Nutrición Hospitalaria 03388 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03388

Resumen| PDF

Trabajo Original

Análisis de la ingesta nutricional en corredores de montaña durante una prueba deportiva

Rubén Jiménez-Alfageme, Leixuri Aguirre López, Juan Mielgo-Ayuso, José Miguel Martínez-Sanz

Prepublicado: 2020-12-29

Publicado: 2021-04-12

VOLUMEN 38, NÚM. 2, marzo-abril (2021), PAG. 321-327

Logo Descargas Número de descargas: 17575 Logo Visitas Número de visitas: 6370 Citas Citas: 0

Compártelo:

Introducción: durante los últimos 20 años se ha producido un incremento en el número de pruebas de deportes de resistencia, así como en el de participantes en las mismas. Un plan nutricional adecuado es esencial para la realización satisfactoria de este tipo de pruebas, tanto en deportistas profesionales como en amateurs. Objetivos: el objetivo de este trabajo fue determinar, evaluar y comparar con las recomendaciones científicas actuales el consumo de carbohidratos, agua y sodio por parte de los participantes de una prueba de carrera de montaña. Metodología: la competición realizada por los deportistas fue el “Medio Trail de Alcoy 2019” (Alcoy, España), con un recorrido de 30 km. Tras la realización de la prueba, los participantes rellenaron un cuestionario sobre el consumo de alimentos y bebidas realizado durante la misma, además de contestar a otras preguntas sobre hábitos nutricionales en general. En el estudio se incluyeron 11 participantes que cumplían los criterios de inclusión. Resultados: el resultado obtenido para la ingesta media de carbohidratos fue de 14,93 g/h, para la de sodio de 146,42 mg/h y para la de agua de 399,73 mL/h. El 27 % de los participantes acudía al dietista-nutricionista de manera habitual y ninguno de ellos reportó problemas del tracto gastrointestinal durante la prueba. Conclusiones: el consumo de carbohidratos y de sodio realizado por los participantes fue bajo con respecto a las recomendaciones científicas actuales; no obstante, el consumo de agua fue adecuado conforme a las mismas. Se aconseja a los deportistas de resistencia acudir a un dietista-nutricionista especializado para alcanzar un rendimiento óptimo en las competiciones.

Palabras Clave: Deportes de resistencia. Trail de montaña. Carbohidratos. Agua. Sodio. Dietista-nutricionista.

Descargar PDF

Bibliografía
Artículos Relacionados

Knechtle B, Knechtle P, Lepers R. Participation and performance trends in ultra-triathlons from 1985 to 2009. Scand J Med Sci Sport 2011;21(6).

Anthony D, Rüst CA, Cribari M, Rosemann T, Lepers R, Knechtle B. Differences in participation and performance trends in age group half and full marathoners. Chin J Physiol 2014;57(4):209-19.

Reglamento FEDME. Reglamento de competiciones de carreras por montaña. Federación Española de Deportes de Montaña y Escalada; 2017.

Martínez-Sanz J, Urdampilleta A, Mielgo-Ayuso J. Necesidades energéticas, hídricas y nutricionales en el deporte. Mot Eur J Hum Mov 2013;30:37-52.

Cox GR, Clark SA, Cox AJ, Halson SL, Hargreaves M, Hawley JA, et al. Daily training with high carbohydrate availability increases exogenous carbohydrate oxidation during endurance cycling. J Appl Physiol 2010;109(1):126-34.

Viribay A, Arribalzaga S, Mielgo-Ayuso J, Castañeda-Babarro A, Seco-Calvo J, Urdampilleta A. Effects of 120 g/h of carbohydrates intake during a mountain marathon on exercise-induced muscle damage in elite runners. Nutrients 2020;12(5).

Stellingwerff T, Cox GR. Systematic review: Carbohydrate supplementation on exercise performance or capacity of varying durations. Appl Physiol Nutr Metab 2014;39(9):998-1011.

Vandenbogaerde TJ, Hopkins WG. Effects of acute carbohydrate supplementation on endurance performance: A meta-analysis. Sport Med 2011;41(9):773-92.

Burke LM, Jeukendrup AE, Jones AM, Mooses M. Contemporary Nutrition Strategies to Optimize Performance in Distance Runners and Race Walkers. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2019;117-29.

Jeukendrup AE, Mensink M, Saris WHM, Wagenmakers AJM. Exogenous glucose oxidation during exercise in endurance-trained and untrained subjects. J Appl Physiol 1997;82(3):835-40.

Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, Maughan RJ, Montain SJ, Stachenfeld NS. Exercise and fluid replacement. Med Sci Sports Exerc 2007;39(2):377-90.

Chorley J, Cianca J, Divine J. Risk factors for exercise-associated hyponatremia in non-elite marathon runners. Clin J Sport Med 2007;17(6):471-7.

