Rosario Pastor , María del Mar Bibiloni , Josep Antoni Tur Marí

Aims: To assess, using a posterioritechniques, prevailing food consumption patterns of university students in Zamora and their association with food groups, in order to know how far can be away from a healthy diet, such as the Mediterranean diet.Methods: Cross-sectional, descriptive and observational study of a representative sample of university students in the province of Zamora (n = 213, 18-29 years). Food consumption was assessed using a validated semi-quantitative consumer frequency questionnaire, which included 64 foods, grouped into 13 food groups. Consumption patterns were determined by factor analysis.Results: University students in Zamora show two consumption patterns: “Mediterranean”, which accounts for 19.4% of the total variance and is characterized by consumption of dairy products, fish and seafood, meats and vegetables, sausages, cereals and tubers, fruit and vegetables and olive oil, and “Western”, which accounts for 22.2% of the total variance and is characterized by consumption of dairy products, eggs, meats and vegetables, sausages, nuts, other fats other than olive oil, pastries and sweets, prepared foods and sugar sweetened beverages, with low consumption of fruit and vegetables. The factor analysis shows a sample adequacy measure (KMO) of 0.615.Conclusions: The university students of Zamora are in nutritional transition, with a diet that moves away from the recommendations of the Mediterranean Diet 

estudiantes, patrones alimentarios, dieta mediterránea, dieta occidental, transición nutricional

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1. Estado nutricional, riesgo cardiovascular y nivel de glucemia de estudiantes universitarios de pedagogía en educación física
2. Patrones alimentarios de ultramaratonistas chilenos
3. Adhesión a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios y su relación con los hábitos de ocio digital
4. Hábitos de alimentación familiar, apoyo familiar y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios en chile
5. Capital psicológico y su relación con el estilo de vida de universitarios mexicanos
6. Prevalencia y factores asociados al consumo de bebidas azucaradas en escolares de 9 a 17 años de bogotá, colombia: estudio fuprecol
7. Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de nutrición y dietética
8. Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con la calidad del desayuno en estudiantes de la universidad de murcia
9. Hábitos de desayuno en estudiantes de primaria y secundaria: posibilidades para la educación nutricional en la escuela
10. Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios en función de la práctica deportiva
11. Percepción de barreras para la práctica de la actividad física y obesidad abdominal en universitarios de colombia
12. Tablas de referencia para aspectos antropométricos y de condición física en estudiantes varones chilenos de 10 a 14 años
13. ¿se relaciona el trastorno por atracón con la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios?
14. Evaluación del consumo de alimentos de una población de estudiantes universitarios y su relación con el perfil académico
15. Prevalencia de factores de riesgo comportamentales modificables asociados a enfermedades no transmisibles en estudiantes universitarios latinoamericanos: una revisión sistemática
16. Asociación entre factores de riesgo cardiometabólicos, actividad física y sedentarismo en universitarios chilenos
17. Adherencia a la dieta mediterránea en adultos inactivos, practicantes de ciclo indoory ciclistas aficionados
18. Telómeros y calidad de la dieta
19. Visión crítica de los métodos antropométricos actuales en comparación con un nuevo índice para la detección precoz de sobrepeso en estudiantes universitarios españoles: el Índice normalizado ajustado al peso
20. Food neophobia, mediterranean diet adherence and acceptance of healthy foods prepared in gastronomic workshops by spanish students
21. Actividad física, dieta mediterránea, capacidad aeróbica y clima motivacional hacia el deporte en escolares de la provincia de granada: un modelo de ecuaciones estructurales
22. Propiedades psicométricas del inventario autoeficacia percibida para el control de peso en estudiantes universitarios del área de la salud
23. Niveles de condición física relacionados con la salud y prevalencia de obesidad en estudiantes de escuela primaria de Serbia
24. Dietas y desigualdad social en la transición nutricional española: el hospital provincial de valencia y el hospital sant jaume de olot; 1900-1936
25. Nutrigenética, nutrigenómica y dieta mediterránea: una nueva visión para la gastronomía
26. La dieta mediterránea como ejemplo de una alimentación y nutrición sostenibles: enfoque multidisciplinar
27. Práctica de actividad física según adherencia a la dieta mediterránea, consumo de alcohol y motivación en adolescentes
28. Asociación de la dieta mediterránea y las medidas antropométricas con la calidad de vida en pacientes con enfermedad arterial coronaria
29. Adherencia al patrón de dieta mediterránea y autoconcepto en adolescentes
30. Valoracion nutricional y exposición a fitoestrógenos en la dieta de estudiantes de la Universidad de Costa Rica
31. Relación de la composición corporal medida por DEXA con el estilo de vida y la satisfacción con la imagen corporal en estudiantes universitarios
32. Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI
33. Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental
34. Modificación de la actividad física durante los tres primeros años de universidad
35. Diferente clasificación de una población adulta por dos índices validados de adherencia a la dieta mediterránea

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