Trabajo Original
Aporte de hierro y zinc bioaccesible a la dieta de niños hondureños menores de 24 meses
Lorena Fernández-palacios, Gaspar Ros-Berruezo, Elsa Barrientos-augustinus, Elizabeth Jirón De Caballero, Carmen Frontela-saseta
Objetivo: en el presente estudio se han analizado 18 alimentos infantiles (10 elaborados con recetas tradicionales hondureñas y 8 papillas industriales comercializadas en ese país), que suponen la base de la alimentación de los lactantes hondureños excluida la leche materna y las fórmulas infantiles.Material y métodos: se determinó el contenido y bioacesiblidad (fracciones solubes y dializables) de Fe y Zn. Para ello se simuló una digestión in vitro gastrointestinal con una primera fase de digestión gástrica (con pepsina), seguida de una segunda fase de digestión intestinal (con pancreatina y sales biliares). La espectrometría de absorción atómica midió el contenido mineral en las fracciones soluble y dializable.Resultados: las papillas tradicionales hondureñas (PTH) mostraron baja densidad de los micronutrientes estudiados, siendo las PTH elaboradas con base de “arroz con frijoles y hojas verdes”, “arroz con frijol molido” y “frijoles con plátano” las que presentaron un contenido superior con valores de 1,96, 1,56, y 1,46 mg Fe/100 g, respectivamente, aunque con valores de disponibilidad in vitro inferiores al 50% de su contenido. Para el Zn en estas recetas, los valores encontrados fueron muy bajos y están por debajo del límite de detección. En relación a las papillas industriales (PIH), las de “arroz”, “trigo con leche” y “5 cereales” presentaron un mayor contenido de Fe (9,4, 8,53 y 7,56 mg Fe/100 g, respectivamente). Su disponibilidad in vitro fue mayor del 70% en todos los casos. Las PIH mostraron valores de Zn de 1,36, y 0,99 mg Zn/100 g en las muestras de “trigo con leche” y “trigo con miel”, respectivamente, y una disponibilidad mayor del 75%.Conclusión: queda demostrado que las PTH poseen algunas limitaciones en su formulación que hace que los micronutrientes seleccionados se encuentren en menor cantidad e incluso menos bioaccesibles, frente a los PIH, por lo que se recomienda su revisión para evitar la suplementación de estos micronutrientes y ayudar a mejorar el estado nutricional de la población infantil hondureña como país modelo de la región centroamericana.
Palabras Clave: Deficiencia. Micronutrientes. Honduras. Disponibilidad in vitro. Alimentos infantiles.
Artículos Relacionados:
Trabajo Original:
Las deficiencias más significativas de macro y micro nutrientes en adolescentes que viven con el vih/sida en terapia anti-retroviral
Fernanda Bissigo Pereira , Fernanda Miraglia , Caroline Barbosa Schmitz , Carmem Lúcia Oliveira Da Silva , Alexandre Ramos Lazzarotto
Carta Editor:
Importancia de descartar factor de riesgo por edad en la deficiencia de vitamina b12 inducida por uso de metformina
Gisela Cruz , Karina Maeshiro
Trabajo Original:
Factores de riesgo relacionados con los hábitos de vida en pacientes con patología osteomuscular
María Teresa Nestares , Macarena Salinas , Carlos De Teresa , Javier Díaz Castro , Jorge Moreno-Fernández , Magdalena López-frías
Artículo Especial:
Suplementos en gestación: últimas recomendaciones
Rosa María Martínez García
Trabajo Original:
Deficiencia de micronutrientes en la dieta del paciente con lesiones precancerosas del cérvix de una clínica de colposcopía en ciudad juárez, méxico
