Teresa Valero Gaspar, Susana Del Pozo De La Calle, Emma Ruiz Moreno, Osé Manuel Ávila Torres, Gregorio Varela-Moreiras, Carmen Cuadrado Vives
Número de descargas:
23386
Número de visitas:
12477
Citas:
0
Compártelo:
Introducción: a finales del siglo xx, no se conocía con precisión si la comida del comedor escolar contribuía adecuadamente a la dieta de la población infantil. Además, este servicio complementario no se contemplaba en el proyecto educativo del centro pese a considerarse fundamental en todas sus dimensiones.Objetivo: describir el origen y desarrollo del programa de comedores escolares de la Comunidad de Madrid (CM) en 15 años desde su implantación.Métodos: se elaboró una normativa a cumplir por las empresas de restauración, y que contemplaba aspectos nutricionales y de composición y variedad de los menús, que se utilizó en los concursos para acceder a la prestación del servicio de comedor escolar, publicados en los años 2001, 2002, 2005, 2009 y 2013. Además se realizaron visitas acreditadas a los centros sin previo aviso para verifi car el cumplimiento de la documentación aportada durante el concurso.Resultados: los criterios más actuales sobre programación y elaboración de menús escolares se recogen en el Pliego de Prescripciones Técnicas del año 2013 (C-504/001-2013). Un 92% de las empresas de restauración superaron los cinco concursos habidos en los 15 años de funcionamiento. Hasta el año 2014, se han realizado 755 visitas, revisándose un total de 574 centros.Conclusiones: el programa de comedores escolares de la CM, desde su implementación pionera en España, ha contribuido a la mejora del servicio complementario de comedor. En estos años se han ido incluyendo nuevos requisitos dietéticos y nutricionales que han logrado menús cada vez más ajustados a las recomendaciones de la población escolar.
Palabras Clave: Primary schools. School meal. Nutrition. Children. Community of Madrid.
Carmen Gómez Candela , Laura Pérez Fernández , Alejandro Sanz Paris , Rosa Burgos Peláez , Pilar Matía Martín , José M. García Almeida , María Ángela Martín Palmero
Susana Menal-puey , Manuel Morán Del Ruste , Iva Marques-lopes
Marcia Carolina Siqueira-paese , Diana Borges Dock-nascimento , José Eduardo de Aguilar-Nascimento
Oellen Stuani Franzosi , Sergio Henrique Loss
José Manuel Marugán De Miguelsanz , María Del Carmen Torres Hinojal , María Soraya Geijo Uribe , María Paz Redondo Del Río , Beatriz Mongil López , Inés De Brito García-sousa , Irene Caballero Sanz , José María Eiros Bouza
Susana Jiménez-redondo , Beatriz Beltrán De Miguel , Javier Gómez-pavón , Carmen Cuadrado Vives
Juan Carlos Castillo Pineda , Anel Gómez García , Nicolás Velasco , José Ignacio Díaz-pizarro Graf , Alfredo Matos Adámes , Alberto Miján De La Torre
Tatiane Géa-horta , Rita De Cássia Ribeiro Silva , Rosemeire Leovigildo Fiaccone , Maurício Lima Barreto , Gustavo Velásquez-meléndez
Javier Aranceta-Bartrina , Carmen Pérez-Rodrigo
Jorge Abraham García Iñiguez , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Andrea García Contreras , Enrique Romero-velarde , Rogelio Troyo Sanromán
