Jessenia Hernánzez Elizondo , Andrea Solera Herrera , Elizabeth Carpio Rivera , Alejandro Salicetti Fonseca , David Hortigüela Alcalá

Introducción: este estudio presenta resultados respecto a dieta y un análisis más en profundidad de la exposición a estrógenos naturales (fitoestrógenos) en la ingesta, y como este tipo de compuestos influye y se relaciona con otros aspectos importantes que pueden modular funciones biológicas relacionadas con la salud en estudiantes universitarios. Objetivos: valorar hábitos nutricionales y estimar la ingesta de fitoestrógenos de la población en estudio. Material y métodos: población costarricense universitaria femenina (n: 211, edades 18,83 ± 2,06 años) y masculina (n: 199, edades 19,64 ± 3,05 años) de la Universidad de Costa Rica y se han aplicado pruebas antropométricas mediante el DEXA y cuestionarios de Frecuencia de Consumo de Alimentos (FFQ) y Recuerdos de 24 Horas (R-24). Resultados: los errores nutricionales más graves fueron: la elevada ingesta de sodio, lípidos y proteínas de origen animal en hombres y mujeres, y el déficit importante de fibra y ácido fólico en las mujeres. La ingesta total de fitoestrógenos referidos a la daizdeína fue de 0.23 ± 0.40 mg/día y 7,01 ± 11,94 mg/mes en mujeres y de 0,17 ± 0,13 mg/día y de 5,14 ± 3,96 mg/mes en varones; principalmente consumida en forma de lignanos 0,24 ± 0,12 mg/día (mujeres) y 0,23 ± 0,14 mg/día (hombres), mientras la ingesta de isoflavonas fue de 0,09 ± 0,38 mg/día (mujeres) y de 0,04 ± 0,08 mg/día (hombres). Conclusiones: la población de estudio presentó porcentajes de grasa elevados nutricionalmente hablando, aunque el consumo de vegetales, cereales, granos enteros y frutas tiende un poco a la dieta mediterránea, su patrón alimentario se acerca mucho más a la dieta occidental.

Fitoestrógenos. Dieta. Salud. Cuestionario de Frecuencia de Consumo de alimentos. Recordatorio de 24 horas.

