Nutrición Hospitalaria H0790

Resumen| PDF

Trabajo Original

Evidencia científica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimentación saludable de la población española

Publicado: 2021-10-29

VOLUMEN 28, NÚM. 6, noviembre-diciembre (2013), PAG. 2039-2089

Logo Descargas Número de descargas: 4836 Logo Visitas Número de visitas: 2973 Citas Citas: 0

Compártelo:

Los lácteos contienen proteínas de alto valor biológico y alta digestibilidad, grasa, hidratos de carbono, y vitaminas y minerales, especialmente calcio y fósforo. La diversificación del consumo de lácteos permite un mayor consumo de los mismos, e ingestas más adecuadas de nutrientes. Entre el 20 y el 40% de niños y entre un 30 y un 45% de adultos ingieren un número de raciones de lácteos inferior a lo recomendado. En España, los lácteos aportan entre el 44 y el 70% del calcio. El consumo de lácteos se asocia positivamente con una mayor densidad mineral ósea. Más del 35% de los niños y adultos en España ingieren cantidades de calcio por debajo de las recomendaciones. El yogur contiene menos cantidad de lactosa que la leche y las bacterias que lo fermentan expresan lactasa funcionante. Se recomienda la ingesta de yogur para mejorar la digestión de la lactosa en individuos con maldigestión de la misma. Parece razonable recomendar la ingesta de yogur para mejorar la absorción de calcio, al menos en mujeres postmenopáusicas y para disminuir la incidencia y duración de las enfermedades infecciosas gastrointestinales en niños. El consumo de productos lácteos fermentados antes, durante y después del tratamiento médico de erradicación de Helicobacter Pylori, aumenta el efecto del medicamento entre un 5 y un 10%. El consumo de productos lácteos fermentados antes, durante y después del tratamiento con antibióticos, podría disminuir el riesgo de diarreas asociadas al uso de estos medicamentos. La FESNAD recomienda el siguiente consumo de leche y productos lácteos: Adultos, 2-3 raciones/día; escolares, 2-3 raciones/día; adolescentes, 3-4 raciones/día; mujeres en embarazo, lactancia o menopausia, 3-4 raciones/día; personas mayores, 2-4 raciones/día. Teniendo en cuenta que el consumo de yogur y otras leches fermentadas presenta algunas ventajas sobre el consumo de otros productos lácteos se recomienda incluir el yogur dentro del consumo diario y variado de lácteos.

Palabras Clave: Yogur. Calcio. Productos lácteos. Leches fermentadas. Medicina basada en la evidencia.

Descargar PDF

Artículos Relacionados

Artículos Relacionados:

Artículo Especial: El calcio, esencial para la salud

Emilio Martínez De Victoria

Trabajo Original

Evidencia científica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimentación saludable de la población española

Artículos Relacionados:

Artículo Especial: El calcio, esencial para la salud

Artículo Especial: Consumo de lácteos durante la infancia y la adolescencia, ¿protege del riesgo cardiometabólico?

Revisión: Efectividad de la suplementación de calcio en el índice de masa corporal en personas obesas. un overviewde revisiones sistemáticas

Revisión: Suplementación de calcio para la disminución de peso en personas con obesidad; un overviewde revisiones sistemáticas

Trabajo Original: Influencia del suplemento con inulina enriquecida con fructooligosacáridos sobre el contenido y la densidad mineral ósea tras el parto y la lactación en ratas

Trabajo Original: Determinación del índice glucémico y la carga glucémica de productos lácteos fermentados en sujetos adultos sanos, sedentarios y deportistas

Revisión: Efectividad de la suplementación de calcio en la dismunición de grasa corporal en personas obesas; un overviewde revisiones sistemáticas

Trabajo Original: Más allá del valor nutricional del yogur: ¿un indicador de la calidad de la dieta?

Trabajo Original: Límites de precipitación en nutriciones parenterales pediátricas con fuentes de calcio y fosfato orgánicas

Trabajo Original: El yogur y recomendaciones dietéticas en la intolerancia a la lactosa

Editorial: Productos lácteos suplementados y salud ósea

Trabajo Original: Intervención para el fomento del consumo de leche y productos lácteos como parte de una estrategia para la disminución del exceso de peso en adolescentes de la Ciudad de México

Revisión: Leche y productos lácteos como vehículos de calcio y vitamina D: papel de las leches enriquecidas

Trabajo Original: Mitos y falacias en relación al consumo de productos lácteos

Trabajo Original: Papel del yogur en el desayuno de los niños

Trabajo Original: Consumption of meat, eggs and dairy products is associated with aerobic and anaerobic performance in Brazilian athletes – A cross-sectional study

Trabajo Original: Satisfacción con el menú hospitalario e incorporación del yogur líquido de cabra como postre

Revisión: The association between breast cancer and consumption of dairy products: a systematic review

Trabajo Original: Nutrición en la prevención y el control de la osteoporosis

Trabajo Original: Etiquetado nutricional y perfil de aminoácidos en lácteos chilenos altos en proteína: nueva alternativa para la salud y el deporte

Trabajo Original: Efectos de la ingesta de lácteos enriquecidos de forma natural con selenio y omega-3 en una muestra de mujeres posmenopáusicas con síndrome metabólico: un ensayo clínico aleatorizado, triple ciego y controlado con placebo

Trabajo Original: Are calcium and fiber beneficial for poorly controlled diabetic patients?

