Nutrición Hospitalaria 02728 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02728

Resumen| PDF

Trabajo Original

Educación para la salud. Nutrición y gastronomía en las ciudades autónomas de Melilla y Ceuta

Juan José Murillo Ramos

Prepublicado: 2019-06-24

Publicado: 2019-06-24

VOLUMEN 36, EXT. 1, junio (2019), PAG. 135-138

Logo Descargas Número de descargas: 38423 Logo Visitas Número de visitas: 6728 Citas Citas: 0

Compártelo:

Se trató de analizar la situación de sobrepeso y obesidad de la población escolar en el nivel educativo de Infantil y Primaria, primero en la ciudad de Melilla (2005) y, dos años más tarde, en la de Ceuta, dependientes administrativamente, lo mismo que los centros españoles en el extranjero, del Ministerio de Educación y Cultura (MEC). El estudio comenzó con la toma de medidas antropométricas y encuestas sobre los hábitos alimentarios y gastronómicos de los escolares y sus familias con la finalidad de detectar y modificar aquellos que no fuesen saludables y fomentar la adopción de hábitos saludables en los escolares y, a través de ellos, influir en sus familias, buscando su colaboración e implicación en este aprendizaje, complementándolo con la práctica de la actividad física. Para ello se realizaron las siguientes actuaciones: – Formación de profesores a través de los CEP en educación para la salud. – Introducir en el currículum escolar las materias Educación para la Salud y Ejercicio Físico no Competitivo dentro de los contenidos de las materias de Educación para la Ciudadanía y Educación Física, respectivamente. – Desarrollar actividades extraescolares conjuntas con alumnos y padres de talleres de cocina y actividad física. – Implantar en los centros educativos de Infantil y Primaria (CEIP) el consumo de desayunos saludables. Se distribuyeron durante un trimestre desayunos en los centros de Infantil y Primaria consistentes en: fruta fresca, tostada de pan integral con aceite de oliva virgen y yogur natural no azucarado. Se prohibieron las máquinas expendedoras de zumos y bollería en los centros educativos. – Analizar y corregir los menús de los comedores escolares.

Palabras Clave: Ministerio de Educación y Cultura. Mapama. CEP. CEIP. Desayunos saludables. Comedores escolares.

Descargar PDF

Bibliografía
Artículos Relacionados

Ministerio de Sanidad y Consumo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Estrategia para la Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. Madrid: Ministerio de Sanidad y Consumo.

Estrategia NAOS. Programa Perseo. Aecosan. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Disponible en: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm

Aecosan. Programa Perseo. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Disponible en: www.aecosan.mssi.gob.es/AECOSAN/doc5/.../profesores_escuela_activa.pdf

Aranceta Bartrina J. Papel de la gastronomía y de las nuevas tecnologías en la configuración de una alimentación saludable. Nutr Hosp 2018;35(N.º Extra 4):3-9.
DOI: 10.20960/nh.2118

Fundación Española de la Nutrición (FEN). Valoración nutricional de la dieta española de acuerdo al panel de consumo alimentario. Fundación Española de la Nutrición (FEN) y Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; 2012.

Ortega RM, Jiménez Ortega Al, Perea JM, et al. Factores sociodemográficos y de estilo de vida implicados en el exceso de peso. Nutr Hosp 2018;35(Supl.6):27-31.
DOI: 10.20960/nh.2283

Navia B, Ortega RM. Ingestas recomendadas de energía y nutrientes. En Ortega RM, Requejo AM (editores). Nutriguía. Manual de Nutrición Clínica. Capítulo 1. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2015. pp 3-26.

Rodríguez-Rodríguez E, Aparicio A, Aranceta Bartrina J, et al. Low adherence to dietary Guidelines in Spain, especially in the overweight/obese population: The ANIBES study. Jam Coll Nutr 2017;36(4):240-7. Disponible en: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28080834
DOI: 10.1080/07315724.2016.1248246

Varela Moreiras G, Ansón R, Martínez de Victoria E. Nutrición, cocina y gastronomía. En: Gil Hernández A (editor). Tratado de Nutrición. Tomo IV. Nutrición humana en el estado de salud. 3.ª edición. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2017. pp. 619-31.

Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de nutrición y dietética

Pamela Fehrman-rosas , Claudia Delgado-sánchez , Jessica Fuentes-fuentes , Andrea Hidalgo-fernández , Carol Quintana-muñoz , Wilma Yunge-hidalgo , Eloina Fernández-godoy , Samuel Durán-agüero

Trabajo Original

Educación para la salud. Nutrición y gastronomía en las ciudades autónomas de Melilla y Ceuta

Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de nutrición y dietética

Trabajo Original: Relation of trp64arg polymorphism of beta 3 adrenoreceptor gene with metabolic syndrome and insulin resistance in obese women

Trabajo Original: Triceps skinfold compressibility in hospitalized patients

Trabajo Original: Percepción de embarazadas y matronas acerca de los consejos nutricionales durante la gestación

Trabajo Original: Programa de comedores escolares de la comunidad de madrid (2001-2015): diseño, protocolo, metodología y actualización

Trabajo Original: Percepción de barreras para la práctica de la actividad física y obesidad abdominal en universitarios de colombia

Trabajo Original: Androgen receptor gene polymorphisms and maximal fat oxidation in healthy men. a longitudinal study

Trabajo Original: Estudio de tolerancia y aceptación de una fórmula enteral con alta densidad energética en pacientes de una unidad de coronarias

Trabajo Original: Asociación de la percepción materna del peso del hijo y estilos maternos de alimentación infantil

Trabajo Original: Food neophobia, mediterranean diet adherence and acceptance of healthy foods prepared in gastronomic workshops by spanish students

Trabajo Original: Percepción y distorsión de la imagen corporal en bailarinas españolas en función del curso académico y de la edad

Trabajo Original: Adolescents’ eating behaviors and its relationship with family meals, body mass index and body weight perception

Trabajo Original: Causas y componentes del síndrome metabólico en receptores de trasplante renal desde una perspectiva de género

Trabajo Original: Self-perception of weight and physical fitness, body image perception, control weight behaviors and eating behaviors in adolescents

Trabajo Original: Perception of obese schoolchildren regarding their participation in the physical education class and their level of self-esteem: comparison according to corporal status

Trabajo Original: Estudio de investigación cualitativa sobre las diferencias entre hombres y mujeres en la percepción de la obesidad, sus causas, abordaje y repercusiones para la salud

Trabajo Original: Validation of a photographic atlas of food portions designed as a tool to visually estimate food amounts in Ecuador

Trabajo Original: Impact of a complementary feeding intervention and mother’s perceptions of child weight status in infants

Trabajo Original: Adherencia al patrón de dieta mediterránea y autoconcepto en adolescentes

Trabajo Original: Análisis de menús sin gluten de comedores escolares en granada capital y área metropolitana: ¿son equilibrados?

Trabajo Original: Genetic variation of the dopamine D2 receptor gene: association with the reinforcing value of food and eating in the absence of hunger in Chilean children

Trabajo Original: Variants rs1544410 and rs2228570 of the vitamin D receptor gene and glycemic levels in adolescents from Northeast Brazil

Trabajo Original: Evaluation of the acceptability of low glycaemic index preparations, formulated by replicating traditional Chilean culinary preparations with a high glycaemic index

Trabajo Original: Efficacy and acceptability of a web platform to teach nutrition education to children

Trabajo Original: Valoración del estado dietético-nutricional, la composición corporal, el comportamiento alimentario y la percepción de la imagen en deportistas de gimnasia rítmica

Trabajo Original: Evolución de la percepción y distorsión de la imagen corporal con la práctica de Pilates en suelo y con aparatos en mujeres adultas

Trabajo Original: Impacto sobre el riesgo de malnutrición y depresión en un ensayo clínico con intervención educativa nutricional en adultos mayores no institucionalizados, receptores de un servicio de teleasistencia en la ciudad de Tarrasa (España)

Trabajo Original: Percepción de soledad, felicidad y salud, y calidad de la dieta. El rol moderador del estado ponderal

Trabajo Original: Acceptance of different types of thickeners, with and without flavoring, in hospitalized patients with dysphagia — A pilot study

Trabajo Original: Interleukin-6 and triceps skinfold are associated with severity/cancer stage in newly-diagnosed colorectal cancer patients

Revisión: Revising concepts of artificial nutrition in contemporary surgery: from energy and nitrogen to immuno-metabolic support

Trabajo Original: Desarrollo de producto sobre la base de harinas de cereales y leguminosa para niños celíacos entre 6 y 24 meses; I: Formulación y aceptabilidad

Revisión: Receptores activados por los proliferadores de peroxisomas: implicaciones sobre la homeostasis nutricional, en la obesidad y en la diabetes mellitus

Trabajo Original: Roles of G1359A polymorphism of the cannabinoid receptor gene (CNR1) on weight loss and adipocytokines after a hypocaloric diet

Trabajo Original: Substance abuse and health self-perception in Spanish children and adolescents

Trabajo Original: Concordancia entre la autopercepción de la imagen corporal y el estado nutricional en universitarios de Orense

Trabajo Original: Efecto del consumo de la fibra dietética en la expresión cuantitativa del receptor de butirato GPR43 en colon de ratas

Trabajo Original: Perfil nutricional de los menús e ingesta dietética en comedores escolares de Vizcaya

Trabajo Original: Site-specific circadian expression of leptin and its receptor in human adipose tissue

