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Introducción y objetivo: Una mayor adherencia a la dieta mediterránea es un factor protector de la mortalidad atribuida principalmente a las enfermedades crónico-degenerativas en países desarrollados. La salud auto-percibida constituye un buen indicador para medir el estado de salud poblacional y como predictor de la mortalidad. Son escasos los estudios que han explorado la relación entre la adherencia a la dieta mediterránea y la salud auto- percibida especialmente en población joven. En este estudio analizamos los factores relacionados con el estado de salud auto-percibido en población joven universitaria, prestando especial atención a la adherencia a un patrón de dieta mediterránea definido a priori. Método: Se han analizado los datos de 1110 participantes recogidos en el momento de ingreso en el del Estudio Di- SA-UMH (Dieta, Salud y Antropometría en universitarios de la Universidad Miguel Hernández). La dieta se evaluó mediante cuestionario de frecuencia alimentaria validado y se estimó la adherencia a la dieta mediterránea mediante el índice relative Mediterranean Diet Score que incluye 9 componentes y un rango entre 0-18 puntos. El estado de salud auto-percibida se recogió mediante la pregunta “En general, ¿cómo diría que es su salud?” con cinco opciones: muy buena, buena, regular, mala y muy mala. Se recogió información sobre variables sociodemográficas y estilos de vida. Se usó regresión logística multinomial (usando razón de riesgos relativos RRR) para analizar la asociación entre adherencia a la dieta mediterránea (rMED baja: 0-6; media: 7-10 puntos; alta: 11-18) y salud auto-percibida (muy buena (referencia), buena y regular/mala/muy mala). Resultados: Un 26.8%, 58.7% y 14.4% de los participantes presentaron respectivamente una adherencia a la dieta mediterránea baja, media o alta; un 23.1%, 65.1% y 11.8%, refirieron una salud muy buena, buena o regular/mala/muy mala, respectivamente. En el análisis multivariante, una menor adherencia a la dieta mediterránea se asoció significativamente a un peor estado de salud auto-percibido (p<0.05). Comparada con una baja adherencia a la dieta mediterránea (rMED bajo), una adherencia media se asoció a un menor riesgo de buen estado de salud (RRR= 0.81; IC 95%: 0.67-0.97) o de salud regular/ mala/muy mala (RRR= 0.70; 0.58-0.85); la mayor adherencia (rMED alto) se asoció a un menor riesgo de salud buena (RRR= 0.69; 0.61-0.79) o regular/mala/muy mala (RRR= 0.68; 0.65-0.72). El consumo de tabaco, una menor actividad física y un exceso de peso se asociaron significativamente a peor estado de salud (p<0.05). Conclusiones: Una proporción considerable de universitarios tienen baja adherencia a la dieta mediterránea (uno de cada cuatro). La baja adherencia a la dieta mediterránea se asoció significativamente con un peor estado de salud auto-percibido. Otros factores susceptibles de intervención como fumar, ser menos activo físicamente y el exceso de peso se asociaron también a un peor estado de salud.
Palabras Clave: Dieta mediterránea. Estado salud. Tabaco. Sedentarismo. Exceso de peso.
Ramón Chacón-cuberos , Manuel Castro-sánchez , José Joaquín Muros-molina , Tamara Espejo-garcés , Félix Zurita-ortega , Marta Linares-manrique
Raquel Aparicio-Ugarriza , Raquel Luzardo-socorro , Gonzalo Palacios , María del Mar Bibiloni , Alicia Julibert , Josep Antoni Tur , Marcela González-gross
Inmaculada González Navarro , Gaspar Ros , Brígida Martínez-garcía , Alejandra Rodríguez-tadeo , Mª Jesús Periago
Ana Beatriz De Abajo Larriba , Ángel Díaz Rodríguez , Javier González-gallego , Enrique Méndez Rodríguez , María Jesús Álvarez Álvarez , Jessica Capón Álvarez , Beatriz Peleteiro Cobo , Omar Mahmoud Atoui , Serafín De Abajo Olea , Juan Martínez De Mandojana Hernández
María Paz Redondo Del Río , Beatriz De Mateo Silleras , Laura Carreño Enciso , José Manuel Marugán De Miguelsanz , Marina Fernández Mcphee , María Alicia Camina Martín
