Trabajo Original
Validación de un cuestionario corto de frecuencia de consumo alimentario en niños pequeños
Patricia Esteban-Figuerola, Cristina Jardí, Josefa Canals, Victoria Arija Val
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Introducción: los cuestionarios de frecuencia de consumo alimentario validados en la edad infantil son escasos, principalmente largos y solo aportan datos del consumo alimentario. Objetivos: nuestro objetivo fue evaluar la reproducibilidad y validez de un cuestionario de frecuencia corto que estimara la frecuencia del consumo de alimentos y la ingesta energética y nutricional en edades de 3 a 6 años. Material y métodos: en 49 niños y niñas (57% varones) se valoró la reproducibilidad y la validez de un cuestionario de frecuencia de 41 ítems mediante los coeficientes de correlación de Spearman e intraclase, ajustados y sin ajustar por la energía. Se usó como método de referencia un registro alimentario de 6 días. Resultados: se obtuvo una reproducibilidad elevada en los alimentos con correlaciones > 0,70 para la mayoría de alimentos, y entre 0,5 y 0,7 para carnes, pescados, patatas, dulces-refrescos y aceite; para la energía y los nutrientes, las correlaciones fueron > 0,9 y > 0,7, respectivamente. Se obtuvo una validez fuerte o moderada en los alimentos, con correlaciones > 0,7 para lácteos y leche, y entre 0,4 y 0,7 para embutidos, huevos, yogur/queso, verduras y aceite, y en los nutrientes, con correlaciones > 0,5 para lípidos, AGS, AGP, fósforo, calcio, vitamina E y vitamina C, y entre 0,3 y 0,5 para energía, almidones, fibra, AGMI, colesterol, sodio, magnesio, potasio, retinol, rivoflabina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B6 y folatos. Las correlaciones fueron significativas y se incrementaron al ajustar la energía. Conclusiones: el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto para niños de 3-6 años de edad resultó tener una reproducibilidad elevada y buena validez, con resultados tan buenos como los de un cuestionario largo.
Palabras Clave: Cuestionario de frecuencia de consumo. Reproducibilidad. Validez. Niños pequeños.
DOI: 10.1093/acprof:oso/9780199754038.003.0004
DOI: 10.1093/acprof:oso/9780199754038.003.0005
DOI: 10.1093/acprof:oso/9780199754038.003.0006
DOI: 10.1017/S1368980013000414
DOI: 10.1017/S1368980013001778
DOI: 10.1038/ijo.2011.36
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DOI: 10.1038/sj.ejcn.1602780
DOI: 10.1371/journal.pone.0167338
DOI: 10.1017/S136898001500275X
DOI: 10.1017/S1368980014000445
DOI: 10.3177/jnsv.57.372
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