Nutrición Hospitalaria 00773 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.773
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Trabajo Original

Programa de comedores escolares de la comunidad de madrid (2001-2015): diseño, protocolo, metodología y actualización


Teresa Valero Gaspar, Susana Del Pozo De La Calle, Emma Ruiz Moreno, Osé Manuel Ávila Torres, Gregorio Varela-Moreiras, Carmen Cuadrado Vives

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Introducción: a finales del siglo xx, no se conocía con precisión si la comida del comedor escolar contribuía adecuadamente a la dieta de la población infantil. Además, este servicio complementario no se contemplaba en el proyecto educativo del centro pese a considerarse fundamental en todas sus dimensiones.Objetivo: describir el origen y desarrollo del programa de comedores escolares de la Comunidad de Madrid (CM) en 15 años desde su implantación.Métodos: se elaboró una normativa a cumplir por las empresas de restauración, y que contemplaba aspectos nutricionales y de composición y variedad de los menús, que se utilizó en los concursos para acceder a la prestación del servicio de comedor escolar, publicados en los años 2001, 2002, 2005, 2009 y 2013. Además se realizaron visitas acreditadas a los centros sin previo aviso para verifi car el cumplimiento de la documentación aportada durante el concurso.Resultados: los criterios más actuales sobre programación y elaboración de menús escolares se recogen en el Pliego de Prescripciones Técnicas del año 2013 (C-504/001-2013). Un 92% de las empresas de restauración superaron los cinco concursos habidos en los 15 años de funcionamiento. Hasta el año 2014, se han realizado 755 visitas, revisándose un total de 574 centros.Conclusiones: el programa de comedores escolares de la CM, desde su implementación pionera en España, ha contribuido a la mejora del servicio complementario de comedor. En estos años se han ido incluyendo nuevos requisitos dietéticos y nutricionales que han logrado menús cada vez más ajustados a las recomendaciones de la población escolar.

Palabras Clave: Primary schools. School meal. Nutrition. Children. Community of Madrid.



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Revisión: Sugar-sweetened beverage consumption and obesity in children’s meta-analyses: reaching wrong answers for right questions.

Mariela Nissensohn , Daniel Fuentes Lugo , Lluis Serra-Majem

Publicado: 2017-08-09 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1492

Trabajo Original: Socio-demographic variables and underlying pathologies associated to nutritional status of hospitalized children in a secondary-tertiary level hospital

Nelly Carolina Muñoz Esparza , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Alfredo Larrosa-haro , Enrique Romero-velarde

Publicado: 2017-08-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1513

Trabajo Original: Early nutrition support therapy in patients with head-neck cancer

María Rosa Alhambra Expósito , Aura D. Herrera-martínez , Gregorio Manzano García , María Espinosa Calvo , Carmen María Bueno Serrano , María Ángeles Gálvez Moreno

Publicado: 2017-09-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1560

Trabajo Original: Bone mineral density, lung function, vitamin d and body composition in children and adolescents with cystic fi brosis: a multicenter study

Paulina Bravo M. , Paulina Balboa , Claudia Torrejón , Rodrigo Bozzo , María Lina Boza , Ilse Contreras , Pablo Jorquera , Luis Astorga , Gerardo Weisstaub

Publicado: 2017-10-04 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1609

Trabajo Original: Validación del cribado nutricional malnutrition screening tool comparado con la valoración nutricional completa y otros cribados en distintos ámbitos sociosanitarios

Icíar Castro-vega , Silvia Veses Martin , Juana Cantero Llorca , Christian Salom Vendrell , Celia Bañuls , Antonio Hernández Mijares

Publicado: 2017-10-05 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1619

Trabajo Original: Nutritional evaluation of geriatric patients with alzheimer’s disease in southern brazil: case-control study

Flávia Ivanski , Lizziane De Paula Nascimento , Bárbara Luisa Fermino , Juliana Sartori Bonini , Weber Cláudio Francisco Nunes Da Silva , Juliana Maria Silva Valério , Roberta Fabbri , Anne Karine Bosetto , Elizama Gregório

Publicado: 2017-10-09 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1626

Trabajo Original: Association of anemia and malnutrition in hospitalized patients with exclusive enteral nutrition

Sibila Reck De Jesus , Bruna Pessoa Alves , Anieli Golin , Schott Mairin , Leonardo dos Santos Dachi , Andrea Rodrigues Marques , Elisângela Colpo

Publicado: 2017-10-10 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1628

Trabajo Original: Vitamin d nutritional status and its relationship with metabolic changes in adolescents and adults with severe obesity