Ana Beatriz De Abajo Larriba , Ángel Díaz Rodríguez , Javier González-gallego , Beatriz Peleteiro Cobo , Jessica Capón Álvarez , Omar Mahmoud Atoui , Enrique Méndez Rodríguez , Serafín De Abajo Olea , Víctor Lumbreras González , Caterina Minniti
Jessica Noack Segovia , Javiera Inzunza Noack , Antonio Manuel Sánchez López , María Cristina Levet Hernández , María José Menor Rodríguez , María José Aguilar-cordero
María Serrano-guzmán , Carmen M. Valenza-peña , Carmen Serrano-guzmán , Encarnación Aguilar-ferrándiz , Milagrosa Olmedo-alguacil , Carmen Villaverde-gutiérrez
Ana Zaragoza-Martí , Miriam Sánchez-sansegundo , Rosario Ferrer-cascales
Raquel Jiménez-talamantes , Jennifer Rizk Hernández , Joan Quiles Izquierdo
Gladys Ruth Morales Illanes , Teresa Balboa-castillo , Sergio Muñoz , Carlos Belmar , Álvaro Soto , Ingrid Schifferli , Francisco Guillén-Grima
Carmen Mayolas-pi , Diego Munguia-Izquierdo , Carlos Peñarrubia-Lozano , Joaquin Reverter-masia , Javier Bueno-Antequera , Isaac López-laval , Miguel Ángel Oviedo-caro , Víctor Murillo-lorente , Alfonso Murillo-fuentes , Federico Paris-García , Alejandro Legaz-arrese
Rosario Pastor , María del Mar Bibiloni , Josep A. Tur
Amelia Marti , Raquel Echeverría , Lydia Morell-azanza , Ana Ojeda-rodríguez
Ramón Chacón-Cuberos , José Joaquín Muros Molina , Javier Cachón Zagalaz , María Luisa Zagalaz Sánchez , Manuel Castro Sánchez , Felix Zurita Ortega
Yeny Concha-Cisternas , Fanny Petermann Rocha , Alex Garrido-Méndez , Ximena Díaz-Martínez , Ana María Leiva , Carlos Salas-Bravo , María Adela Martínez-Sanguinetti , José A. Iturra-González , Carlos Matus , Jaime A. Vásquez Gómez , Carlos Celis-Morales
Antonio López Fuenzalida , Lucia Illanes Aguilar , Carolina Rodríguez Canales , Felipe Contreras-Briceño , samuel Durán , Tomás Herrera-Valenzuela , Pablo Antonio Valdés-Badilla
Aleyda Pérez-Herrera , Miguel Cruz-López
Dolores Corella , Rocío Barragán , José María Ordovás , Óscar Coltell
Lluis Serra-Majem , Adriana Ortiz-andrellucchi
Jose Enrique Moral García , Antonio David Agraso López , Juan José Pérez Soto , Andrés Rosa Guillamón , Loreto Tárraga Marcos , Eliseo García Cantó , Pedro Juan Tárraga López
Hİlal Yildiran , Seyit Mehmet Mercanligil
Rosa M. Ortega , Ana Isabel Jiménez-Ortega , José Miguel Perea Sánchez , África Peral-Suárez , Ana M. López-Sobaler
Gizem Özata Uyar , Ayfer Beyaz Coşkun , Gökhan Gökalp , Eda Köksal
Claudia Cecilia Radilla Vázquez , Rey Gutiérrez Tolentino , Salvador Vega y León , María Radilla Vázquez , Marta Coronado Herrera , Rubén Del Muro Delgado
Wanesa Onetti , Leandro Álvarez-Kurogi , Alfonso Castillo-Rodríguez
Pablo Zulet Fraile , Andrea Lizancos Castro , Víctor Andía Melero , Cynthia González Antigüedad , Susana Monereo Megías , Sara Calvo Revilla
Teresa Partearroyo Cediel , Ana Isabel Laja García , Gregorio Varela-Moreiras
Emilio Martínez de Victoria Muñoz , Fernando Rueda García , Rafael Moreno Rojas , Ángel Gil
Hugo Alejandro Carrillo-Arango , Robinson Ramírez-Vélez
Nadia San Onofre Bernat , Eva María Trescastro-López , Joan Quiles i Izquierdo
Silvia Barja-Fernández , Margarita Pino Juste , Iago Portela Pino , Rosaura Leis Trabazo
Laura Tomaino , Desiderio Reyes Suárez , Ana Reyes Domínguez , Loida María García Cruz , Marta Ramos Díaz , Lluis Serra Majem
Thelma Brandão , Carolina Felizardo de Moraes , Danielle Masterson Ferreira , Karina dos Santos , Patricia de Carvalho Padilha , Cláudia Saunders
David Primo Martín , Olatz Izaola , Juan José López , Emilia Gómez Hoyos , Ana Ortolá Buigues , Esther Delgado , Gonzalo Díaz , Beatriz Torres Torres , Daniel de Luis Román
Susana García Calvo , Gonzalo Díaz-Soto , Beatriz Torres Torres , Juan José López Gómez , Aurelia Villar Bonet , Cristina Serrano Valles , Rebeca Jiménez Sahagún , Daniel A. de Luis
Pedro Juan Tárraga López , Josefa María Panisello Royo , Julio A. Carbayo Herencia , Amelia Carro , Nuria Rosich , Moisés Panisello , Josep Allins Presas , Juan Solera Albero
José Francisco López Gil , Anelise Reis Gaya , Miguel Angelo dos Santos Duarte Junior , Juan Luis Yuste Lucas