Hew-Butler T, Ayus JC, Kipps C, Maughan RJ, Mettler S, Meeuwisse WH, et al. Statement of the second international exercise-associated hyponatremia consensus development conference, New Zealand, 2007. Clin J Sport Med 2008;18(2):111-21.

Jeukendrup AE. Nutrition for endurance sports: Marathon, triathlon, and road cycling. J Sports Sci 2011;29(Suppl. 1).

De Oliveira EP, Burini RC, Jeukendrup A. Gastrointestinal complaints during exercise: Prevalence, etiology, and nutritional recommendations. Sport Med 2014;44(Suppl. 1):79-85.

Jeukendrup AE. Training the Gut for Athletes. Sport Med 2017;47(s1):101-10.

Martinez S, Aguilo A, Rodas L, Lozano L, Moreno C, Tauler P. Energy, macronutrient and water intake during a mountain ultramarathon event: The influence of distance. J Sports Sci [Internet] 2018;36(3):333-9.

Stuempfle KJ, Hoffman MD, Weschler LB, Rogers IR, Hew-Butler T. Race diet of finishers and non-finishers in a 100 mile (161 km) mountain footrace. J Am Coll Nutr 2011;30(6):529-35.

Wardenaar FC, Hoogervorst D, Versteegen JJ, van der Burg N, Lambrechtse KJ, Bongers CCWG. Real-Time Observations of Food and Fluid Timing During a 120 km Ultramarathon. Front Nutr 2018;5(May):1-9.

López-Gómez JA, Martínez-Sanz JM, Martínez-Rodríguez A, Ortiz-Moncada R. Planificación dietético-nutricional para llevar a cabo una Ultramaratón, la Transvulcania: Informe de caso. Rev Esp Nutr Humana y Diet 2016;20(2):120-6.

Martínez N, Norte A, Martínez-Sanz JM. Dietetic-nutritional planning for an ultra-trail of 115 km: Case report. Rev Española Nutr Humana y Diet 2018;22(3):208-18.

Kerksick CM, Wilborn CD, Roberts MD, Smith-Ryan A, Kleiner SM, Jäger R, et al. ISSN exercise & sports nutrition review update: Research & recommendations. J Int Soc Sports Nutr 2018;15(1):1-57.

Dwivedi AK, Mallawaarachchi I, Alvarado LA. Analysis of small sample size studies using nonparametric bootstrap test with pooled resampling method. Stat Med 2017;36(14):2187-205.

Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, Cribb PJ, Wells SD, Skwiat TM, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr 2017;14(1):1-25.

Jeukendrup A. A step towards personalized sports nutrition: Carbohydrate intake during exercise. Sport Med 2014;44(Suppl. 1).

Jeukendrup A. The new carbohydrate intake recommendations. Nestle Nutr Inst Workshop Ser 2013;75:63-71.

Tiller NB, Roberts JD, Beasley L, Chapman S, Pinto JM, Smith L, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Nutritional considerations for single-stage ultra-marathon training and racing. J Int Soc Sports Nutr 2019;16(1):1-23.

Costa RJS, Knechtle B, Tarnopolsky M, Hoffman MD. Nutrition for ultramarathon running: Trail, track, and road. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2019;29(2):130-40.

Clemente-Suárez VJ. Psychophysiological response and energy balance during a 14-h ultraendurance mountain running event. Appl Physiol Nutr Metab 2015;40(3):269-73.

Kruseman M, Bucher S, Bovard M, Kayser B, Bovier PA. Nutrient intake and performance during a mountain marathon: An observational study. Eur J Appl Physiol 2005;94(1-2):151-7.

Arnaoutis G, Costas AA, HyunGyu S, Maraki M, Tsekouras Y, Dimitroulis E, et al. Olympus Marathon Ultra-Endurance Trail Run. Nutrients 2020;12(997):1-9.

Pfeiffer B, Stellingwerff T, Hodgson AB, Randell R, Pöttgen K, Res P, et al. Nutritional intake and gastrointestinal problems during competitive endurance events. Med Sci Sports Exerc 2012;44(2):344-51.

Vitale K, Getzin A. Nutrition and supplement update for the endurance athlete: Review and recommendations. Nutrients 2019;11(6):1-20.

Coyle EF. Fluid and fuel intake during exercise. J Sports Sci 2004;22(1):39-55.

Getzin AR, Milner C, Harkins M. Fueling the Triathlete. Curr Sports Med Rep 2017;16(4):240-6.

Ventura Comes A, Sánchez-Oliver AJ, Martínez-Sanz JM, Domínguez R. Analysis of Nutritional Supplements Consumption by Squash Players. Nutrients 2018;10(10):1-11.

