Nutrición Hospitalaria 03930 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03930
Resumen| PDF (ENGLISH)

Trabajo Original

Nutritional education knowledge of teachers and nutritionists in four European countries


Alejandro Domínguez Rodríguez, Ausiàs Cebolla i Marti, Jessica Navarro, Rosa María Baños Rivera

Prepublicado: 2022-12-14
Publicado: 2023-02-07

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Objective: the aim of this study was to examine the perception of professionals from four European countries in charge of teaching Nutrition Education (NE) to children in primary schools or hospitals. Methods: this was achieved through an exploratory study that initiated with two focus groups, one with 5 elementary school teachers and another with 14 nutritionists. From the results of it an online survey was designed and distributed internationally to elementary schools and professional clinics in Spain, Italy, Norway, and Austria. The participants were 75 elementary school teachers and 98 nutritionists. It was measured the level of knowledge of teachers and nutritionists to teach NE, and the level of nutritional knowledge of the children in their respective country. Descriptive statistics were conducted, one-factor ANOVAs to analyze the effect of nationality, and when a significant interaction was found, a post-hoc analysis using Bonferroni adjustment was applied. Results: the results indicated that forty-one percent of the participants considered they have “adequate” theoretical knowledge to teach NE. Only 27 % considered they had “adequate” pedagogical training. A significant effect was found: F(3,168) = 17.37, p < 0.001, η2p = 0.24. Regarding the levels of NE knowledge of children, from lowest to highest, there were Spain, Italy, Austria, and Norway. Also, it was observed that professionals and children from Spain and Italy were more affected with less knowledge and training regarding NE. Conclusions: these results could help governments and educational organizations of the affected countries to take decisions to tackle this problematic.

Palabras Clave: Nutrition education. Survey. School teachers. Nutritionists. Europe.



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Yeny Concha Cisternas , Jaime Vásquez-Gómez , José Castro Piñero , Fanny Peterman-Rocha , Solange Parra-Soto , Carlos Alexis Matus Castillo , Alex Garrido-Méndez , Felipe Poblete-valderrama , Carlos Celis-Morales

Publicado: 2022-06-30 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04335

Grupo de Trabajo SENPE: Resultados de la encuesta sobre unidades asistenciales y atención a trastornos de la conducta alimentaria en España. Grupo de Trabajo sobre Trastornos de la Conducta Alimentaria de SENPE

Pilar Matía Martín , María José Castro Alija , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos del Portillo , Samara Palma Milla , Marlhyn Valero Pérez , Miguel Ángel Martinez Olmos , M.ª Teresa Moríes Álvarez , Francisca García Torres , Elena Carrillo Lozano , Pilar Plaza Blázquez , Francisco Pita Gutiérrez , Carmen Gómez Candela

Publicado: 2022-10-25 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04500

Trabajo Original: Diseño y validación de un cuestionario autorreportado de frecuencia de consumo de polifenoles aportados por la dieta

Carla Guzmán Pincheira , Fernanda Fierro Jara

Publicado: 2022-10-11 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04491

Trabajo Original: Overweight and obesity in women participating in social feeding programs in Mexico: data from vulnerable population groups in the Mexican National Nutrition and Health Survey 2018

María del Carmen Morales-Ruán , Carlos Galindo Gómez , Danae Gabriela Valenzuela-Bravo , Veronica Mundo Rosas , Armando García Guerra , Ignacio Méndez-Gómez Humarán , Teresa Shamah-Levy

Publicado: 2023-01-13 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04603

Trabajo Original: Associations between serum ferritin, iron, and liver transaminases in adolescents: a large cross-sectional study

Jialong Pan , Yonghua Liao , Qing Huang , Guoye Ji , Rujun Dai , Dongyun Lin

Publicado: 2023-02-18 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04653

Trabajo Original: The association between atherogenic index of plasma and metabolic dysfunction-associated fatty liver disease as detected by FibroScan

Aili Wang , Jialin Li , Li Li , Huiqing Ding , Naibin Yang , Miao Xu

Publicado: 2023-08-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04891

Trabajo Original: Association between the dietary inflammatory index and pelvic inflammatory disease - Findings from the NHANES data (2015-2018)

Juanjuan Ma , Panwei Hu , Qinhua Zhang , Jian Pei

Publicado: 2023-09-28 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04975

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