Ana Lidia Arellano Ortiz , Florinda Jiménez Vega , Cecilia Díaz Hernández , Muricio Salcedo Vargas , Antonio De La Mora Covarrubias , José Alberto López Díaz , Claudia Andrea Vargas Castillo , María Lorena Cassís Nosthas
Nota Clínica:
Deficiencia clínica de vitamina a tras bypass gástrico. descripción de un caso clínico y revisión de la literatura
Marta Vales Montero , Beatriz Chavarría Cano , María Luisa Martínez Ginés , Fernando Díaz Otero , José Miguel Velázquez Pérez , Cristina de la Cuerda Compés , Irene Bretón Lesmes
Trabajo Original:
Iodine levels are associated with oxidative stress and antioxidant status in pregnant women with hypertensive disease
Sergio Cuellar-rufino , Mónica Navarro-meza , Pablo García-solís , Irene Xochihua-rosas , Omar Arroyo-helguera
Trabajo Original:
Grado de malnutrición y su relación con los principales factores estructurales y alimentarios de la población preescolar hondureña. prevalencia de la lactancia materna en los mismos
Lorena Fernández Palacios , Elsa Barrientos Augustinus , Carolina Raudales Urquía , Carmen Frontela Saseta , Gaspar Ros Berruezo
Trabajo Original:
Deficiencia de vitamina d en niños aragoneses sanos
Inés Martínez Redondo , Ruth García Romero , Pilar Calmarza , Antonio de Arriba Muñoz , Gerardo Rodríguez , José Ignacio Labarta Aizpun
Trabajo Original:
Vitamin D insufficiency/deficiency and its association with cardiometabolic risk factors in Brazilian adolescents
Dayana Joyce Marques Queiroz , Alexandre Sérgio Silva , Alcides da Silva Diniz , Alice Teles de Carvalho , Eduarda Pontes dos Santos Araújo , Juliana Padilha Ramos Neves , Lavoisiana Lacerda de Lucena , Lydiane Tavares Toscano , Maria da Conceição Rodrigues Gonçalves
Trabajo Original:
Micronutrientes en fórmulas de nutrición enteral. ¿es posible innovar?
Xavier Mateu De Antonio
Trabajo Original:
Deficiencias subclínicas asociadas al padecimiento de síndrome metabólico
Ana Isabel Jiménez-Ortega , Rosa M. Martínez García , Marta Velasco Rodríguez-Belvis , Jana Ruiz Herrero , María Dolores Salas-González , Rosa M. Ortega
Trabajo Original:
Estudio exploratorio del vegetarianismo en restauración colectiva
Alejandro Martínez , Gaspar Ros , Gema Nieto
Trabajo Original:
Deficiencia en vitamina D de la población española. Importancia del huevo en la mejora nutricional
Elena Rodríguez-Rodríguez , Aránzazu Aparicio , Patricia Sánchez-Rodríguez , Ana María Lorenzo-Mora , Ana M. López-Sobaler , Rosa M. Ortega
Trabajo Original:
Diagnosis of night blindness through standardized interview and electroretinography
Sílvia Pereira , Carlos Saboya , Patrícia Jesus , Sabrina Pereira da Cruz , Andréa Ramalho
Trabajo Original:
Macronutrients and micronutrients in Spanish adult vegans (Mediterranean population)
Alejandro García-Morant , Ernesto Cortés-Castell , Antonio Palazón-Bru , Natalia Martínez-Amorós , Vicente Francisco Gil-Guillén , Mercedes Rizo-Baeza
Revisión:
Enfermedad celiaca: causas, patología y valoración nutricional de la dieta sin gluten. Revision
Irene de la Calle , Gaspar Ros-Berruezo , Rocío Peñalver , Gema Nieto
Trabajo Original:
Análisis del perfil bioquímico y antropométrico, y de la ingesta de micronutrientes antioxidantes en pacientes con hipertensión arterial resistente
Priscila Stefani Vallejos Vildoso , Jorge da Silva Pinho Jr , Ana Paula Azevedo de Mattos , Gabrielle de Souza Rocha , Sergio Girão Barroso , Grazielle Vilas Boas Huguenin , Andréa Cardoso de Matos
Nota Clínica:
Encefalopatía grave y deficiencia de vitamina B12: reversibilidad tras la terapia nutricional
