ángel de la Fuente , Manuela Juárez
Amelia Martí del Moral , Francesca Fortique
Daniza Puca , Pamela Estay Castillo , Carina Valenzuela , Yasna Muñoz
Juan Luis Bonilla Palomas , Antonio Luis Gámez López , Mirian Moreno Conde , María Cristina López Ibáñez , María Amparo Moreno Villar
María Reyes Pérez Fernández , Ismael Martínez Lede , José María Failde Garrido , Sabela Varela Rodríguez , Natalia Calvo Ayuso , Alberto José del Álamo Alonso
Rodrigo Fernandes Weyll Pimentel , Arthur Pinto Silva , Amália Ivine Costa Santana , Douglas de Souza e Silva , Mariângela de Souza Ramos , Márcio Costa de Souza , Vivian Marques Miguel Suen , Isolda Padro de Negreiros Nogueira Maduro , Durval Ribas Filho , Argemiro D’Oliveira Júnior , Dandara Almeida Reis da Silva , Julita Maria Freitas Coelho , Antonio Marcos Tosoli Gomes , Paulo Roberto Lima Machado , Magno Conceição das Merces
Xiang-Tian Meng , Yun-Yue Shi , Zhou Hong-Yan
Qian Xu , Lingling Du , Heng Gu , Meng Ji , Ling Zhan
Havva Banu Salman , Mehmet Alper Salman , Emine Yildiz Akal
Cristina Tejera Pérez , Cristina Guillín Amarelle , Nazareth Rodríguez Novo , Gloria Lugo Rodríguez , Beatriz Mantiñán Gil , Regina Palmeiro Carballeira , Francisco Pita Gutiérrez , Rosa Argüeso Armesto , Ana Cantón Blanco , Manuel Antonio Botana López , María Teresa Fernández López , Virginia Muñoz Leira , Santiago Rodeiro Marta , Miguel Ángel Martínez Olmos
Ethel Lira Marcial , Iván Antonio García-Montalvo , María de los Ángeles Contreras Oliveros , Michelle Macías Moreno
Maria Fernanda Salomón Benitez , Ana Karely Lazcano Verduzco , Paulina Peña Medina , Elisa María Barrón Cabrera , Erika Martínez-López , Gustavo Gerardo Mendoza Medina , Elvira Ríos Leal , Fred Morgan Ortiz , Kenia Yaretzy Osuna Espinoza , Ignacio Osuna Ramírez
Indalecio Gustavo Martínez Velasco , Mariana Aranzazú Guillén González , Román Jiménez López , Oliver Arciniega Mancilla
Ante cualquier agresión, el organismo pone en marc...
El paciente crítico presenta una respuesta metaból...