Trabajo Original: Asociación entre la dieta de la población vegana y la autopercepción del estado periodontal en Lima Metropolitana

Trabajo Original: Association between maternal perceptions and actual nutritional status for children in a study group in Mexico

Trabajo Original: Encuesta nacional sobre comedores escolares y demanda de dietas especiales

Carta Editor: Percepción de la importancia de la alimentación en un grupo de pacientes con cáncer hematológico

Trabajo Original: Mice fed with a high fat diet show a decrease in the expression of “toll like receptor (TLR)2 and TLR6 mRNAs in adipose and hepatic tissues

Trabajo Original: Normative data on the subjective gustatory function of Chinese adults

Trabajo Original: Asociación del polimorfismo TaqI del gen del receptor de la vitamina D con la densidad mineral ósea en mujeres mexicanas jóvenes

Trabajo Original: Influence of G1359A polimorphysm of the cannabinoid receptor gene (CNR1) on insulin resistance and adipokines in patients with non alcoholic fatty liver disease

Trabajo Original: Body weight perception among adolescents in Dubai, United Arab Emirates

Trabajo Original: Estudio en vida real para evaluar la adherencia y el sabor de un suplemento oral nutricional hipercalórico e hiperproteico en pacientes con desnutrición en un hospital

Trabajo Original: Acceptance of handmade products containing nuts and fructooligosaccharides

Trabajo Original: Leptin regulates gonadotropins and steroid receptors in the rats ovary

Trabajo Original: Evaluation of factors affecting plate waste of inpatients in different healthcare settings

Trabajo Original: How does parents’ visual perception of their child’s weight status affect their feeding style?

Trabajo Original: Screening in a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Collection to select a strain able to survive to the human intestinal tract

Trabajo Original: Porcentaje de adiposidad y su relación con el índice de inmunorreactividad de los receptores hormonales en mujeres mexicanas con cáncer de mama

Carta Editor: Oral nutritional supplements intake and nutritional status among inpatients admitted in a tertiary hospital

Trabajo Original: Influencia del contexto social en la percepción de la imagen corporal de las mujeres intervenidas de cáncer de mama

Trabajo Original: Sociodemographic and dietary profile of 4,471 childbearing-age women planning a pregnancy

Trabajo Original: La percepción del estado de forma física está asociada a la percepción del peso corporal; análisis sociodemográfico en España

Trabajo Original: Acciones y problemas maternos para manejar el peso del hijo de acuerdo a la percepción materna del peso y edad del hijo

Trabajo Original: Papel del polimorfismo RS 6923761 del receptor glucagon-like peptide 1 receptor sobre el peso, riesgo cardiovascular y niveles de adipocitoquinas en pacientes con obesidad mórbida

Trabajo Original: Evaluando la aceptación de alimentos en escolares; registro visual cualitativo frente a análisis de residuos de alimentos

Trabajo Original: Association of β1 and β3 adrenergic receptors gene polymorphisms with insulin resistance and high lipid profiles related to type 2 diabetes and metabolic syndrome

Trabajo Original: Análisis del servicio de comedor y la opinión de los usuarios en un centro penitenciario de Cataluña

Trabajo Original: ROC curves of obesity indicators have a predictive value for children hypertension aged 7-17 years

Trabajo Original: Malnutrition in hospitalized patients receiving nutritionally complete menus: prevalence and outcomes

Trabajo Original: Autopercepción del estado ponderal y la forma física y su relación con el nivel de actividad física realizado, conductas alimentarias y bienestar psicosocial

Trabajo Original: Neofobia alimentaria: impacto sobre los hábitos alimentarios y aceptación de alimentos saludables en usuarios de comedores escolares

Trabajo Original: Estudio de tolerancia y aceptacion de una formula enteral hiperproteica enriquecida en fibra

Trabajo Original: Body image and weight status of children from rural areas of Valparaíso, Chile

Trabajo Original: Relación entre el estatus de peso corporal y el autoconcepto en escolares

Trabajo Original: Alternative options for prescribing physical activity among obese children and adolescents: brisk walking supported by an exergaming platform

Revisión: Intuitive eating: An emerging approach to eating behavior

Trabajo Original: Asociación entre la conducta alimentaria y polimorfismos genéticos de la leptina y su receptor en niños obesos chilenos

Trabajo Original: Satisfacción de la imagen corporal en adolescentes y adultos mexicanos y su relación con la autopercepción corporal y el índice de masa corporal real

Trabajo Original: Influencia de la práctica físico-deportiva sobre indicadores antropométricos y la satisfacción con el peso en hombres estudiantes universitarios: estudio piloto

Trabajo Original: Una mejor auto-percepción de la condición física se relaciona con menor frecuencia y componentes de síndrome metabólico en estudiantes universitarios