Masson G, Lamarche B. Many Non-elite Endurance Multisport Athletes Do Not Meet Sports Nutritional Recommendations for Carbohydrates. Appl Physiol Nutr Metab 2016;(418):1-29.

Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Asociación entre nutrientes y hemoglobina glicosilada en diabéticos tipo 2

samuel Durán , Eloina Fernández Godoy , Elena Carrasco Piña

Trabajo Original

Análisis de la ingesta nutricional en corredores de montaña durante una prueba deportiva

Artículos Relacionados:

Trabajo Original: Asociación entre nutrientes y hemoglobina glicosilada en diabéticos tipo 2

Trabajo Original: Análisis de la edad morfológica en nadadores y triatletas adolescentes

Artículo Especial: Impact of physical activity and sedentarism on hydration status and liquid intake in spanish older adults. the physmed study

Artículo Especial: Urinary hydration biomarkers and water sources in free-living elderly

Artículo Especial: The association between water intake, body composition and cardiometabolic factors among children - the cuenca study

Artículo Especial: Comparison of beverage consumption in adult populations from three different countries: do the international reference values allow establishing the adequacy of water and beverage intakes?

Artículo Especial: Urinary hydration biomarkers and dietary intake in children

Artículo Especial: Dietary intake according to hydration status in 9-10 year-old soccer players

Artículo Especial: The use of moderated mediated analysis to study the influence of hypo-hydration on working memory

Artículo Especial: Hidratación: determinados aspectos básicos para el desarrollo cientíﬁco-técnico en el campo de la nutrición

Artículo Especial: Pautas nutricionales en prevención y control de la hipertensión arterial

Editorial: Hidratación como asignatura pendiente

Revisión: Dietas bajas en hidratos de carbono para diabéticos de tipo 2. revisión sistemática

Trabajo Original: Desarrollo de una herramienta de tamizaje para consumo elevado de sodio en una población adulta mexicana

Trabajo Original: Evaluación del consumo de bebidas, ingesta dietética de agua y adecuación a las recomendaciones de un colectivo de escolares españoles de 7 a 12 años

Trabajo Original: Capacidad antioxidante total vinculada a la ingesta de frutas y verduras en adultos jóvenes de Asunción, Paraguay

Trabajo Original: Relación sodio/potasio urinario y consumo de condimentos industrializados y alimentos ultraprocesados

Revisión: Effect of water consumption on weight loss: a systematic review

Trabajo Original: Asociación entre el consumo de yerba mate y el perfil lipídico en mujeres con sobrepeso

Revisión: Ingestas de energía y nutrientes recomendadas en la Unión Europea: actualización para vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro

Revisión: Economic benefit of dietetic-nutritional treatment in the multidisciplinary primary care team

Trabajo Original: Consumption of avocado oil (Persea americana) improves the biochemical profile of rats submitted to long-term androgenic stimulation

Artículo Especial: Importancia del consumo de agua en la salud y la prevención de la enfermedad: situación actual

Trabajo Original: Composición nutricional de la leche materna donada según el periodo de lactancia

Trabajo Original: Evaluación de la composicion corporal antes y después de la reducción de peso con baipás gastrico en Y de Roux. ¿Son confiables las mediciones de la bioimpedanciometría?

Trabajo Original: One-anastomosis gastric bypass (OAGB) in patients with BMI < 30 kg/m2 and diabetes mellitus type 2 (DM2)

Artículo Especial: Importancia del agua en la hidratación de la población española: documento FESNAD 2010

Trabajo Original: Comparación entre los métodos subjetivo y objetivo para estimar el consumo de sodio en hipertensos

Revisión: Effects of low carbohydrate diets on weight and glycemic control among type 2 diabetes individuals: a systemic review of RCT greater than 12 weeks

Trabajo Original: Evaluación de la intervención terapéutica realizada en un centro de recuperación nutricional infantil de Nicaragua

Trabajo Original: Mineral inadequacy of oral diets offered to patients in a Brazilian hospital

Trabajo Original: Cambios en la viscosidad del agua con espesantes por la adición de fármacos altamente prescritos en geriatría

Trabajo Original: One-year effectiveness of two hypocaloric diets with different protein/ carbohydrate ratios in weight loss and insulin resistance

Trabajo Original: Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales

Trabajo Original: Validity and reliability of the Dietary Sodium Restriction Questionnaire (DSRQ)

Revisión: Validation of beverage intake methods vs. hydration biomarker; a short review

Trabajo Original: Efficacy of photographic educational materials for carbohydrate counting training of adolescents with diabetes mellitus

Trabajo Original: Super obese behave different from simple and morbid obese patients in the changes of body composition after tailored one anastomosis gastric bypass (BAGUA)

Trabajo Original: Fluid intake in Spanish children and adolescents; a cross-sectional study

Trabajo Original: Fluid intake from beverages in Spanish adults; cross-sectional study