Georgina Toussaint-martinez De Castro , Miguel Ángel Guagnelli , Patricia Clark , Lucía Méndez Sánchez , Desireé López-gonzález , Juan Francisco Galán-herrera , Martín Sánchez-ruiz
Elena Cristina Chivu , Ana Artero-Fullana , Antonio Alfonso García , Carlos Sánchez Juan
Carmina Wanden-berghe , Javier Sanz-Valero , Antonio Arroyo-sebastián , Kamila Cheikh-moussa , Pedro Moya-forcen
Ali Gul , Samet Ozer , Resul Yılmaz , Ergun Sonmezgoz , Tuba Kasap , Sahin Takcı , Osman Demir
Barbara Fernandes De Carvalho , Sara Policarpo , Ana Catarina Moreira
María Ángela Martín Palmero , Andra Serrano Pérez , Mª José Chinchetru Ranedo , Alejandro Cámara Balda , Mª Ángeles Martínez De Salinas Santamarí , Gonzalo Villar García , Mª Del Mar Marín Lizárraga
Alfonso Vidal-Casariego , Alicia Calleja Fernández , Rocío Villar Taibo , Ana Urioste Fondo , Begoña Pintor de la Maza , Ana Hernández Moreno , Isidoro Cano Rodríguez , María Dolores Ballesteros Pomar
Milena Pontes Portela Beserra , Cristiani Lopes Capistrano Gonçalves De Oliveira , Mileyde Ponte Portela , Marcos Venícios De Oliveira Lopes , Marta Maria De França Fonteles
Ronaldo Sousa Oliveira Filho , Lia Mara Kauchi Ribeiro , Lucia Caruso , Patricia Azevedo Lima , Náglia Raquel Teixeira Damasceno , Francisco García Soriano
Javier Benítez-porres , José Ramón Alvero-cruz , Luís B. Sardinha , Iván López-fernández , Elvis A. Carnero
Hugo Martínez-rojano , María Luisa Pizano-zárate , Bernarda Sánchez-jiménez , Reyna Sámano , Armando López-portillo
Gisele Farias , Rubia D. Thieme , Laila M. Teixeira , Maria Emilia V. D. Heyde , Solange C. Bettini , Rosana B. Radominski
Fabián Vásquez , Gabriela Salazar , Erik Diaz , Lydia Lera , Alyerina Anziani , Raquel Burrows
Giselle Souza Pinto , Anelise Fernanda Zanolla , Cristiane Valle Tovo , Catarina Bertaso Andreatta Gottschall , Caroline Buss
Liejy Agnes Landim , Marcia Luiza Dos Santos Beserra Pessoa , Amanda De Castro Amorim Serpa Brandão , Marcelo Antonio Morgano , Marcos Antônio De Mota Araújo Marcos Antônio De Mota Araújo , Maurisrael De Moura Rocha , José Alfredo Gomes Arêas , Regilda Saraiva Dos Reis Moreira-araújo
Marcos Galván , Fernanda Ríos-pérez , Guadalupe López-rodríguez , Rebeca Guzmán-saldaña , Trinidad Lorena Fernández-cortés , Gloria Camacho-bernal , Manuel Robles-acevedo
Elisabet Leiva Badosa , Maria Badia Tahull , Nuria Virgili Casas , Gema Elguezabal Sangrador , Concepción Faz Méndez , Ignacio Herrero Meseguer , Àngels Izquierdo González , Rafael López Urdiales , Francisco Javier Oca Burguete , María Tubau Molas , Concepció Vilarasau Farré , Josep Manel Llop Talaveron
Juan Luis Villalobos-gámez , Carlos Lara-ramos , Yolanda Domínguez-rivas , Antonio Vallejo-báez , Francisco Cota-delgado , Efrén Márquez-fernández , José M. García Almeida , José Antonio López-medina , Rosalía Rioja-vázquez , Albert Santacreu-regí , Francisca Rius-díaz , Alfredo Mínguez-mañanes
Ana Paula Marum , Cátia Moreira , Pablo Tomas Carus , Fernando Saraiva , Catarina Sousa Guerreiro
