Ángela García-González, Elisabeth Farmer, Klaus Nijl, Ezgi Melody Kolay, Elena Alonso-Aperte
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Introducción: el objetivo del presente proyecto fue traducir las recomendaciones nutricionales propuestas por la International Breakfast Research Initiative (IBRI) en una herramienta útil que atienda a las necesidades de los profesionales de la nutrición y la dietética. Métodos: mediante investigación a través de un grupo focal, se establecieron las bases para el diseño de un cuestionario, de 19 ítems, que se distribuyó entre los asociados a la European Federation of Associations of Dietitians (EFAD) y que se centró en averiguar los hábitos de desayuno de los europeos y las necesidades de los profesionales para educar en hábitos saludables. Un total de 336 dietistas de 27 países participaron en la encuesta. Resultados: los dos elementos más frecuentes en los desayunos de todos los países europeos son el pan y el café, en sus diferentes modalidades. Los países del sur de Europa prefieren desayunos dulces, mientras que los salados son más frecuentes en el norte. La falta de tiempo y no tener hambre por la mañana fueron los principales obstáculos para desayunar de forma saludable. El aumento de frutas y verduras frescas, la disminución de alimentos azucarados y elegir cereales integrales resultaron ser las intervenciones necesarias más perentorias, según la experiencia de los dietistas. Conclusiones: con base en estos resultados, se diseñó material de información para dietistas y público en general y un recetario con 20 opciones saludables y sostenibles, todas ellas valoradas de acuerdo con las recomendaciones consensuadas por IBRI, y se actualizó una aplicación de evaluación de desayunos. El material está disponible en https://www.efad.org/breakfast-toolkit/.
Palabras Clave: Desayuno. Educación nutricional. Asesoramiento dietético
Marta Arroyo-izaga , Virginia Andía Muñoz , Geert Demon
Fernando Vio del Río , Lydia Lera , Alejandra Fuentes-García , Judith Salinas
Inmaculada González Navarro , Gaspar Ros , Brígida Martínez-garcía , Alejandra Rodríguez-tadeo , Mª Jesús Periago
Toni Díaz , Pilar Ficapal-cusí , Alicia Aguilar-martínez
Mª José Fierro , Judith Salinas , Lydia Lera , Carmen Gloria González , Fernando Vio del Río
Ana M.ª López-sobaler , Esther Cuadrado-Soto , África Peral-suárez , Aránzazu Aparicio , Rosa M.ª Ortega
María Martínez Villaescusa , Miguel León Sanz , Ángel Aguado García , Asunción Pedrón Megías , Mercedes Martínez Díaz , César Gonzalvo Díaz , Llanos García Arce , Ana Pérez Rodríguez , Jose Miguel Gimenez Bachs , Abigail Azaña Rodríguez , Ana Belén González Martínez , Clara García Martínez , Carmen Gómez Roldán , Francisco Botella Romero
Melissa Lara , Ivan Sisa , Martha Cecilia Yépez García
Juan José Murillo Ramos
Ana M. López-Sobaler , Esther Cuadrado Soto , María Dolores Salas-González , África Peral-Suárez , Ana Isabel Jiménez-Ortega , Rosa M. Ortega
Jelena Balkić Widmann , Ivan Radoš , Ines Banjari
Fernando Vio del Río , Marcela Olaya , Lydia Lera
Alejandro Domínguez Rodríguez , Ausiàs Cebolla i Marti , Elia Oliver , Jessica Navarro , Rosa María Baños Rivera
Mireia Termes Escalé , Dámaris Martínez Chicano , Natalia Egea Castillo , Alejandra Gutiérrez Sánchez , Dolores García Arenas , Núria Llata Vidal , Javier Martín de Carpi
Luis A. Moreno-Aznar , María del Carmen Vidal Carou , Ana M. López-Sobaler , Gregorio Varela Moreiras , José Manuel Moreno Villares
Viviana Loria-Kohen , Rocío Campos del Portillo , Marlhyn Valero Pérez , María Teresa Mories Álvarez , María José Castro Alija , Pilar Matía Martín , Carmen Gómez Candela
José Manuel Ejeda Manzanera , Javier Cubero Juánez , Maximiliano Rodrigo Vega
Susana Santiago , Andrea Benítez-Borja , Nerea Martín Calvo , Andrea Romanos-Nanclares , Laura Moreno-Galarraga , Itziar Zazpe
María José Castro Alija , Marlhyn Valero Pérez , Susana Belmonte Cortés , Marta de Diego Díaz Plaza
Roberto Luis Zagury , Paulo Lacativa , Luis Henrique de Gregório , Valéria Abrahão Schilling Rosenfeld , Leticia Fuganti Campos , Renata Alexandra Calixto Pinheiro , Samuel Ferreira da Costa , Luis Augusto Tavares Russo
Alejandro Domínguez Rodríguez , Ausiàs Cebolla i Marti , Jessica Navarro , Rosa María Baños Rivera
María Dolores Salas-González , Viviana Loria-Kohen , Ana Isabel Jiménez-Ortega , Ana M. López-Sobaler
Carmen Celada Roldán , Jaime López Díez , Faustino Rider , María Ángeles Cerezuela Abarca , Almudena Tárraga Marcos , Pedro Juan Tárraga López
Mireia Termes Escalé , Dámaris Martínez Chicano , Natalia Egea Castillo , Alejandra Gutiérrez Sánchez , Dolores García Arenas , Javier Martín de Carpi
Background: social networks have become indispensa...