Trabajo Original: Fluid intake in Mexican adults; a cross-sectional study

Trabajo Original: Sodium intake may promote weight gain; results of the FANPE study in a representative sample of the adult Spanish population

Trabajo Original: The calcium concentration of public drinking waters and bottled mineral waters in Spain and its contribution to satisfying nutritional needs

Nota Clínica: Development of type 2 diabetes mellitus thirty-one years after Billroth II in a patient asking for diabetes surgery

Trabajo Original: Comportamiento de cifras de glucemia en pacientes diabéticos tipo 2 con la ingesta de dos desayunos con igual cantidad de carbohidratos

Trabajo Original: El agua de consumo como fuente de exposición crónica a fluoruro en Tenerife; evaluación del riesgo

Trabajo Original: Efecto hipolipemiante del consumo de mate en individuos dislipidémicos

Trabajo Original: Magnesium in tap and bottled mineral water in Spain and its contribution to nutritional recommendations

Nota Clínica: 12-year old adolescent with super morbid obesity, treated with laparoscopic one anastomosis gastric bypass (LOAGB/BAGUA): A case report after 5-year follow-up

Revisión: Effects of very low-carbohydrate ketogenic diet on lipid metabolism in patients with type II diabetes mellitus: a meta-analysis

Artículo Especial: Genetic variation in the beta-3-adrenoreceptor gene (Trp64arg polymorphism) and their influence on anthropometric parameters and insulin resistance after a high protein/low carbohydrate versus a standard hypocaloric diet

Trabajo Original: The action of avocado oil on the lipidogram of wistar rats submitted to prolonged androgenic stimulum

Trabajo Original: Organic inflammatory response to reduced preoperative fasting time, with a carbohydrate and protein enriched solution; a randomized trial

Carta Editor: Comportamiento de las cifras de glucemia en pacientes diabéticos tipo 2 con la ingesta de dos desayunos con la misma cantidad de carbohidratos

Trabajo Original: Macronutrient intake is correlated with dyslipidemia and low-grade inflammation in childhood obesity but mostly in male obese

Trabajo Original: Energy expenditure and intake comparisons in Chilean children 4-5 years attending day-care centres

Trabajo Original: Control de carbohidratos en los medicamentos antiepilépticos para niños con dieta cetogénica

Trabajo Original: Higher carbohydrate quality index is associated with better adequate micronutrient consumption in Brazilian women

Trabajo Original: Effect of sodium reduction based on the DASH diet on blood pressure in hypertensive patients with type 2 diabetes

Revisión: Efectos en el rendimiento físico de la ingesta de suplementos con carbohidratos y proteína durante el ejercicio: revisión sistemática

Revisión: Efecto de las dietas bajas en carbohidratos sobre la pérdida de peso y hemoglobina glucosilada en personas con diabetes tipo 2: revisión sistemática

Trabajo Original: Efectos de la ingesta voluntaria de líquidos (agua y bebida deportiva) en corredores por montaña amateurs

Trabajo Original: Evaluación del riesgo tóxico por la presencia de fluoruro en aguas de bebida envasada consumidas en Canarias

Trabajo Original: Alimentos fuentes de sodio: análisis basado en una encuesta nacional en Colombia

Trabajo Original: Seguimiento de la dieta mediterránea e hidratación de la población española y marroquí

Trabajo Original: Influencia del sobrepeso y la obesidad sobre el tiempo de equilibrio del deuterio, pero no en el agua corporal total y la composición corporal en mujeres mayores de 60 años

Trabajo Original: Effect of 52 % low-sodium salt applied to CM-DASH Diet on atherosclerotic cardiovascular disease risks in patients with hypertension and type-2 diabetes

Trabajo Original: Dietary evaluation of sodium intake in patients with chronic kidney disease

Revisión: Importancia de la hidratación en la salud cardiovascular y en la función cognitiva

Revisión: Application of bioelectrical impedance in newborns: an integrative review

Trabajo Original: Effect of 23 % low-sodium salt applied to Chinese modified DASH diet on cerebrovascular function in patients with hypertension and type 2 diabetes: a pilot study

Trabajo Original: Effect of low-sodium salt applied to Chinese modified DASH diet on arterial stiffness in older patients with hypertension and type 2 diabetes

Carta Editor: Optimizando el aporte de hidratos de carbono de los medicamentos en pacientes epilépticos con dieta cetogénica

Artículo Especial: Dietitian-nutritionist incorporation in a university hospital: position statement of the Commission on Nutrition, Hospital Universitario La Paz

Trabajo Original: Síntomas depresivos en una muestra de mujeres con hipotiroidismo subclínico y su relación con los cloratos del agua del grifo

Artículos más populares

Revisión: Ayuno intermitente: efectos en diversos escenarios clínicos