---

---

---

1. Consumo temprano de líquidos diferentes a leche materna en niños mexicanos menores de 1 año: resultados de la encuesta nacional de salud y nutrición 2012
2. Adecuación del código de dietas a las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado
3. Comer o no comer carne. ¿es esa la incógnita?
4. RÉplica: “revisiÓn de los efectos beneficiosos de la ingesta de colÁgeno hidrolizado sobre la salud osteoarticular y el envejecimiento dÉrmico”
5. Cuestionario semicuantitativo para la valoración de la ingesta dietética del paciente hospitalizado: una herramienta sencilla para la práctica clínica
6. Efectividad de un programa de educación e intervención nutricional y de actividad física sobre la salud integral de mujeres posmenopáusicas
7. Composición factorial de una escala de autoeficacia en el cuidado de la alimentación y salud física en universitarios mexicanos
8. Nutritional composition of common vegetarian food portions
9. Adhesión a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios y su relación con los hábitos de ocio digital
10. Antioxidantes, especies reactivas de oxígeno y daño oxidativo asociado a la presencia de plaguicidas organoclorados en la leche materna
11. Prevalencia y factores asociados al consumo de bebidas azucaradas en escolares de 9 a 17 años de bogotá, colombia: estudio fuprecol
12. Índice general de fuerza y adiposidad como medida de la condición física relacionada con la salud en niños y adolescentes de bogotá, colombia: estudio fuprecol
13. Food consumption and risk of malnutrition in community-dwelling very old spanish adults (≥ 80 years)
14. Estudio de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en trabajadores universitarios españoles
15. Dietary patterns are associated with calcium and vitamin d intake in an adult mexican population
16. Factors associated with dietary supplementation among brazilian athletes
17. Evaluación de la concordancia de dos métodos para determinar la distancia del desplazamiento activo al colegio en escolares
18. Efectos del entrenamiento contra resistencias o resistance training en diversas patologías
19. Biomarcadores urinarios de hidratación y la ingesta alimentaria en los niños
20. La ingesta dietética de acuerdo con el estado de hidratación en futbolistas 9-10 años de edad
21. Cincuenta años de bebidas tendencias de consumo en los hogares españoles
22. 3as jornadas ucm-asen “nutrición como estrategia en la mejora y promoción de la salud"
23. Suplementos en gestación: últimas recomendaciones
24. Determinants of childhood obesity: anibes study
25. El calcio, esencial para la salud
26. Nutrición y deterioro cognitivo
27. Adherence to the mediterranean diet pattern, cognitive status and depressive symptoms in an elderly non-institutionalized population.
28. Effect of satiety on body composition and anxiety in university athletes: cohort study
29. Método delphi para buscar consenso sobre metodologías educativas en alimentación saludable para alumnos de tercero a quinto año básico, sus familias y profesores
30. Programas para la prevención de la obesidad en escolares de 5 a 10 años: revisión de la literatura
31. Ingesta dietética de pacientes adultos con esofagitis eosinofílica que siguen una dieta de exclusión de seis grupos de alimentos
32. Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con la calidad del desayuno en estudiantes de la universidad de murcia
33. Deficiencia de micronutrientes en la dieta del paciente con lesiones precancerosas del cérvix de una clínica de colposcopía en ciudad juárez, méxico
34. Motivación hacia la educación física y su relación con la condición física saludable en escolares de educación secundaria obligatoria
35. Dietary antioxidant quality score (daqs) is associated with bone mass assessed by calcaneal quantitative ultrasound in young women
36. Consumo de huevo y enfermedad cardiovascular: una revisión de la literatura científica
37. La red de promotores de salud como estrategia de educación alimentaria: el ejemplo del programa edalnu (1963-1994)
38. Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios en función de la práctica deportiva
39. Estimación de actividades preventivas en pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica. estudio adepocle
40. Percepción de embarazadas y matronas acerca de los consejos nutricionales durante la gestación
41. Is there any alternative to traditional food frequency questionnaire for evaluating habitual dietary intake?
42. Mejora de hábitos de vida saludables en alumnos universitarios mediante una propuesta de gamifi cación
43. Assessment of individual carotenoid and vitamin a dietary intake in overweight and obese dominican subjects
44. La actividad física en el currículo universitario español de los grados de medicina y ciencias de la actividad física y del deporte como recurso en la prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas
45. Intake of fibers and its association with cardiometabolic risk factors in individuals on a secondary prevention for cardiovascular diseases: a multicenter study
46. Relationship of long-term macronutrients intake on anabolic-catabolic hormones in female elite volleyball players
47. Yodoprof laxis, 65 años después suenan las voces del pasado
48. The effects of a low-carbohydrate diet on oxygen saturation in heart failure patients: a randomized controlled clinical trial
49. Difference in fatty acids composition of breast adipose tissue in women with breast cancer and benign breast disease
50. ¿se relaciona el trastorno por atracón con la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios?
51. Actividad física, condición física y calidad de la dieta en escolares de 8 a 12 años
52. Guías alimentarias para la población española (senc, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable
53. Prevalencia de riesgo de desnutrición y desnutrición establecida en población ambulatoria, institucionalizada y hospitalizada en un departamento de salud