Javier Blasco-Alonso , Raquel Gil-Gómez , Ana García Ruiz , Marta Cortés Hernández , Guiomar Gutiérrez Schiaffino
Trabajo Original:
Vitamin D deficiency in primary health care users at risk in Spain
Andrés Díaz-López , Indira Paz-Graniel , Ramón Alonso-Sanz , Carolina Marqués Baldero , César Mateos Gil , Victoria Arija Val
Carta Editor:
Vitamina D y su importancia en la infección por SARS-CoV-2
Briceth Lorena Ccoicca Casaverde , Nathali Paravicino Hoces
Trabajo Original:
Cardiometabolic risk factors and hypovitaminosis D in adolescents with overweight from a sunny region in northeast Brazil: a cross-sectional study
Angélica Luiza de Sales Souza , Eduarda Pontes dos Santos Araújo , Thatyane Oliveira Souza , Jéssica Bastos Pimentel , Adriana Leão de Miranda Ferreira , David Franciole de Oliveira Silva David , Karine Cavalcanti Maurício Sena Evangelista , Ricardo Ferrando Arrais , Adriana Augusto de Rezende , Severina Carla Vieira Cunha Lima
Revisión:
Avances en el conocimiento del uso de micronutrientes en nutrición artificial
Trabajo Original:
Déficit de vitamina D en una población pediátrica sana. La importancia de una adecuada profilaxis
Inés Martínez Redondo , Ruth García Romero , Pilar Calmarza , Antonio de Arriba Muñoz , Diana Martínez-Redondo , Alejandro Sanz Paris
Trabajo Original:
Dietary supplements for the lactating adolescent mother: influence on plasma micronutrients
Trabajo Original:
Utilización de micronutrientes en nutrición parenteral en los hospitales españoles
Trabajo Original:
Reduction of vitamin A deficiency and anemia in pregnancy after implementing proposed prenatal nutritional assistance
Trabajo Original:
Benefits of micronutrient supplementation on nutritional status, energy metabolism, and subjective wellbeing
Silvia Maggini , Veronika Óvári , Inmaculada Ferreres Giménez , María Gloria Pueyo Alamán
Nota Clínica:
Nutritional imbalances in a Mexican vegan group: urgent need for country-specific dietary guidelines
Alan Espinosa-Marrón , Orlando Andrés Núñez-Issac , Angélica Moreno-Enríquez , Irving Sosa-Crespo , Jesús Alfredo Araujo-León , Fernanda Molina-Segui , Hugo Laviada-Molina
Revisión:
Micronutrientes en cirugía bariátrica
Trabajo Original:
Deficient selenium status of a healthy adult Spanish population
Trabajo Original:
Diagnóstico de pica durante el embarazo y deficiencia de micronutrientes en mujeres argentinas
Trabajo Original:
Ingesta dietética de hierro y su deficiencia en las jugadoras de voleibol femenino de élite
Trabajo Original:
Micronutrient recommendations and policies in Spain; the cases of iodine, folic acid and vitamin D
Trabajo Original:
Nutritional status of iron in children from 6 to 59 months of age and its relation to vitamin A deficiency
Trabajo Original:
El consumo de huevos podría prevenir la aparición de deficiencia de vitamina D en escolares
Trabajo Original:
Estudio exploratorio de la ingesta y prevalencia de deficiencia de vitamina D en mujeres ≥ de 65 años que viven en su hogar familiar o en residencias para autoválidos de la ciudad de Buenos Aires, Argentina
Trabajo Original:
Changes on metabolic parameters induced by acute cannabinoid administration (CBD, THC) in a rat experimental model of nutritional vitamin A deficiency
Trabajo Original:
Consumo de micronutrientes y tumores de vías urinarias en Córdoba, Argentina
Trabajo Original:
Algorithm for the early diagnosis of vitamin B12 deficiency in elderly people
Trabajo Original:
Prevalencia de la deficiencia e insuficiencia de vitamina D y factores asociados en mujeres colombianas en el 2015
Javier Martinez Torres , Mayra Alejandra Barajas Lizarazo , Paola Andreina Cárdenas Malpica , Katty Escobar-Velásquez , Lennys Soley Carvajal Suárez , Jesús Alberto Moreno-Bayona , Heriberto José Rangel Navia
Revisión:
Micronutrients influencing the immune response in leprosy
Trabajo Original:
Déficit de micronutrientes a más de un año de postoperatorio en gastrectomía en manga
Carta Editor:
Deficiencias de micronutrimentos posterior a cirugía bariátrica
Trabajo Original:
Association between magnesium-deficient status and anthropometric and clinical-nutritional parameters in posmenopausal women
Trabajo Original:
Factores asociados a la deficiencia de zinc en niños colombianos; resultados de la Encuesta Nacional de Salud 2010; estudio transversal
Trabajo Original:
The role of prenatal nutrition assistance on the prevalence of night blindness in pregnant adults
Revisión:
Iron deficiency anemia in adolescents; a literature review
Trabajo Original:
Déficit de vitamina B12 asociado con altas dosis de metformina en adultos mayores diabéticos
Trabajo Original:
Fat-soluble vitamin deficiencies after bariatric surgery could be misleading if they are not appropriately adjusted
Trabajo Original:
There is chronic latent magnesium deficiency in apparently healthy university students
Nota Clínica:
Cianocobalamina inhalada; una alternativa terapéutica eficaz y segura
Trabajo Original:
Hypoalbuminemia and oxidative stress in patients on renal hemodialysis program
Revisión:
Efecto de la hepcidina en el metabolismo del hierro en deportistas
Trabajo Original:
Ferritin levels in pregnant Colombian women
Trabajo Original:
The Mediterranean Diet and micronutrient levels in depressive patients
Trabajo Original:
Vitamin D deficiency is associated with insulin resistance independent of intracellular calcium, dietary calcium and serum levels of parathormone, calcitriol and calcium in premenopausal women
Trabajo Original:
Prevalencia de deficiencia e insuficiencia de vitamina D y factores asociados en mujeres embarazadas del norte de España
Trabajo Original:
Comportamiento de cifras de glucemia con la administración de los micronutrientes vitamina D3 y calcio en pacientes no diabéticos con hiperglucemia en una unidad de cuidado intensivo de adultos
Trabajo Original:
Severe COVID-19 patients have severe vitamin D deficiency in Northeast Mexico
Edgar Paolo Rodríguez Vidales , Denise Garza Carrillo , Ana María Salinas Martínez , Olivia Abigail Robles Rodríguez , Roberto Montes de Oca Luna , Consuelo Treviño Garza , Alma Rosa Marroquín Escamilla , Manuel Enrique de la O-Cavazos
Trabajo Original:
Caracterización antropométrica, calidad y estilos de vida del anciano chileno octogenario
Trabajo Original:
Deficiencia de hierro en el preoperatorio de cirugía bariátrica: diagnóstico y tratamiento
Trabajo Original:
Valoración de la dieta de usuarios de sala de musculación con dismorfia muscular (vigorexia)
Trabajo Original:
Urinary loss of micronutrients in diabetic patients attending a tertiary hospital service
Trabajo Original:
Effects of a dietary supplement on the incidence of acute respiratory infections in susceptible adults: a randomized controlled trial
Trabajo Original:
Deficiencia de vitamina D en escolares y adolescentes con un estado nutricional normal
Trabajo Original:
Red meat, micronutrients and oral squamous cell carcinoma of Argentine adult patients