Mireia Termes Escalé , Dámaris Martínez Chicano , Natalia Egea Castillo , Alejandra Gutiérrez Sánchez , Dolores García Arenas , Núria Llata Vidal , Javier Martín de Carpi
Miguel Ángel Tapia-Serrano , Mikel Vaquero-Solís , Miguel Angel López-Gajardo , Pedro Antonio Sánchez-Miguel
Ayşegül Bükülmez , Lütfi Molon
Nadia San Onofre Bernat , Joan Quiles i Izquierdo , Eva María Trescastro-López
Almudena Tárraga Marcos , Josefa María Panisello Royo , Julio A. Carbayo Herencia , José Francisco López Gil , Eliseo García Cantó , Pedro Juan Tárraga López
Dragan Bacovic , Pavle Malovic , Marija Bubanja
Pedro Delgado-Floody , Felipe Caamaño-Navarrete , Rocío Bustos-Barahona , Javier González-Rivera , Daniel Jerez-Mayorga
José Manuel Ejeda Manzanera , Javier Cubero Juánez , Maximiliano Rodrigo Vega
Angélica Luiza de Sales Souza , Eduarda Pontes dos Santos Araújo , Thatyane Oliveira Souza , Jéssica Bastos Pimentel , Adriana Leão de Miranda Ferreira , David Franciole de Oliveira Silva David , Karine Cavalcanti Maurício Sena Evangelista , Ricardo Ferrando Arrais , Adriana Augusto de Rezende , Severina Carla Vieira Cunha Lima
Ovidio Hernando-Requejo , Hortensia García de Quinto
Héctor Reynaldo Triana-Reina , Laura Elena Ortiz-Pacheco , Robinson Ramírez-Vélez
Pedro Juan Tárraga López , Almudena Tárraga Marcos , Josefa María Panisello , Julio Antonio Herencia Carbayo , María Loreto Tárraga Marcos , José Francisco López-Gil
Fernanda Bastías González , Daniela Gómez Pérez , Manuel S. Ortiz
Montserrat Comas Rovira , Anna Moreno Baró , Núria Burgaya Guiu , Laura Toledo Mesa , Cristina Lesmes Heredia , Silvia Pina Pérez , María Grimau Gallego , Laia Martí Malgosa , Belén Cochs Cosme , Jordi Costa Pueyo
Rosa M. Ortega , Ana Isabel Jiménez-Ortega , Rosa M. Martínez-García , Elena Aguilar-Aguilar , María del Carmen Lozano Estevan
Ana Valdés-Bécares , Alberto Lana Pérez , Ana Fernández Feito
Almudena Tárraga Marcos , Julio Antonio Carbayo Herencia , Josefa Maria Panisello Royo , José Francisco López Gil , Loreto Tárraga Marcos , Pedro Juan Tárraga López
Javier Brazo Sayavera , Inácio Crochemore-Silva , Bruno Bizzozero Peroni , Noelia González-Gálvez , Edina Maria de Camargo , José Francisco López-Gil
Ester Leno-Durán , Marcos Micha Mabale , Marina García-Pérez , Aurora Bueno-Cavanillas , Rocío Barrios-Rodríguez , Pilar Requena
Yolanda Flores Peña , Ana M. Salinas-Martínez , Perla M. Trejo-Ortiz , Hermelinda Áviila Alpirez , Josefina Gallegos-Martínez , Alicia Ugarte-Esquivel
Betül Kocaadam-Bozkurt , Merve Şeyda Karaçil Ermumcu , Nazlıcan Erdoğan Gövez , Osman Bozkurt , Şerife Akpinar , Özge Mengi Çelik , Eda Köksal , Nilüfer Acar Tek
Macarena Veloso Pulgar , Ana María Arcila-Agudelo , Carmen Ferrer Svoboda , Teresa Torres Fernández , Andreu Farran Codina
Gloria M.A.S. Tedrus , Vania Aparecida Leandro-Merhi , Rafaella Colicigno Rebelo , Bárbara Nunes da Silva
Emilia Jobet Bustos , María Inés Loyola Alegría , Carolina Ortiz Castro , Attilio Rigotti , Guadalupe Echeverría , Claudia Mallea , Salesa Barja
Andrea Calderón García , Roberto Pedrero Tomé , Ana Alaminos Torres , Consuelo Prado Martínez , Jesús Román Martínez Álvarez , Noemí López Ejeda , María García Rodríguez , María Dolores Marrodán Serrano
Daniel de Luis Román , David Primo Martín , Olatz Izaola Jáuregui
Maribel Calderón , Gianella Plaza , Marisol Gómez , Bárbara Samith , Victoria Pinto , Ximena Martínez , Daniela Sara , Guadalupe Echeverría , Mariana Calzada , Loni Berkowitz , Andrea von Schultzendorff , Nuria Pedrals , Marcela Bitran , Attilio G. Rigotti
Ana Zaragoza-Martí , Katheryn Cabrera-González , Laura Martín-Manchado , Antonio Manuel Moya-Yeste , Miriam Sánchez-Sansegundo , José Antonio Hurtado-Sánchez
Francisco José Tinahones Madueño
Mireia Termes Escalé , Dámaris Martínez Chicano , Natalia Egea Castillo , Alejandra Gutiérrez Sánchez , Dolores García Arenas , Javier Martín de Carpi
José Antonio López Moreno , Kora-Mareen Bühler
María Dolores Salas-González , Viviana Loria-Kohen , África Peral-Suárez , Alfredo Trabado-Fernández , Liliana Guadalupe González-Rodríguez
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