Trabajo Original: Low levels of vitamin D in professional basketball players after wintertime: relationship with dietary intake of vitamin D and calcium

Trabajo Original: Estudio Nutricional en Población Infantil Española (EsNuPI): actualización de hallazgos y primeras conclusiones

Trabajo Original: Estudio nutricional para evaluar el aporte de calcio sobre la dieta de una leche fermentada enriquecida en calcio y vitamina D (Densia®) en mujeres postmenopáusicas

Trabajo Original: Ingesta y fuentes de calcio en una muestra representativa de escolares españoles

Revisión: Calcium ingestion and obesity control

Trabajo Original: Routine supplementation does not warrant the nutritional status of vitamin D adequate after gastric bypass Roux-en-Y

Trabajo Original: Ingesta de calcio y vitamina D en una muestra representativa de mujeres españolas; problemática específica en menopausia

Trabajo Original: Expectativas del beneficio/riesgo de la ingesta de calcio en mujeres con tratamientos para osteoporosis de Asturias; estudio ASFARCAL

Carta Editor: ¿Cuándo es necesario un resumen de revisiones sistemáticas?

Trabajo Original: Estudio exploratorio de la ingesta y prevalencia de deficiencia de vitamina D en mujeres ≥ de 65 años que viven en su hogar familiar o en residencias para autoválidos de la ciudad de Buenos Aires, Argentina

Carta Editor: ¿Sobreestimación de la prevalencia del riesgo de ingesta inadecuada de calcio en escolares españoles? Comparación de la ingesta observable con las ingestas dietéticas de referencia; uso del Estimated Average Requirement (EAR) versus las Recommended Dietar

Carta Editor: Adecuación de la ingesta de calcio en escolares españoles. ¿Existen mensajes que inducen a la población a reducir su consumo de productos lácteos?

Trabajo Original: Do calcium and vitamin D intake influence the effect of cycling on bone mass through adolescence?

Revisión: Dairy products consumption versus type 2 diabetes prevention and treatment; a review of recent findings from human studies

Trabajo Original: Probióticos y enterocolitis necrotizante del prematuro; to NEC or not to NEC?, ésta es la pregunta

Trabajo Original: Restriction of dairy products; a reality in infl ammatory bowel disease patients

Trabajo Original: Finding new solutions in pediatric parenteral admixtures; how to improve quality and to deal with shortages

Trabajo Original: The calcium concentration of public drinking waters and bottled mineral waters in Spain and its contribution to satisfying nutritional needs

Trabajo Original: Nueva guía de práctica clínica sobre nutrición enteral del recién nacido de muy bajo peso al nacimiento; segunda parte

Trabajo Original: Densidad mineral ósea, calcio dietético y factores presuntivos de riesgo de osteoporosis en mujeres ecuatorianas de la tercera edad

Trabajo Original: Factores asociados al consumo de calcio en adolescentes mexicanas embarazadas

Trabajo Original: Evaluation of blood zinc, calcium and blood lead levels among children aged 1-36 months

Trabajo Original: Relationships between serum calcium and magnesium levels and lipoproteins, homocysteine and insulin resistance/sensitivity markers at birth

Trabajo Original: Vitamin D deficiency is associated with insulin resistance independent of intracellular calcium, dietary calcium and serum levels of parathormone, calcitriol and calcium in premenopausal women

Trabajo Original: Comportamiento de cifras de glucemia con la administración de los micronutrientes vitamina D3 y calcio en pacientes no diabéticos con hiperglucemia en una unidad de cuidado intensivo de adultos

Nota Clínica: Combinación de técnicas invasivas y ecografía intraoperatoria en la localización del insulinoma; a propósito de un caso

Trabajo Original: The increase of dairy intake is the main dietary factor associated with reduction of body weight in overweight adults after lifestyle change program

Trabajo Original: Validity of a food-frequency questionnaire for estimating calcium intake in adolescent swimmers

Revisión: Evolution of the intake and nutritional recommendations of calcium and vitamin D for the last 14 years in Spain

Carta Editor: Vitamina D, calcio y esclerosis múltiple

Carta Editor: La alimentación y la endometriosis, un área de investigación en desarrollo

Trabajo Original: Evaluación del consumo de calcio en Costa Rica y Panamá con la calculadora de calcio de la International Osteoporosis Foundation

Trabajo Original: Vitamina D y su efecto positivo sobre el eje PTH/vitamina D/calcio-FGF23/klotho/fósforo en pacientes con trasplante renal

Trabajo Original: Dairy product consumption and type 2 diabetes in an Argentinian population: is there an association?

Trabajo Original: Stability of individualized neonatal parenteral nutrition admixtures with fish oil and high calcium content

Trabajo Original: Effects of a functional yogurt enriched with soluble dietary fiber or vegetable proteins on appetite profile. An acute randomized controlled clinical trial

Revisión: El yogur como alimento fermentado de consumo diario saludable y sostenible. Recomendaciones a la población

Artículos más populares

Revisión: La importancia de la alimentación en la prevención de la endometriosis: revisión sistemática

Revisión: Revisión de la nutrición e hidratación con relación al ejercicio físico en el embarazo