Ariana Lee , Ronaldo Sousa Oliveira Filho , Thais De Campos Cardenas , Gislaine Aparecida Ozório , Juliana Pereira Lima Gropp , Dan Linetzky Waitzberg
Silvana Neves Ferraz De Assunção , Ney Christian Boa Sorte , Crésio Dantas Alves , Patricia S. Almeida Mendes , Carlos Roberto Brites Alves , Luciana Rodrigues Silva
Antonio Apezetxea , Lourdes Carrillo , Felipe Casanueva , Cristina Cuerda , Federico Cuesta , José Antonio Irles , María Nuria Virgili , Miquel Layola , Luis Lizán
Karina Marques Vermeulen , Leilane Lilian Araújo Leal , Mariana Camara Martins Bezerra Furtado , Sancha Helena De Lima Vale , Lúcia Leite Lais
Rocío Villar-taibo , Alicia Calleja-fernández , Alfonso Vidal-casariego , Begoña Pintor-de-la-maza , Cecilia Álvarez-del-Campo , Rosa Arias-garcía , Isidoro Cano-Rodríguez , María D. Ballesteros-pomar
Débora Mara Kich , Angélica Vincenzi , Fernanda Majolo , Claucia Fernanda Volken De Souza , Márcia Inês Goettert
Alejandro Domínguez Rodríguez , Ausiàs Josep Cebolla Marti , Elia Oliver-gasch , Rosa María Baños-rivera
Kamila Pires de Carvalho , Flaviana Pereira De Oliveira Martins , Isis Danyelle Dias Custódio , Emanuelle Do Nascimento Santos Lima , Daniela Nogueira Prado De Souza , Yara Cristina de Paiva Maia
Fidel López Espuela , Juan Carlos Portilla Cuenca , Marta Holguín Mohedas , José Manuel Párraga Sánchez , Sergio Cordovilla-guardia , Ignacio Casado Naranjo
Javier Mateu-de Antonio , Marta Florit-sureda
Elia Muñoz-pérez , María De Los Ángeles Espinosa-cuevas , Paola Vanessa Miranda-alatriste , Ricardo Correa-rotter , Ximena Atilano-carsi
Tomás Martín Folgueras , María Dolores Ballesteros Pomar , Rosa Burgos Peláez , María Victoria Calvo Hernández , Luis Miguel Luengo Pérez , José A. Irles-Rocamora , Gabriel Olveira , Alfonso Vidal-Casariego , Julia Álvarez-Hernández
Cristina Julian , Alba María Santaliestra-pasías , Maria Luisa Miguel-berges , Luis Alberto Moreno
Isidro Vitoria
Mayra Jezabel Vázquez De La Torre , Katja Stein , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Miguel Roberto Kumazawa Ichikawa , Rogelio Troyo Sanromán , Alicia Guadalupe Salcedo Flores , Fernando Antonio Sánchez Zubieta
Ana Isabel Rodríguez-Rejón , María Dolores Ruiz López , Vincenzo Malafarina , Antonio Puerta , Antonia Zuñiga , Reyes Artacho
Nelly Carolina Muñoz-Esparza , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Enrique Romero-velarde , Rogelio Troyo-sanroman
Francisco José Sánchez-Torralvo , Nuria Porras , José Abuín Fernández , Francisca García Torres , María José Tapia , Fuensanta Lima , Federico Soriguer , Montserrat Gonzalo , Gemma Rojo Martínez , Gabriel Olveira
Edna Magaly Gamboa Delgado , Clara Lucía Domínguez Urrego , Doris Cristina Quintero Lesmes
Beatriz Lardiés-sánchez , Alejandro Sanz-paris , Javier Pérez-nogueras , Antonio Serrano-oliver , María Elena Torres-anoro , María Dolores Ballesteros-pomar
Miguel Sáenz de Pipaón , Ricardo Closa , María Gormaz , Marcos Linés , Eduardo Narbona , Gerardo Rodríguez-martínez , José Uberos , Carlos Zozaya , María L. Couce Pico
Ana Teresa Barata , Marta Patita , Carla Adriana Santos , Jorge Fonseca
