Trabajo Original
The Quality Index for Nutrition in Nursing Homes (QUINN). A new tool for evaluating diet quality in long-term care homes
Ángela Hernández-Ruiz, Melisa Muñoz-Ruiz, Miguel Ruiz-Canela, Esther Molina-Montes, María José Soto Méndez, Ángel Gil, María Dolores Ruiz-López, Reyes Artacho Martín-Lagos, José Antonio López-Trigo, Leonardo José Villavicencio-Campos, Rosa López-Mongil
Prepublicado: 2022-11-03
Publicado: 2022-12-12
Número de descargas:
196
Número de visitas:
1513
Background: the assessment of diet quality (DQ) is fundamental to the study of disease-diet associations, and it is necesary to implement an easy to-apply tool in nursing homes (NHs). Our objective was to propose and apply a novel diet quality indicator (DQIn) using an a priori approach for NHs.
Methods: the QUality Index for Nutrition in Nursing homes (QUINN) was implemented in a public NH located in Valladolid, Spain, during a 5-week period (n = 137 subjects). The choice of the QUINN components was based on a rapid review. The QUINN was based on 15 dietary components — 12 were basic (vegetables, fruits, legumes, olive oil, cereals, dairy, white fish and seafood, white-meat, eggs/positive; other fats, red and processed meat, and sweets/negative), and 3 were supplementary (fruits and vegetables variety, oily-fish, and whole-grains/positive). Each
component was classified into 4-categories (0, 1, 2 o 3 points; range: 0-45 points).
Results: the QUINN was tested on a menu offered by a NH giving a result of 34 points (good diet). The components with the highest scores were related to the Mediterranean diet (high consumption of legumes, olive oil, white fish and shellfish; low intake of other fats; and a wide variety of fruits and vegetables), together with cereals, white meat, dairy, and eggs. The components that required a major change were red- and processed-meats, sweets, and whole grains.
Conclusion: the menu of this Spanish NH showed a good DQ according to the QUINN. The assessment of the DQ in NHs using QUINN will allow the proposal of interventions aimed at improving their diet.
Palabras Clave: Diet modifications. Feeding behavior. Nursing homes. Healthy diet. Food habits.
Artículos Relacionados:
Trabajo Original:
Estudio de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en trabajadores universitarios españoles
Aurora Norte , Miriam Sansano Perea , José Miguel Martínez-Sanz , Isabel Sospedra López , José Antonio Hurtado Sánchez , Rocío Ortiz Moncada
Trabajo Original:
Método delphi para buscar consenso sobre metodologías educativas en alimentación saludable para alumnos de tercero a quinto año básico, sus familias y profesores
Fernando Vio del Río , Lydia Lera , Alejandra Fuentes-García , Judith Salinas
Trabajo Original:
Hábitos de desayuno en estudiantes de primaria y secundaria: posibilidades para la educación nutricional en la escuela
Toni Díaz , Pilar Ficapal-cusí , Alicia Aguilar-martínez
Revisión:
Programas de intervención para la promoción de hábitos alimentarios y actividad física en escolares españoles de educación primaria: revisión sistemática
Manuel Ávila García , Francisco Javier Huertas Delgado Huertas Delgado , Pablo Tercedor Sánchez
Grupo de Trabajo SENPE:
Guías alimentarias para la población española (senc, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable
Grupo Colaborativo De La Senc; Diciembre 2016
Trabajo Original:
Los consumidores de alimentos orgánicos, ¿es posible construir política pública?
