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The modification of dietary patterns has led to a change in fatty acid consumption, with an increase in the consumption of ω-6 fatty acids and a markerd reduction in the consumption of ω-3 fatty acids. This in turn has given rise to an imbalance in the ω-6/ω-3 ratio, which is now very different from the original 1:1 ratio of humans in the past. Given the involvement of ω-6 and ω-3 essential fatty acids in disease processes, the present article examines changes in dietary patterns that have led to the present reduction in the consumption of ω-3 essential fatty acids, and to study the importance of the ω-6/ω-3 balancein maintaining good health. In addition, an assesement is made of the established recommendations for preventing a poor intake of ω-3 essential fatty acids, and the possible options for compensating the lack of these fatty acids in the diet.
Palabras Clave: Dietary omega 3 fatty acids. Balanced omega 6/omega 3. EPA. DHA.
Maria Eugenia Deutrich Aydos , Sabrina Alves Fernandes , Flávia Feijó Nunes , Lílian Bassani , Lara Rigon Leonhardt , Daniele Lazzarotto Harter , Bianca Pivato , Daniella Miranda , Cláudio Augusto Marroni
Elizângela Gonçalves Schemitt , Josieli Raskopf Colares , Renata Minuzzo Hartmann , María Isabel Morgan-martins , Cláudio Augusto Marroni , M. Jesús Tuñón , Norma Possa Marroni
Rossana Gómez-Campos , Gonzalo Bersano Benavides , Cristian Luarte-rocha , Ernesto Nayer Tumi Figueroa , Camilo Urra Albornoz , Jose Sulla-torres , Marco Cossio-Bolaños
Olaia Martínez González , Itsaso Zabaleta Vélez De Mendizábal , Uxue Galarza Iriarte , María Soledad Vicente Martín , María Del Carmen De Vega Castaño , Jesús Salmerón Egea
Josseanne Maria Teixeira , Maria Do Carmo De Carvalho Martins , Luanne Fortes Monte Soares , Ana Lina De Carvalho Cunha Sales , Daiane Cristina Ferreira Damasceno , Francisco Valmor Macedo Cunha , Regina Célia De Assis , José Carlos Santos Júnior , Nivea Maria Da Costa Sousa
Thais Ortiz Hammes , Renata Leke , Thayssa Dalla Costa Escobar , Laisa Beduschi Fracasso , Fabiola Schons Meyer , Michael Éverton Andrades , Themis Reverbel Da Silveira
Icíar Castro-vega , Silvia Veses Martin , Juana Cantero Llorca , Cristina Barrios Marta , Núria Monzó Albiach , Celia Bañuls Morant , Antonio Hernández-mijares
Caroline Pinho R. Andrade , Mileda L. T. Portugal , Ellén De Sousa Paz , Paula A. Freitas , Ana Filomena C. S. Daltro , Kaluce G. S. Almondes , Carla Soraya C. Maia , Ariclecio Cunha de Oliveira
Juliana Paula Bruch Bertani , Bruna Cherubini Alves , Laura Alencastro De Azevedo , Mário Reis Álvares-da-silva , Valesca Dall’alba
Alejandra Rodríguez-tadeo , Begoña Patiño-villena , Eduardo González Martínez-la Cuesta , René Urquídez-romero , Gaspar Ros-Berruezo
Pilar Gomis Muñoz
Beatriz Voltas-arribas , Ana Artero-Fullana , Juan Carlos Ferrer-garcía , Carlos Sánchez-juan , Cristian Marco-alacid , Pablo Sanz-revert , Lourdes García-blasco
Fatima Higuera-de La Tijera , Alfredo Servín-caamaño , Luis Servìn-abad , José Luis Pérez-hernández
Marií Dolores Barnuevo , Javier Marhuenda , Miriam Aldeguer , María Salud Abellán , María Pilar Zafrilla Rentero , Carlos Javier Contreras , Isabel Guillén , Marta Hernández , Francisco Javier López
Pedro Fatjó Gómez , Francisco Muñoz Pradas , Roser Nicolau-nos
Edurne Maiz , Elena Urdaneta , Xavier Allirot
Daniella Miranda da Silva , Ana Cristhina Henz , Sabrina Alves Fernandes , Cláudio Augusto Marroni
Ricardo Fernández-Musoles , Aurora García Tejedor , José Moisés Laparra
Yuanfeng Gong , Fengying Dong , Yan Geng , Hongkai Zhuang , Zuyi Ma , Zixuan Zhou , Bowen Huang , Zhonghai Sun , Baohua Hou
Renato de Souza Abboud , Ilma Cely de Amorim Ribeiro , Vivian Alves Pereira Silva , Lanna Beatriz Neves Corrêa , Gilson Teles Boaventura , Mauricio Alves Chagas
María Robles Rebollo , María Inmaculada López Aliaga , Javier Díaz Castro , Jorge Moreno-Fernández , María José Muñoz Alférez
Maria Jesus Lisbona-González , Candela Reyes Botella , Esther Muñoz Soto , Marta Vallecillo-Rivas , Jorge Moreno Fernández , Javier Díaz Castro