Bianca Abreu Dos Santos De Oliveira , Elenir Rose Jardim Cury Pontes , Teresa Cristina Abranches Rosa
Dan Linetzky Waitzberg , José Eduardo de Aguilar-Nascimento , Maria Carolina Gonçalves Dias , Nivaldo Barroso de Pinho , Robson Moura , Maria Isabel Toulson Davisson Correia
Kobra Simzari , Davoud Vahabzadeh , Sakineh Nouri Saeidlou , Susan Khoshbin , Yener Bektas
Ana Isabel GutiÉrrez HervÁs , Ernesto Cortés Castell , Mercedes Juste Ruíz , Vicente Gil Guillén , María Mercedes Rizo Baeza
Juan Luis Bonilla Palomas , Antonio Luis Gámez López , Mirian Moreno Conde , María Cristina López Ibáñez , Patricia Castellano García , Carlos Javier Ráez Ruiz , Rocío Ruíz Quirós , Esmeralda Ramiro Ortega
Seyed Mohsen Dehghani , Hazhir Javaherizadeh , Masoomeh Heidary , Naser Honar , Maryam Ataollahi , Homa Ilkanipour , Hossein Moravej
Mariana Ermel Córdova , Cecilia Cesa Schiavon , Fernanda Michielin Busnello , Caroline Tozzi Reppold
Marta Milla Tobarra , Noelia Lahoz García , Blanca Notario Pacheco , Lidia Lucas De La Cruz , Diana P. Pozuelo Carrascosa , María José García-Meseguer , Vicente A. Martínez Vizcaíno
Ana Paula Caio Zidório , Dryelle Oliveira Dias Leão , Kenia Mara Baiocchi de Carvalho , Eliane Said Dutra
Andreza De Paula Santos Epifânio , Karla Pereira Balbino , Sonia Machado Rocha Ribeiro , Sylvia C.c. Franceschini , Helen Hermana Miranda Hermsdorff
Elsa Cervantes-ríos , Alda Rocío Ortiz-Muñiz , Mina Konigsberg-fainstein , Jaime Graniel-guerrero , Leonor Rodríguez Cruz
Pablo Roman , Ángeles F. Estévez , Nuria Sánchez-labraca , Fernando Cañadas , Alonso Miras , Diana Cardona
Sabrina Cruz , Suzana Machado , Suelem Cruz , Sílvia Pereira , Carlos Saboya , Andréa Ramalho
Silvana Neves Ferraz De Assunção , Ney Christian Amaral Boa Sorte , Crésio de Aragão Dantas Alves , Patricia S. Almeida Mendes , Carlos Roberto Brites Alves , Luciana Rodrigues Silva
María José Arias Téllez , Johana Patricia Soto-sánchez , Gerardo Weisstaub
Jessica Zaragoza-Cortes , Luis Eduardo Trejo Osti , Moisés Ocampo Torres , Laura Maldonado Vargas , Alicia Arminda Ortiz Gress
Daniela A. Guevara , Samira Reyes , Mariuxi López , Nancy Flores , Santiago Aguirre , Erika B. Muñoz , Marco Fornasini , Manuel E. Baldeón
Miguel Camblor-Álvarez , María Julia Ocón-bretón , Luis Miguel Luengo-pérez , Juan Antonio Viruzuela , María José Sendrós-maroño , Mercedes Cervera-peris , Enrique Grande , Julia Álvarez-hernández , Paula Jiménez-fonseca
Javier Mateu-de Antonio , David Berlana , Montserrat Pons-bussom , Maria B. Badia-tahull , María Teresa Miana-mena , Beatriz Martínez-castro , Neus Sunyer-Esquerrà , Mónica Sanmartin-suñer , Juan González-valdivieso , Elisabet Leiva-badosa , Eva Martínez-bernabé , Anna Murgadella-sancho , Nuria Mirerachs-aranda , Anna Vila-bundó , Jordi Fernández-morató , María Teresa Vitales-farrero
Ana Gutiérrez-hervás , Ernesto Cortés-Castell , Mercedes Juste-ruíz , Antonio Palazón-Bru , Vicente Gil-guillén , María Mercedes Rizo-Baeza
Álvaro López-samanes , Víctor Moreno-pérez , Mark S. Kovacs , Jesús G. Pallarés , Ricardo Mora-rodríguez , Juan F. Ortega