54. Niveles de hierro en sangre según adherencia a la dieta libre de gluten en niños celiacos de edad escolar
55. Evaluación de la dieta en pacientes con enfermedad renal crónica sin diálisis y su relación con el estado nutricional
56. Dietas bajas en hidratos de carbono para diabéticos de tipo 2. revisión sistemática
57. Biomarcadores de pronóstico modificables nutricionalmente en el paciente con cáncer colorrectal tras el diagnóstico de la enfermedad
58. Dietary intake and zinc status in amyotrophic lateral sclerosis patients
59. Relación entre índices antropométricos de salud con el consumo de alimentos en adultos mayores físicamente activos
60. “consumo de alimentos restringidos” en pacientes mejicanos hipertensos
61. Costes asociados a la desnutrición previa a la enfermedad y la desnutrición relacionada con la enfermedad en ancianos: una revisión sistemática
62. Adherencia a la dieta mediterránea en adultos inactivos, practicantes de ciclo indoory ciclistas aficionados
63. Patrones de consumo de alimentos en estudiantes universitarios de zamora
64. Aporte de hierro y zinc bioaccesible a la dieta de niños hondureños menores de 24 meses
65. Is dietary glycemic load associated with liver fibrosis in hepatitis c?
66. Telómeros y calidad de la dieta
67. Simulador gastrointestinal dinámico (simgi®): una herramienta potencialmente útil en nutrición clínica
68. Dietary patterns, physical activity, body mass index, weight-related behaviours and their interrelationship among romanian university students-trends from 2003 to 2016
69. Food neophobia, mediterranean diet adherence and acceptance of healthy foods prepared in gastronomic workshops by spanish students
70. Efectos de la dieta lacto-vegetariana y ejercicios de estabilización del core sobre la composición corporal y el dolor en mujeres con fibromialgia: ensayo controlado aleatorizado
71. Poor breastfeeding, complementary feeding and dietary diversity in children and their relationship with stunting in rural communities
72. Dietary intake of pregnant adolescents cared for in primary health care units of a brazilian urban municipality
73. Mejora de la situación nutricional y la calidad de vida de los pacientes oncológicos mediante protocolo de evaluación y de intervención nutricional
74. Guías para el consumo de chocolate negro. ¿placer y salud cognitiva?
75. Estudio comparativo de las variables determinantes de la condición física y salud entre jóvenes deportistas y sedentarios del género masculino
76. Densidad mineral ósea en niños celiacos. indicaciones de estudio y efecto de la exclusión del gluten de la dieta
77. Actividad física, dieta mediterránea, capacidad aeróbica y clima motivacional hacia el deporte en escolares de la provincia de granada: un modelo de ecuaciones estructurales
78. Evolución de la función renal en pacientes con enfermedad renal crónica con dieta restringida en proteínas suplementada con una mezcla de aminoácidos y cetoanálogos
79. Propiedades psicométricas del inventario autoeficacia percibida para el control de peso en estudiantes universitarios del área de la salud
80. Más allá del valor nutricional del yogur: ¿un indicador de la calidad de la dieta?
81. Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas
82. Beneficios de la soja en la salud femenina
83. Adecuación de la ingesta de azúcares totales y añadidos en la dieta española a las recomendaciones: estudio anibes
84. Efecto de la frecuencia y horario de alimentación sobre la termogénesis inducida por la dieta en humanos, una revisión sistemática
85. Diversidad de la dieta en mujeres que habitan en inseguridad alimentaria en méxico, beneficiarias de un programa de ayuda alimentaria
86. Intervenciones para promover estilos de vida saludables y su efecto en las variables psicológicas en sobrevivientes de cáncer de mama: revisión sistemática
87. Declaración de sant joan d’alacant en defensa del acceso abierto a las publicaciones científicas, del grupo de editores de revistas españolas sobre ciencias de la salud (gerecs)
88. Poor dietary intake and low nutritional knowledge in adolescent and adult competitive athletes: a warning to table tennis players
89. Estudio de investigación cualitativa sobre las diferencias entre hombres y mujeres en la percepción de la obesidad, sus causas, abordaje y repercusiones para la salud
90. Recomendaciones del grupo GARIN para el tratamiento dietético de los pacientes con enfermedad renal crónica
91. Dietary intake and adequacy in mexican preschool children: national health and nutrition survey 2012
92. Manejo nutricional de la diarrea crónica funcional asociada a desnutrición con una dieta peptídica: un caso clínico
93. Medidas antropométricas y niveles de adipocinas de una población joven de pregrado con dieta habitual
94. Food insecurity was associated with low quality diet and low hdl level in mothers of northwest mexico relying on fisheries for livelihood
95. Aceite de palma y salud cardiovascular: consideraciones para valorar la literatura
96. Influencia de aminoácidos provenientes de la dieta en la expresión de genes
97. Patrones de dieta, obesidad central y concentración de lípidos séricos en adultos mexicanos
98. Niveles de condición física relacionados con la salud y prevalencia de obesidad en estudiantes de escuela primaria de Serbia
99. ¿Es válido el cribado nutricional de los ancianos a través del Mini Nutritional Assesment (MNA-SF) en su versión corta adaptada al castellano?
100. Capacidad antioxidante total vinculada a la ingesta de frutas y verduras en adultos jóvenes de Asunción, Paraguay
101. Dietas y desigualdad social en la transición nutricional española: el hospital provincial de valencia y el hospital sant jaume de olot; 1900-1936
102. Desigualdad, salud y nutrición en españa: una visión regional del índice de masa corporal