Vivian Alves Pereira Silva , Gilson Teles Boaventura , Renato de Souza Abboud , José Antônio Silva Ribas , Mauricio Alves Chagas
Claudia Vega Soto , Kathleen Priken Figueroa , Elizabeth Venegas , Paola Vera Fontecha , Daniela Pincheira Ruiz , Marcela Alviña Walker
Fátima Martínez-Lozano Aranaga , María Jesús Gómez Ramos , Maria del Carmen Sánchez Álvarez
Daniza Puca , Pamela Estay Castillo , Carina Valenzuela , Yasna Muñoz
Rocío Zamanillo Campos , Laia Rovira Boixadera , Tara Rendo Urteaga
Luana Cristina Faria Carvalho , Bruna Vidal Dias , Sttefany Viana Gomes , Cláudia Martins Carneiro , Daniela Caldeira Costa
Cristina Campoy , Aida Maribel Chisaguano Tonato , Andrea de la Garza Puentes , Miguel Sáenz de Pipaón , Elvira Verduci , Berthold Koletzko , Inés González Casanova , Elvira Larqué , Rodrigo Valenzuela , José Manuel Moreno Villares , Ángel Gil
Cristina Lilian Crespo Martínez , Rosa María Romero Jiménez , Cristina Vázquez-López , Laia Pérez-Cordón , Sara Vallinas Hidalgo , Patricia Bravo José
Jerome Sarris , Bincy Mehta , Veronika Óvári , Inmaculada Ferreres Giménez
Stephan C. Bischoff , William Bernal , Srinivasan Dasarathy , Manuela Merli , Lindsay D. Plank , Tatjana Schütz , Mathias Plauth , Rosa Burgos Peláez , Robin Rivera Irigoin
María Ángeles Valero Zanuy , María Irene Maíz Jiménez , Gema Villa López , Iván González Barrio , Pilar Gomis Muñoz , Miguel León Sanz
Xinxin Chen
Antonio Jesús Martínez-Ortega , Ana Piñar Gutiérrez , Carmen Lara-Romero , Pablo Jesús Remón Ruiz , Javier Ampuero-Herrojo , Irene de Lara-Rodríguez , Manuel Romero-Gómez , Pedro P. García Luna , Alfonso Soto-Moreno
Montserrat Andreu , Rosarío Saavedra Coutado
Juan Manuel Aldana Ledesma , Daniela Vázquez Rodríguez , Monserrat Lazcano Becerra , Edgar Santino García Jiménez , Diana Karen Tapia Calderón , Miguel Ángel Ibarra Estrada , Francisco Alejandro Félix Téllez , José Antonio Velarde Ruiz Velasco
Natalia Díaz Ortiz , Venancio Martínez Suárez , Sagrario Ortiz Jareño , Joaquín V. Martínez-Suárez
Ethel Lira Marcial , Iván Antonio García-Montalvo , María de los Ángeles Contreras Oliveros , Michelle Macías Moreno
Hongyan Duan , Jianfeng Zhang , Peng Wang , Jie Zhang , Jianwei Jiang
Pilar Matía Martín , Víctor González-Sánchez , Rosa Burgos Peláez , José Manuel García Almeida , Samara Palma Milla , Alejandro Sanz Paris , Ana Zugasti Murillo , José Joaquín Alfaro-Martínez , Ana Artero-Fullana , Alfonso Calañas Continente , M.ª Jesús Chinchetru , Katherine García Malpartida , Ángela González-Díaz Faes , María Laínez López , Clara Serrano-Moreno , Antonio Jesús Martínez-Ortega , José Pablo Suárez Llanos , Juana Oliva Roldán
Daniel Cardona Pera
David Berlana , Alba Pau-Parra , Raquel Albertos , Cristina Cea , Alba Zabalegui , Raquel Barquin , J. Bruno Montoro-Ronsano , Juan López-Hellín
Qingwen Zhang , Shili Song , Ruyue Jiang , Jingyi Zhang , Lixin Na
Jialong Pan , Yonghua Liao , Qing Huang , Guoye Ji , Rujun Dai , Dongyun Lin
Iria Varela Rey , Enrique José Bandín Vilar , Ana Cantón Blanco , Nazareth Martinon Torres , Breogán Amoedo Fariña , Daniel Gayoso González , Iván Barrientos Lema , José Joaquim de Moura Ramos , Irene Zarra Ferro , Miguel González Barcia , Cristina Mondelo García , Miguel Ángel Martínez Olmos , Anxo Fernández Ferreiro
Mónica Zúñiga González , Ángel Roco-Videla
Jianfeng Zhang , Hongyan Duan , Jie Zhang , Hongyan Qiao , Jianwei Jiang
Aili Wang , Jialin Li , Li Li , Huiqing Ding , Naibin Yang , Miao Xu
Jie Wang , Qin-Hong Xu , Hao-Fen Xie , Liang Yang , Yue Hu , Hai-Na Cai , Hai-Chao Li
Raquel Núñez-Ramos , Marta Germán Díaz , José Manuel Moreno Villares , Begoña Polo Miquel , José Carlos Salazar Quero , Vanessa Cabello Ruiz , Susana Redecillas Ferreiro , Esther Ramos Boluda
Qian Sun , Huixi Yu , Tao You , Dong Zhang
Miguel Ángel Villasís-Keever , Jessie Nallely Zurita-Cruz , Karla Nava-Sánchez , Aly Sugei Barradas-Vázquez , Ana Laura López-Beltrán , Mireya Elizabeth Espíritu-Díaz , Martha Alicia Delgadillo-Ruano
Tomás Sandoval Leiva , Yasna Muñoz , Luis Tabilo Aguirre , Pamela Estay Castillo
Gözde Okburan , Murat Baş , Sultan Ogmen
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