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Papel de la gastronomía y de las nuevas tecnologías en la configuración de una alimentación saludable
Javier Aranceta Bartrina
DOI: 10.20960/nh.2118
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Papel de las ómicas en la nutrición de precisión: fortalezas y debilidades
Dolores Corella , José María Ordovás
DOI: 10.20960/nh.2119
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Nutrigenética, nutrigenómica y dieta mediterránea: una nueva visión para la gastronomía
Dolores Corella , Rocío Barragán , José María Ordovás , Óscar Coltell
DOI: 10.20960/nh.2120
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Biotecnología de alimentos: de los transgénicos a la nutrición personalizada
Daniel Ramón Vidal
DOI: 10.20960/nh.2121
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Los relojes biológicos de la alimentación
José Ramón Calvo Fernández , Marta Gianzo Citores
DOI: 10.20960/nh.2122
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Alimentos y gastronomía de cercanía: ¿un valor en alza?
Cristina Ascorbe Landa
DOI: 10.20960/nh.2124
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Educación para una gastronomía saludable: retos y oportunidades en la alimentación institucional
Teresa Valero Gaspar , José Manuel Ávila Torres , Gregorio Varela-Moreiras
DOI: 10.20960/nh.2127
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¿conocemos lo que comemos? una perspectiva nutricional
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
DOI: 10.20960/nh.2128
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Necesidades sentidas del consumidor en relación a la industria alimentaria
Pedro J. Domínguez Jiménez
DOI: 10.20960/nh.2129
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Papel de las organizaciones de consumidores en la alfabetización alimentaria de la población
Juan Moreno Rodríguez
DOI: 10.20960/nh.2130
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Criterios de armonía funcional entre gastronomía y salud: una visión desde la comunidad científica
María Achón Tuñón , María Purificación González González , Gregorio Varela-Moreiras
DOI: 10.20960/nh.2131
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Alimentación 3.0: aspectos de interés en la práctica diaria
Carmen Pérez Rodrigo , Marta Gianzo Citores
DOI: 10.20960/nh.2132
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La dieta mediterránea como ejemplo de una alimentación y nutrición sostenibles: enfoque multidisciplinar
Lluis Serra-Majem , Adriana Ortiz-andrellucchi
DOI: 10.20960/nh.2133
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Una visión global de las reacciones adversas a alimentos: alergia e intolerancia alimentaria
Jorge Gabriel Ruiz Sánchez , Samara Palma Milla , Beatriz Pelegrina Cortés , Bricia López-Plaza , Laura María Bermejo López , Carmen Gómez Candela
DOI: 10.20960/nh.2134
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Reducción del contenido de azúcar, grasa y sal en la cadena alimentaria: objetivo nutricional para la población española
Rafael Urrialde De Andrés
DOI: 10.20960/nh.2136
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Estudio y promoción de hábitos alimentarios saludables y de actividad física entre los adolescentes españoles: programa tas (tú y alicia por la salud)
Sara Lucía Pareja Sierra , Elena Roura Carvajal , Raimon Milà-villarroel , Alba Adot Caballero
DOI: 10.20960/nh.2137
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Atención a comensales con dieta específica en los servicios de restauración a colectividades
Beatriz Susana De Diego Blanco
DOI: 10.20960/nh.2138
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La importancia de involucrar a niños y niñas en la preparación de las comidas
Edurne Maiz , Elena Urdaneta , Xavier Allirot
DOI: 10.20960/nh.2139
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Dietética hospitalaria y gastronomía saludable
María Garriga García , Arantza De Las Heras De La Hera
DOI: 10.20960/nh.2140
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Sistemas de encapsulación y liberación controlada basados en el uso de puertas moleculares
María Ruiz-rico , Édgar Pérez-esteve , Ana Fuentes , José Manuel Barat
DOI: 10.20960/nh.2142
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Overview on the safety of commercial products containing metallic nanoparticles in the food sector
Sandra Rainieri , Maider Olasagasti , Alejandro Barranco
DOI: 10.20960/nh.2143
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Conclusiones encuentro de expertos 2017. alimentación, gastronomía y ciencias ómicas
Javier Aranceta Bartrina
DOI: 10.20960/nh.2144
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