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Introducción: Ha sido demostrada una relación inversa entre los niveles de licopeno en el organismo y la aparición de algunas enfermedades crónico-degenerativas. Los cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos son una de las herramientas más utilizadas en los estudios epidemiológicos para estimación de la ingestión de nutrientes. La necesidad de validación previa a su utilización constituye su principal inconveniente. La validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de licopeno, adaptado a la población de las Islas Canarias, es el objetivo del presente trabajo. Material y métodos: Se diseñó un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos, en el que fueron incluidos alimentos con elevado contenido en licopeno. El cuestionario fue aplicado a un grupo de 70 pacientes del Servicio de Cirugía Plástica del Hospital Universitario Insular de Gran Canaria. Se utilizó como patrón de oro, para su validación, los niveles séricos de licopeno de la población encuestada, determinados mediante la técnica de HPLC. Resultados: Se encontró una correlación directa entre la ingesta de alimento y los niveles en sangre del carotenoide, siendo el coeficiente de correlación de Spearman estimado 0,421. Se observó una asociación de los niveles de licopeno en sangre con la obesidad y algunas patologías, aunque no fue estadísticamente significativa. Conclusiones: La correlación obtenida entre la ingesta de alimentos conteniendo licopeno y los niveles séricos del micronutriente medidos, indica la validez del cuestionario y permite su utilización en estudios epidemiológicos.
Palabras Clave: Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Validación. Licopeno.
Rossana Gómez-Campos , Gonzalo Bersano Benavides , Cristian Luarte-rocha , Ernesto Nayer Tumi Figueroa , Camilo Urra Albornoz , Jose Sulla-torres , Marco Cossio-Bolaños
Juan José Hernández-morante , Joaquín Santiago Galindo-muñoz , María Del Carmen Barberá-ortega
Leticia Goni Mateos , Maritza Aray Miranda , Alfredo Martínez H. , Marta Cuervo
samuel Durán , Priscila Candia , Rafael Pizarro Mena
Icíar Castro-vega , Silvia Veses Martin , Juana Cantero Llorca , Christian Salom Vendrell , Celia Bañuls , Antonio Hernández Mijares
Millán Aguilar-navarro , Jesús Muñoz-guerra , María Del Mar Plata , Juan Del Coso
María Pilar Villena-Esponera , Rafael Moreno Rojas , Sonia Mateos-Marcos , Marco Vinicio Salazar-Donoso , Guillermo Molina-Recio
Ana Isabel Laja García , María de Lourdes Samaniego Vaesken , Teresa Partearroyo Cediel , Gregorio Varela Moreiras
Jessenia Hernánzez Elizondo , Andrea Solera Herrera , Elizabeth Carpio Rivera , Alejandro Salicetti Fonseca , David Hortigüela Alcalá
Julio Román Martínez Alvarado , Luis Horacio Aguiar Palacios , Ana Gabriela Magallanes Rodríguez , Ahmed Ali Asadi , Karina Monserrat Pérez
Hugo Alejandro Carrillo-Arango , Robinson Ramírez-Vélez
Patricia Esteban-Figuerola , Cristina Jardí , Josefa Canals , Victoria Arija Val
Itziar Zazpe , Susana Santiago , Víctor de la O Pascual , Andrea Romanos-Nanclares , Anaïs Rico-Campà , Noelia Álvarez-zallo , Miguel Ángel Martínez González , Nerea Martín Calvo
Reema Tayyem Tayyem , Samah R. Albataineh , Sabika Allehdan , Eman Badran
Andrés Fernando Vinueza Veloz , Tannia Valeria Carpio Arias , María Paulina Robalino Valdivieso , Katherin Carmita Vallejo Andrade , Sisa del Rocío Puchaicela Namcela , María Fernanda Vinueza Veloz
María Daniela Defagó , Ludmila Gaiteri , Noelia Jesica Longo , María Cielo Muiño , Gabriela Fabiana Bazzoni , Candela Bertorini , Sandra Sartor
Miguel Ángel Rojo-Tirado , Pedro José Benito , Francisco Javier Calderón
Ángel Roco-Videla , Marisol Hernández Orellana , Omar Silva González
Asier Oliver Olid , Laura Martín López , José Manuel Moreno Villares , Miguel Ángel Martínez González , Víctor de la O Pascual , Nerea Martín Calvo
Cristian Antony Ramos-Vera
Luz M. Caballero-Apaza , Rubén Vidal-Espinoza , Tania Padilla-Cáceres , Rossana Gómez-Campos , Marco Cossio-Bolaños
Patricia Murciego , Paula Giménez Barriga , Natividad García Atarés
Saúl David Macana Muñoz , Olga Lucía Pinzón-Espitia , Carlos Alberto Pardo González , Jhon Fredy Castañeda López
Yahiel Osorio-Alamillo , Jimena Fuentes-Cummings , Alejandra Ruíz-Barranco , Paulina Bidart-Behar , Patricia Clark , Guillermo Meléndez-Mier , Nallely Bueno Hernández
Martha Guevara-Cruz , Carlos Corona-Villalobos , Ana Laura Pardo-Gutiérrez , Judith Ileana Gris-Calvo , Beatriz A. Pinzón-Navarro , Jimena Fuentes-Servin , Salvador Ortiz-Gutiérrez , Azalia Avila-Nava , Alda D. García-Guzmán , Juan Gerardo Reyes-García , Isabel Medina-Vera
Carla Guzmán Pincheira , Fernanda Fierro Jara
Lisset Pantoja-Arévalo , Eva Gesteiro , Sergio Calonge-Pascual , Margarita Pérez-Ruiz , Rafael Urrialde , Marcela González-Gross
Esta guía práctica de la European Society for Clin...
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