Jéssica Socas Teixeira , Aline Bull Ferreira Campos , Adryana Cordeiro , Silvia Elaine Pereira , Calos José Saboya , Andréa Ramalho

Publicado: 2017-10-26 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1657

Trabajo Original: Score of “eat-ability”as a predictor of malnutrition in patients with gastrointestinal tract cancer: a pilot study

Taiane Dias Barreiro , Maurício Guidi Saueressig , Geórgia Brum Kabke , Pâmela Kraemer Ferreira , Ana Valéria Gonçalves Fruchtenicht , Oly Campos Corleta , Luis Fernando Moreira

Publicado: 2017-11-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1668

Trabajo Original: Is there any relationship between functional movement and weight status? a study in spanish school-age children

Felipe García-Pinillos , Luis E. Roche-seruendo , Pedro Delgado-floody , Daniel Jerez Mayorga , Pedro Á. Latorre-román

Publicado: 2017-11-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1670

Trabajo Original: Parasitic infections, malnutrition and anemia among preschool children living in rural areas of peshawar, pakistan

Zia Ud Din , Lubna Pervez , Arshad Amir , Muhammad Abbas , Imran Khan , Zafar Iqbal , Mudassar Iqbal

Publicado: 2017-11-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1685

Trabajo Original: Energy expenditure is associated with age, anthropometric indicators and body composition in children with spastic cerebral palsy

Jorge Abraham García Iñiguez , Edgar Manuel Vásquez Garibay , Andrea Anaís García Contreras , Enrique Romero Velarde , Rogelio Troyo Sanromán , Juan Hernández Rocha , Alejandro Rea Rosas , Monserrat Rodríguez León , Elvira Uribe Martínez

Publicado: 2017-11-27 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1696

Trabajo Original: The 10-item eating assessment tool is associated with nutritional status, mortality and hospital stay in elderly individuals requiring hospitalization with acute diseases

Olatz Izaola , Emilia Gómez Hoyos , Juan José López , Ana Ortola , Beatriz Torres , David Primo , Ángeles Castro , Daniel A. de Luis Román

Publicado: 2017-11-29 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1698

Trabajo Original: Association between adductor pollicis muscle thickness and nutritional parameters in hospitalized elderly patients

Carla Helena Augustin Schwanke , Thamiris De Cristho Dorneles , Raquel Milani El Kik

Publicado: 2017-12-19 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1739

Trabajo Original: Clinical and economic impact of the taurolidine lock on home parenteral nutrition

María Arnoriaga Rodríguez , Maite Pérez De Ciriza Cordeu , Miguel Camblor Álvarez , Irene Bretón Lesmes , Marta Motilla De La Cámara , Cristina Velasco Gimeno , Loredana Arhip , Pilar García Peris , Cristina Cuerda Compes

Publicado: 2017-12-25 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1748

Trabajo Original: Somatotypes of schoolchildren from chile: higher endomorphic components among adolescent girls

Pablo A. Lizana , María Cristina Simpson , Pamela Farias , Francisco José Berral

Publicado: 2017-12-26 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1749

Trabajo Original: Perception of obese schoolchildren regarding their participation in the physical education class and their level of self-esteem: comparison according to corporal status

Pedro Antonio Delgado Floody , Alfonso Cofré-Lizama , Iris Paola Guzmán-guzmán , Daniel Jerez Mayorga , Cristian Martínez-Salazar , Felipe Caamaño-navarrete6

Publicado: 2018-01-18 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1786

Trabajo Original: Poor dietary intake and low nutritional knowledge in adolescent and adult competitive athletes: a warning to table tennis players

Dayane Argôlo , Josefa Borges , Andressa Cavalcante , Gilvana Silva , Sandra Maia , Ayrton Moraes , Marcus Nascimento

Publicado: 2018-01-21 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1793

Trabajo Original: Health-related physical fitness of normal, stunted and overweight children aged 6-14 years in macedonia

Seryozha Gontarev , Ruzdija Kalac , Lence Velickovska , Daniela Stojmanovska , Andrijana Misovski , Josko Milenkovski

Publicado: 2018-01-21 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1794

Trabajo Original: Epidemiology of home enteral nutrition: an approximation to reality

Rocío Villar Taibo , Miguel Ángel Martinez Olmos , Diego Bellido Guerrero , Alfonso Vidal Casariego , Roberto Peinó García , Aurelio Martís Sueiro , Vanessa Ríos Barreiro , Pilar Cao Sánchez , Reyes Durán Martínez , María José Rodríguez Iglesias , Brígida Rodríguez Blanco , Juan Rojo Valdés

Publicado: 2018-01-24 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1799

Trabajo Original: Vitamin a nutritional status in patients with coronary artery disease and its correlation with the severity of the disease