Trabajo Original:
Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para valorar la calidad de la dieta en la prevención de la deficiencia de hierro
Trabajo Original:
Higher carbohydrate quality index is associated with better adequate micronutrient consumption in Brazilian women
Leandro Teixeira Cacau , Helena Alves de Carvalho Sampaio , Antônio Augusto Ferreira Carioca , Ilana Nogueira Bezerra , Luis Gonzaga Porto Pinheiro , Paulo Henrique Diógenes Vasques , Daianne Cristina Rocha , Ayana Florencio Meneses , Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes
Trabajo Original:
Anemia in pregnancy: impact on weight and in the development of anemia in newborn
Trabajo Original:
Prevalence and factors associated with vitamin B12 deficiency in elderly from Viçosa/MG, Brasil
Revisión:
Nutrientes y radioterapia; revisión de la literatura
Trabajo Original:
Vitamina D y su relación con la ubicación anatómica de la fractura de cadera en adultos mayores chilenos hospitalizados
Trabajo Original:
Estado nutricional y marcadores bioquímicos de deficiencia o exceso de micronutrientes en niños chilenos de 4 a 14 años de edad: una revisión crítica
Revisión:
Revisión y actualización de la importancia de los micronutrientes en la edad pediátrica, visión holística
Inmaculada Ferreres Giménez , María Gloria Pueyo Alamán , M.ª José Alonso Osorio
Trabajo Original:
Risk of vitamin D deficit in asthmatic children hospitalized in the north area of Santiago
María Elena Herrera , Gerardo Weisstaub , Ana María Herrera Gana , Ricardo Pinto
Trabajo Original:
Vitamin D deficiency in adolescents with obesity — Altered metabolism or environmental factors?
Teodoro Durá-Travé , Fidel Gallinas-Victoriano
Trabajo Original:
Nutrient retention in popular dishes based on Google Trends data in Hatay cuisine
Başak Öney , Solmaz Ece Yılmaz , Duygu Güçlü
Carta Editor:
Deficiencia de vitamina D en pacientes con epilepsia: consideraciones a tener en cuenta
Juan Martín Mancera Alzate , Lina María Rodríguez Vélez
Trabajo Original:
Protective effect of dietary micronutrients on gastric cancer risk among Jordanians
Sabika Allehdan , Shatha S. Hammad , Razan M. Alatrash , Tareq Al-Jaberi , Ahmad Hushki , Shirin Yacoub , Mohammad Dahoud , Tahra Elobeid , Reema Tayyem Tayyem
Revisión:
Inmunonutrición y (su impacto en la) salud. Micronutrientes y factores debilitantes
Anna Bach-Faig , Inmaculada Ferreres Giménez , María Gloria Pueyo Alamán
Nota Clínica:
Two pregnancies of an ornithine carbamoyltransferase deficiency disease carrier and review of the literature
Loredana Arhip , Javier Agreda , Clara Serrano-Moreno , Marta Motilla de la Cámara , María Luisa Carrascal Fabián , Atocha Bielza , Cristina Velasco Gimeno , Miguel Camblor , Irene Bretón Lesmes , Cristina Cuerda
Trabajo Original:
Serum glutathione peroxidase is associated with nonalcoholic fatty liver disease in children and adolescents
Patricia Quadros dos Santos , Raquel Rocha , Carla Hilário da Cunha Daltro , Sandra Cristina de Souza Andrade , Helma Pinchemel Cotrim
Trabajo Original:
Combined intervention strategy for reversing iron-deficiency anaemia and deficiency in psychomotor development in chronic malnutrition
Ricardo Sevilla Paz Soldán , Nazaret Pantoja Bustamante , Miguel Guzmán-Rivero , Aleida Verduguez-Orellana , Gerard Sevilla Encinas
Trabajo Original:
Clinical value of vitamin K testing in children aged 1-2 years with vitamin D deficiency rickets
Lipu Jie , Lijuan Niu , Tingting Lu , Qing Sun