103. Prevalencia de hipertensión arterial y su asociación con antropometría y dieta en niños (de seis a nueve años): estudio ANIVA
104. Comparación de la calidad de la dieta entre niños pequeños y adolescentes en la cuenca mediterránea y la influencia de los hábitos de vida
105. Papel de la gastronomía y de las nuevas tecnologías en la configuración de una alimentación saludable
106. Nutrigenética, nutrigenómica y dieta mediterránea: una nueva visión para la gastronomía
107. Ensayo sobre salud, nutrición y gastronomía
108. Educación para una gastronomía saludable: retos y oportunidades en la alimentación institucional
109. Criterios de armonía funcional entre gastronomía y salud: una visión desde la comunidad científica
110. La dieta mediterránea como ejemplo de una alimentación y nutrición sostenibles: enfoque multidisciplinar
111. Estudio y promoción de hábitos alimentarios saludables y de actividad física entre los adolescentes españoles: programa tas (tú y alicia por la salud)
112. Atención a comensales con dieta específica en los servicios de restauración a colectividades
113. Dietética hospitalaria y gastronomía saludable
114. Práctica de actividad física según adherencia a la dieta mediterránea, consumo de alcohol y motivación en adolescentes
115. Efecto de la alimentación saludable previa a la intervención con dieta baja en FODMAP en pacientes pediátricos con síndrome de intestino irritable
116. Valoración del estado nutricional y de hábitos y preferencias alimentarias en una población infanto-juvenil (7 a 16 años) de la Comunidad de Madrid
117. Consumo de alcohol y perfil lipídico en participantes del Estudio Longitudinal de Salud del Adulto (ELSA-Brasil)
118. Dieta y microbiota. impacto en la salud
119. La leche como vehículo de salud para la población
120. Productos lácteos suplementados y salud ósea
121. Asociación de la dieta mediterránea y las medidas antropométricas con la calidad de vida en pacientes con enfermedad arterial coronaria
122. Estudio exploratorio del vegetarianismo en restauración colectiva
123. Comparación de la ingesta dietética entre las mujeres en el postoperatorio tardío después del bypass gástrico en Y de Roux con la pirámide nutricional bariátrica
124. Eficacia de la medición de nitrógeno ureico urinario para evaluar la adherencia a dietas restringidas en proteínas
125. Importancia de los alimentos lácteos en la salud cardiovascular: ¿enteros o desnatados?
126. Péptidos derivados de la caseína como ingrediente alternativo para las dietas bajas en fenilalanina
127. Ácidos grasos trans y ácido linoleico conjugado en alimentos: origen y propiedades biológicas
128. Adherencia al patrón de dieta mediterránea y autoconcepto en adolescentes
129. Dislocación accidental de la sonda de alimentación enteral con el uso de un dispositivo de fijación de sonda de alimentación dedicado versus cinta adhesiva como método de aseguramiento: un ensayo clínico aleatorizado
130. Relación de la composición corporal medida por DEXA con el estilo de vida y la satisfacción con la imagen corporal en estudiantes universitarios
131. ¿Son las dietas vegetarianas nutricionalmente adecuadas? Una revisión de la evidencia científica
132. Una intervención piloto para reducir la retención de peso después del parto en la atención primaria de salud en Brasil
133. La importancia de los lácteos en la dieta: más allá del hueso
134. Prevalencia de salud metabólica en pacientes con obesidad en Mallorca
135. El músculo, paradigma metabólico en la recuperación nutricional
136. Apuntes sobre el coste-efectividad de la terapia nutricional con suplementación oral en la recuperación integral del paciente con DRE
137. Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI
138. Dieta atlántica. Nutrición y gastronomía en Galicia
139. Nutrición y gastronomía en el Principado de Asturias
140. Nutrición y gastronomía en la comunidad de Cantabria
141. Nutrición y gastronomía en la comunidad autónoma de La Rioja. Evolución del modelo alimentario, de la identidad gastronómica y de la valoración nutricional de la dieta
142. Nutrición, gastronomía y salud en la comunidad de Castilla y León
143. Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana
144. Declaración de Cartagena. Declaración Internacional sobre el Derecho al Cuidado Nutricional y la Lucha contra la Malnutrición
145. Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares
146. Nutrición enteral domiciliaria en el paciente con patología neurológica de un área de salud del sureste español
147. Asociación entre los hábitos alimentarios de los niños, los parámetros antropométricos y la calidad de vida relacionada con la salud en escolares chilenos
148. Influencia de la dieta de mujeres mexicanas sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana
149. Leche y productos lácteos como vehículos de calcio y vitamina D: papel de las leches enriquecidas
150. Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental
151. Modelo alimentario en Andalucía occidental
152. Educación para la salud. Nutrición y gastronomía en las ciudades autónomas de Melilla y Ceuta
153. Cambios en la pérdida de peso y la composición corporal con dieta cetogénica y práctica de actividad física: revisión narrativa, metodológica y sistemática
154. Consumo de frutos secos y función cognitiva: una revisión sistemática
155. Diferente clasificación de una población adulta por dos índices validados de adherencia a la dieta mediterránea
156. Nutrición y alimentación. Nuevas alternativas en la promoción de la salud
157. Presencia y consumo de azúcares y edulcorantes, bajos en calorías y sin calorías, en la dieta española: una visión actual
158. Valor nutricional de los lácteos y consumo diario aconsejado
159. Modulación a través del estilo de vida de la microbiota intestinal
160. Papel del yogur en el desayuno de los niños
161. La leche como vehículo de salud en embarazo y lactancia
162. Intervención nutricional en el control de la colelitiasis y la litiasis renal

---