Andréa Matos , Vanessa Moreira Da Silveira Gonçalves , Gisele Souza , Suelem Pereira Da Cruz , Sabrina Cruz , Andréa Ramalho

Publicado: 2018-01-25 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1804

Trabajo Original: Study on the nutritional status and feeding habits in school-children in Madrid city (Spain) during the economic crisis

José Manuel Moreno Villares , Miguel Saenz de Pipaón , Ángel Carrasco Sanz , Juan José Díaz Martín , Susana Redecillas Ferreiro , Ana Moráis López , Félix Sánchez Valverde , Víctor Manuel Navas-López , Miguel Ángel San José González , Rosaura Leis Trabazo , Mercedes Gil-campos , Luis Carlos Blesa Baviera , Cristina Campoy Folgoso

Publicado: 2018-02-02 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1824

Trabajo Original: Dietary intake and adequacy in mexican preschool children: national health and nutrition survey 2012

Alejandra Jiménez-aguilar , Dinorah Gonzalez Castell , Mario Flores-aldana , Verónica Mundo-rosas , Sonia Hernández-cordero , Raquel García-feregrino

Publicado: 2018-02-14 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1843

Trabajo Original: Agreement between graz malnutrition screening (gms) with subjective nutritional assessment instruments in hospitalized patients

Emanuella Mardegani Batista Lima , Betullya Lucas Almeida , Hanna Barbosa Gomes , Janine Alexandre Borges Bartochevis , Tatiana Salgado Toniato , Thailiny Ricatti Lazzarini , Taísa Sabrina Silva Pereira , Valdete Regina Guandalini

Publicado: 2018-02-21 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1853

Trabajo Original: Physical fitness reference standards in macedonian children and adolescents: the makfit study

Seryozha Gontarev , Ruzdija Kalac , Lence Aleksovska Velickovska , Vujica Zivkovic

Publicado: 2018-03-04 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.1881

Trabajo Original: Alzheimer’s disease: nutritional status and cognitive aspects associated with disease severity

Tamires Barbosa Nascimento Dos Santos , Lineu Corrêa Fonseca , Gloria M.a.s. Tedrus , Julia Laura Delbue

Publicado: 2018-05-29 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2067

Trabajo Original: ¿Es válido el cribado nutricional de los ancianos a través del Mini Nutritional Assesment (MNA-SF) en su versión corta adaptada al castellano?

Rafael Molina Luque , Belén Muñoz Díaz , Jorge Martínez-de la Iglesia , Manuel Romero-Saldaña , Guillermo Molina Recio

Publicado: 2018-05-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2070

Trabajo Original: Presentación del estudio médico y nutricional de las fuerzas armadas españolas realizado en 1958 por el interdepartamental commitee on nutrition for national defense de estados unidos

Pedro Fatjó Gómez , Francisco Muñoz Pradas , Roser Nicolau-nos

Publicado: 2018-06-04 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2090

Trabajo Original: Valoración del riesgo de malnutrición en pacientes institucionalizados en función del grado de dependencia

María Ángeles Penacho Lázaro , Alicia Calleja Fernández , Sandra Castro Penacho , Ana María Tierra Rodríguez , Alfonso Vidal Casariego

Publicado: 2018-07-16 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2196

Trabajo Original: Densidad mineral ósea e indicadores bioquímicos y hormonales en niños con parálisis cerebral cuadripléjica

Citlalli Álvarez Zaragoza , Edgar Manuel Vásquez-Garibay , Andrea Anaís García Contreras , Alfredo Larrosa Haro , Enrique Romero Velarde , Alejandro Rea Rosas , José Luis Cabrales de Anda , Israel Francisco Vega Olea

Publicado: 2018-08-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2262

Trabajo Original: Evaluación de la aplicación de un protocolo de cribado nutricional en pacientes ingresados en el Servicio de Medicina de un hospital comarcal

M.ª Asuncion Recasens Gracia , Cèlia Puig Cepero , Gabriel Giménez-Pérez , Cristina Soldevilla Barbosa , Olga Simó Guerrero , Gemma Pérez Giménez , Olga Navarro Alé , Gemma Pujol Martín , Ignasi Castells Fuster , Esteve Llargués Rocabruna

Publicado: 2019-07-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02778

Trabajo Original: Comparación de Nutrición parenteral “todo-en-uno” frente a nutrición parenteral sin lípidos en prematuros: análisis visual, de pH y tamaño de partículas

Suci Hanifah , Yuli Maulidani , Bambang Hernawan Nugroho , Chynthia Pradiftha Sari

Publicado: 2019-06-25 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.02758

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