Samuel Durán Agüero , Priscila Candia , Rafael Pizarro Mena

Background:There are few instruments that evaluate the quality of food of elderly (ED) in the community.Objective: To carry out the content validity of the survey designed to determine the Food Quality Survey of Elderly (FQSE).Material and methods: Based on the existing literature, a questionnaire was designed to evaluate the FQSE. Content validity was performed using the Content Validity Index through the calculation of the Content Validity Ratio of Lawshe. Twenty-eight experts participated in the validation process. Subsequently, the validated survey was applied to ED.Results: Twenty-three questions were validated in content, distributed in the 2 subscales of the instrument. The first 15 questions subscale Healthy eating habits and 8 questions subscale Unhealthy eating habits. The Content Validity Index was 0.85. Four hundred and fifty-eight ED were surveyed. In the subscale of Healthy eating habits, 11.2% of men and 11.4% of women presented healthy eating habits; 54.4% of men and 42.9% of women presented unhealthy eating habits. Finally, in the sum of both scales, only 16.6% of men and 17.6% of women categorize within Good Food Quality.Conclusion: The FQSE survey is a valid instrument in content and easy to apply to EL and allows evaluating and characterizing the quality of the diet of this age group.

adulto mayor; encuesta; validación de contenido; alimentación.

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1. La influencia del estado inicial de la nutrición en la esperanza de vida de pacientes con esclerosis lateral amiotrófica (als) durante la nutrición enteral en casa
2. Consumo temprano de líquidos diferentes a leche materna en niños mexicanos menores de 1 año: resultados de la encuesta nacional de salud y nutrición 2012
3. La importancia de verificar la interpretación de la razón de momios para afirmar que existe una asociación entre la depresión y el género masculino en el adulto mayor
4. Hábitos de alimentación en adolescentes embarazadas de acuerdo a su estado civil
5. Validación y propuesta normativa para la valoración de la preocupación por la alimentación de adolescentes chilenos: estudio epach
6. Composición factorial de una escala de autoeficacia en el cuidado de la alimentación y salud física en universitarios mexicanos
7. Hábitos de alimentación familiar, apoyo familiar y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios en chile
8. Cincuenta años de bebidas tendencias de consumo en los hogares españoles
9. Los macronutrientes contribución de las bebidas según el sexo y la edad: los resultados del estudio anibes en españa
10. Los mil primeros días de vida y la prevención de la enfermedad en el adulto
11. Rehabilitación de la alimentación por vía oral en niños con enfermedades respiratorias crónicas y nutrición enteral prolongada
12. Método delphi para buscar consenso sobre metodologías educativas en alimentación saludable para alumnos de tercero a quinto año básico, sus familias y profesores
13. Incidencia de hipofosfatemia en pacientes ingresados no críticos con nutrición enteral
14. Mejora de hábitos de vida saludables en alumnos universitarios mediante una propuesta de gamifi cación
15. Actividad física, condición física y calidad de la dieta en escolares de 8 a 12 años
16. Guías alimentarias para la población española (senc, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable
17. Asociación de la percepción materna del peso del hijo y estilos maternos de alimentación infantil
18. “consumo de alimentos restringidos” en pacientes mejicanos hipertensos
19. Relación entre calidad de vida, actividad física, alimentación y control glucémico con la sarcopenia de adultos mayores con diabetes mellitus tipo 2
20. Importancia de diferenciar puntos de corte del imc de acuerdo a la edad
21. De lactante a niño. alimentación en diferentes etapas
22. Alimentación oral en la mejora nutricional en hospitales y residencias. innovaciones de la industria
23. Efecto de la frecuencia y horario de alimentación sobre la termogénesis inducida por la dieta en humanos, una revisión sistemática
24. Fragilidad en el adulto mayor con diabetes mellitus tipo 2 y su relación con el control glucémico, perfi l lipídico, tensión arterial, equilibrio, grado de discapacidad y estado nutricional
25. Validación de una encuesta para determinar la prevalencia en el uso de suplementos en deportistas de élite españoles
26. Malnutrición y desigualdades en la españa del desarrollismo: las encuestas rurales de alimentación y nutrición
27. Evaluación de la precisión y exactitud de una encuesta alimentaria de registro con apoyo de imagen digital en tiempo real
28. Situación actual de la obesidad infantil en México
29. Papel de la gastronomía y de las nuevas tecnologías en la configuración de una alimentación saludable
30. Los relojes biológicos de la alimentación
31. Cocina-alimentación-futuro
32. Educación para una gastronomía saludable: retos y oportunidades en la alimentación institucional
33. Alimentación 3.0: aspectos de interés en la práctica diaria
34. La dieta mediterránea como ejemplo de una alimentación y nutrición sostenibles: enfoque multidisciplinar
35. Conclusiones encuentro de expertos 2017. alimentación, gastronomía y ciencias ómicas
36. Efecto de la alimentación saludable previa a la intervención con dieta baja en FODMAP en pacientes pediátricos con síndrome de intestino irritable
37. Impacto de una intervención sobre alimentación complementaría y percepción materna del peso del hijo en lactantes
38. La hipofosfatemia antes de la gastrostomía endoscópica predice una mortalidad superior durante la primera semana y el primer mes después de la gastrostomía: un marcador de riesgo del síndrome de realimentación
39. Dislocación accidental de la sonda de alimentación enteral con el uso de un dispositivo de fijación de sonda de alimentación dedicado versus cinta adhesiva como método de aseguramiento: un ensayo clínico aleatorizado
40. Proceso de alimentación hospitalaria
41. Determinantes de la satisfacción con la alimentación en adultos mayores chilenos
42. Reflexión sobre la evaluación en los hábitos de alimentación y actividad física en escolares
43. Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI
44. Nutrición y gastronomía en el Principado de Asturias
45. Alimentación, nutrición y gastronomía: tres valores socioculturales para la población de la provincia de Segovia
46. Nutrición y gastronomía en la Comunitat Valenciana
47. Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares

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