Ana Ojeda-rodríguez , Lydia Morell-azanza , María Cristina Azcona-sanjulián , J. alfredo Martínez , María J. Ramirez , Amelia Marti
Fatima Higuera-de La Tijera , Alfredo Servín-caamaño , Luis Servìn-abad , José Luis Pérez-hernández
Mariela Nissensohn , Daniel Fuentes Lugo , Lluis Serra-Majem
Nelly Carolina Muñoz-Esparza , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Alfredo Larrosa-haro , Enrique Romero-velarde
María Rosa Alhambra Expósito , Aura D. Herrera-martínez , Gregorio Manzano García , María Espinosa Calvo , Carmen María Bueno Serrano , María Ángeles Gálvez Moreno
Paulina Bravo M. , Paulina Balboa , Claudia Torrejón , Rodrigo Bozzo , María Lina Boza , Ilse Contreras , Pablo Jorquera , Luis Astorga , Gerardo Weisstaub
Icíar Castro-vega , Silvia Veses Martin , Juana Cantero Llorca , Christian Salom Vendrell , Celia Bañuls , Antonio Hernández Mijares
Sibila Reck De Jesus , Bruna Pessoa Alves , Anieli Golin , Schott Mairin , Leonardo dos Santos Dachi , Andrea Rodrigues Marques , Elisângela Colpo
Jéssica Socas Teixeira , Aline Bull Ferreira Campos , Adryana Cordeiro , Silvia Elaine Pereira , Calos José Saboya , Andréa Ramalho
Taiane Dias Barreiro , Maurício Guidi Saueressig , Geórgia Brum Kabke , Pâmela Kraemer Ferreira , Ana Valéria Gonçalves Fruchtenicht , Oly Campos Corleta , Luis Fernando Moreira
Felipe García-Pinillos , Luis E. Roche-seruendo , Pedro Delgado-floody , Daniel Jerez Mayorga , Pedro Á. Latorre-román
Zia Ud Din , Lubna Pervez , Muhammad Abbas , Imran Khan , Zafar Iqbal , Mudassar Iqbal
Jorge Abraham García Iñiguez , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Andrea Anaís García Contreras , Enrique Romero-Velarde , Rogelio Troyo Sanromán , Juan Hernández Rocha , Alejandro Rea Rosas , Silvia Monserrat Rodríguez León , Elvira Uribe Martínez
Olatz Izaola , Emilia Gómez Hoyos , Juan José López Gomez , Ana Ortolá Buigues , Beatriz Torres , David Primo , Ángeles Castro , Daniel de Luis Román
Carla Helena Augustin Schwanke , Thamiris De Cristho Dorneles , Raquel Milani El Kik
María Arnoriaga Rodríguez , Maite Pérez De Ciriza Cordeu , Miguel Camblor Álvarez , Irene Bretón Lesmes , Marta Motilla De La Cámara , Cristina Velasco Gimeno , Loredana Arhip , Pilar García Peris , Cristina Cuerda
Pablo A. Lizana , María Cristina Simpson , Pamela Farias , Francisco José Berral
Pedro Delgado-Floody , Alfonso Cofré-Lizama , Iris Paola Guzmán-guzmán , Daniel Jerez Mayorga , Cristian Martínez-Salazar , Felipe Caamaño-navarrete6
Dayane Argôlo , Josefa Borges , Andressa Cavalcante , Gilvana Silva , Sandra Maia , Ayrton Moraes , Marcus Nascimento
Seryozha Gontarev , Ruzdija Kalac , Lence Velickovska , Daniela Stojmanovska , Andrijana Misovski , Josko Milenkovski
Rocío Villar Taibo , Miguel Ángel Martinez Olmos , Diego Bellido Guerrero , Alfonso Vidal-Casariego , Roberto Peinó García , Aurelio Martís Sueiro , Vanessa Ríos Barreiro , Pilar Cao Sánchez , Reyes Durán Martínez , María José Rodríguez Iglesias , Brígida Rodríguez Blanco , Juan Rojo Valdés
Andréa Cardoso de Matos , Vanessa Moreira Da Silveira Gonçalves , Gisele Souza , Suelem Pereira Da Cruz , Sabrina Cruz , Andréa Ramalho
José Manuel Moreno Villares , Miguel Sáenz de Pipaón , Ángel Carrasco Sanz , Juan José Díaz Martín , Susana Redecillas Ferreiro , Ana Moráis López , Félix Sánchez Valverde , Víctor Manuel Navas-López , Miguel Ángel San José González , Rosaura Leis Trabazo , Mercedes Gil-campos , Luis Carlos Blesa Baviera , Cristina Campoy Folgoso
Alejandra Jiménez-aguilar , Dinorah Gonzalez Castell , Mario Flores-aldana , Verónica Mundo-rosas , Sonia Hernández-cordero , Raquel García-feregrino
Emanuella Mardegani Batista Lima , Betullya Lucas Almeida , Hanna Barbosa Gomes , Janine Alexandre Borges Bartochevis , Tatiana Salgado Toniato , Thailiny Ricatti Lazzarini , Taísa Sabrina Silva Pereira , Valdete Regina Guandalini
Seryozha Gontarev , Ruzdija Kalac , Lence Aleksovska Velickovska , Vujica Zivkovic
Tamires Barbosa Nascimento Dos Santos , Lineu Corrêa Fonseca , Gloria M.A.S. Tedrus , Julia Laura Delbue
Rafael Molina Luque , Belén Muñoz Díaz , Jorge Martínez-de la Iglesia , Manuel Romero-Saldaña , Guillermo Molina-Recio
Pedro Fatjó Gómez , Francisco Muñoz Pradas , Roser Nicolau-nos
María Ángeles Penacho Lázaro , Alicia Calleja Fernández , Sandra Castro Penacho , Ana María Tierra Rodríguez , Alfonso Vidal-Casariego
Citlalli Álvarez Zaragoza , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Andrea Anaís García Contreras , Alfredo Larrosa-Haro , Enrique Romero-Velarde , Alejandro Rea Rosas , José Luis Cabrales de Anda , Israel Francisco Vega Olea
M.ª Asuncion Recasens Gracia , Cèlia Puig Cepero , Gabriel Giménez-Pérez , Cristina Soldevilla Barbosa , Olga Simó Guerrero , Gemma Pérez Giménez , Olga Navarro Alé , Gemma Pujol Martín , Ignasi Castells Fuster , Esteve Llargués Rocabruna
Suci Hanifah , Bambang Hernawan Nugroho , Chynthia Pradiftha Sari
Ximena León-Lara , Ariana Vargas-Castillo , Azalia Avila-Nava , Martha Guevara-Cruz , Aurora E Serralde Zúñiga , Isabel Medina-Vera
Marija Bubanja , Marina Vukotic , Georgi Georgiev , Zoran Milosevic
Yahiel Osorio-Alamillo , Jimena Fuentes-Cummings , Alejandra Ruíz-Barranco , Paulina Bidart-Behar , Patricia Clark , Guillermo Meléndez-Mier , Nallely Bueno Hernández
Martha Guevara-Cruz , Carlos Corona-Villalobos , Ana Laura Pardo-Gutiérrez , Judith Ileana Gris-Calvo , Beatriz A. Pinzón-Navarro , Jimena Fuentes-Servin , Salvador Ortiz-Gutiérrez , Azalia Avila-Nava , Alda D. García-Guzmán , Juan Gerardo Reyes-García , Isabel Medina-Vera
Alejandro Sanz Paris
José Manuel García Almeida
Jesús Melchor Santos Flores , Pedro Enrique Trujillo Hernández , Milton Carlos Guevara Valtier , Braulio J. Lara Reyes , Izamara Santos Flores , Velia Margarita Cárdenas Villarreal , Edgar Paolo Rodríguez Vidales , Alma Rosa Marroquín Escamilla , Miguel Ángel Vega Grimaldo
Ashuin Kammar-García , Esmeralda Garza-Santiago , Javier Mancilla-Galindo , Orietta Lizet Segura-Badilla , Martín Lazcano-Hernández , Obdulia Vera-López , Addi Rhode Navarro-Cruz
Ante cualquier agresión, el organismo pone en marc...
El paciente crítico presenta una respuesta metaból...