Luz Stella Álvarez Castaño , Martha Alicia Cadavid Castro , Shirley Daniela Quintero-Vergara , Ximena Martínez-Bedoya , Luisa María Ríos Paniagua
Trabajo Original:
Eating habits, lifestyle and intestinal constipation in children aged four to seven years
Cristiana Santos Andreoli , Sarah Aparecida Vieira-Ribeiro , Poliana Cristina Almeida Fonseca , Sonia Machado Rocha Ribeiro , Mauro Batista de Morais , Sylvia C.c. Franceschini
Trabajo Original:
Estudio y promoción de hábitos alimentarios saludables y de actividad física entre los adolescentes españoles: programa tas (tú y alicia por la salud)
Sara Lucía Pareja Sierra , Elena Roura Carvajal , Raimon Milà-villarroel , Alba Adot Caballero
Trabajo Original:
Efecto de un programa para profesores sobre cambio de hábitos alimentarios y habilidades culinarias en escuelas públicas de Chile
Mª José Fierro , Judith Salinas , Lydia Lera , Carmen Gloria González , Fernando Vio del Río
Trabajo Original:
Evaluación del daño genético y de los hábitos alimentarios en niños con normopeso y obesidad en edad escolar
Maritza Espinosa Arreola , Luis Daniel Ortega Martínez , Beatríz Pérez Armendáriz , Almudena del Pilar Marqués Maldonado , Ma. Del Rocío Baños Lara
Trabajo Original:
Valoración del estado nutricional y de hábitos y preferencias alimentarias en una población infanto-juvenil (7 a 16 años) de la Comunidad de Madrid
Andrea Calderón García , María Dolores Marrodán Serrano , Antonio Villarino Marín , Jesús Román Martínez Álvarez
Trabajo Original:
Prevalencia de salud metabólica en pacientes con obesidad en Mallorca
Jorge Blanco , María del Mar Bibiloni , Josep Antoni Tur
Trabajo Original:
Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI
Teresa Partearroyo Cediel , Ana Isabel Laja García , Gregorio Varela-Moreiras
Trabajo Original:
Nutrición y gastronomía en la comunidad de Cantabria
María del Mar Castañar García Gómez , Coral Montalbán , Fabiola Cruz Tamayo
Trabajo Original:
Nutrición y gastronomía en el País Vasco
Javier Aranceta-Bartrina , Carmen Pérez-Rodrigo
Trabajo Original:
Nutrición, gastronomía y salud en la comunidad de Castilla y León
Elba Mauriz García , María Jesús González Fernández , María Camino García Fernández
Trabajo Original:
Gastronomía y nutrición en Cataluña
Victoria Arija , Carmen Pérez , Lluis Serra-Majem , Javier Aranceta-Bartrina
Trabajo Original:
Peculiaridades gastronómicas y modelo alimentario de la comunidad de Castilla-La Mancha
Rosa María Martínez García , Aquilino García Perea
Trabajo Original:
The association between children’s food habits, anthropometric parameters and health-related quality of life in Chilean school-age children
Pedro Delgado-Floody , Felipe Caamaño-Navarrete , Daniel Jerez Mayorga , Alfonso Cofré-Lizama , Iris Paola Guzmán-Guzmán
Trabajo Original:
Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental
Emilio Martínez de Victoria Muñoz , Fernando Rueda García , Rafael Moreno Rojas , Ángel Gil
Revisión:
Influencia de la ingesta de alimentos o grupos de alimentos en la aparición y/o protección de los diversos tipos de cáncer: revisión sistemática
Enrique Contreras García , Ana Zaragoza-Martí
Trabajo Original:
Estudio de los hábitos y generación de desperdicios alimentarios de jóvenes estudiantes universitarios
María Piedad Morata Verdugo , Raquel González-Santana , Jesús Blesa , Ana Frigola Canoves , Maria Jose Esteve Mas
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios, imagen corporal y condición física en escolares chilenos según niveles de actividad física y estatus corporal
Daniela Reyes Olavarria , Pedro Delgado-Floody , Cristian Martínez-Salazar
Trabajo Original:
Educación alimentaria-nutricional en el Grado de Magisterio: un estudio sobre cambios de conocimientos y hábitos alimentarios
Maximiliano Rodrigo Vega , José Manuel Ejeda Manzanera
Trabajo Original:
Adherencia a la guía de alimentación saludable de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) (2018) en personas mayores no institucionalizadas de Santander, España
Gloria Cubas de Basterrechea , Carolina González Antón , Carmen de la Vega-Hazas Pérez , Iñaki Elío Pascual , Pedro Muñoz Cacho
Trabajo Original:
Alimentación y migración: análisis descriptivo-comparativo del comportamiento alimentario entre chilenos y colombianos residentes en el norte y centro de Chile
Nelson Hun Gamboa , Alfonso Urzúa Morales , Antonio López Espinoza
Trabajo Original:
Valoración del estado dietético-nutricional, la composición corporal, el comportamiento alimentario y la percepción de la imagen en deportistas de gimnasia rítmica
Alejandro Martínez-Rodríguez , Cristina Reche-García , Maria del Carmen Martínez-Fernández , José Miguel Martínez-Sanz
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios en la población gallega durante el confinamiento por la COVID-19
Laura Isabel Sinisterra Loaiza , Beatriz Vázquez Belda , José Manuel Miranda López , Alberto Cepeda , Alejandra Cardelle Cobas
Trabajo Original:
The importance of knowing and listening to all those involved in the design and use of nutrition mobile apps. Getting to know the Great GApp
Guillermo Molina-Recio , Rafael Molina-Luque , Manuel Romero-Saldaña
Trabajo Original:
Cost, microbiological, and nutritional properties of pureed food production in nursing homes. The ABADIA Study
María D. Ballesteros Pomar , Javier Pérez-Martín , Maria J Mendiola , José M García-García , Soledad Parrado-Cuesta , Ángel Manuel Caracuel García , Begoña Garcés , Marta Comellas , Héctor D de Paz , Núria Barcons
Trabajo Original:
Association between parental attitudes towards their offspring’s diet and children’s actual dietary habits — The SENDO project
Susana Santiago , Andrea Benítez-Borja , Nerea Martín Calvo , Andrea Romanos-Nanclares , Laura Moreno-Galarraga , Itziar Zazpe
Trabajo Original:
Hábitos saludables en la niñez y la adolescencia en los entornos rurales. Un estudio descriptivo y comparativo
Yolanda Sevilla Vera , Miriam Valles Casas , María Cortes Navarro Valdelvira , Raquel Fernández Cézar , Natalia Solano Pinto
Trabajo Original:
Estudio de prevalencia sobre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en población adulta atendida en atención primaria
Trabajo Original:
Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar
Trabajo Original:
Validation of the dutch eating behavior questionnaire for children (DEBQ-C) for use with Spanish children
Trabajo Original:
Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish mediterranean city
Trabajo Original:
Problemática nutricional en fumadores y fumadores pasivos
Rosa M. Ortega , Ana Isabel Jiménez Ortega , Rosa María Martínez García , Ana María Lorenzo-Mora , María del Carmen Lozano Estevan
Trabajo Original:
Antioxidant capacity and diet pattern evaluation in a university community in south eastern Spain
Lorena Martínez-Zamora , Rocío Peñalver , Gaspar Ros-Berruezo , Gema Nieto
Trabajo Original:
Escala de Fenotipos de Comportamiento Alimentario (EFCA), análisis factorial confirmatorio y propiedades psicométricas
Vanesa Erica Anger , Jesica Formoso , Mónica Teresa Katz
Trabajo Original:
The Food Dome; dietary guidelines for Arab countries
Trabajo Original:
Encuesta nacional sobre comedores escolares y demanda de dietas especiales
Trabajo Original:
Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile
Trabajo Original:
Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile
Carta Editor:
Anthropometric and biochemical parameters in adolescents and their relationship with eating habits and household food availability
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en alumnos y trabajadores universitarios españoles
Revisión:
Programas para mejorar el contenido nutricional de las fiambreras (loncheras); revisión sistemática
Trabajo Original:
Validación de un instrumento para evaluar prácticas alimentarias en familias chilenas de escolares de 4 a 7 años
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile
Trabajo Original:
Sociodemographic and dietary profile of 4,471 childbearing-age women planning a pregnancy
Trabajo Original:
Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud
Trabajo Original:
Análisis del servicio de comedor y la opinión de los usuarios en un centro penitenciario de Cataluña
Trabajo Original:
Fiabilidad y validez de la versión mexicana del cuestionario Pro Children Project
Trabajo Original:
Diferencias en los hábitos de alimentación y ejercicio físico en una muestra de preadolescentes en función de su categoría ponderal
Trabajo Original:
Determinantes socioeconómicos y sociodemográficos asociados al consumo de frutas y verduras de las madres de familia y los hogares de escolares de Jalisco
Ana Mora , Antonio López-Espinoza , Alma G. Martínez Moreno , Samantha Josefina Bernal-Gómez , Tania Yadira Martínez Rodríguez , Nelson Hun Gamboa
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y psicológicos en personas que realizan ejercicio físico
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria tunecina
Trabajo Original:
Neofobia alimentaria: impacto sobre los hábitos alimentarios y aceptación de alimentos saludables en usuarios de comedores escolares
Trabajo Original:
Indicadores de estrés oxidativo en suero y comportamiento alimentario en adultos de una zona rural de Jalisco, México
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y conductas relacionadas con la salud en una población universitaria
Revisión:
Intuitive eating: An emerging approach to eating behavior
Trabajo Original:
Efectos de la dieta y práctica de deportes aeróbicos o anaeróbicos sobre los trastornos del comportamiento alimentario
Trabajo Original:
Validación de la subescala de hábitos alimentarios en niños (SEHAN) de 10 a 12 años
Trabajo Original:
El índice de alimentación saludable de estudiantes de nuevo ingreso a una universidad de México
Trabajo Original:
Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con el estado nutricional en personas mayores
Trabajo Original:
Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años
Trabajo Original:
A strategy for weight loss based on healthy dietary habits and control of emotional response to food
Trabajo Original:
Asociación entre comportamiento alimentario e hipercolesterolemia-LDL en jóvenes universitarios
Trabajo Original:
Sobrepeso y práctica de actividad física asociados con la conducta alimentaria de estudiantes universitarios brasileños
Trabajo Original:
Effectiveness of an educational intervention to reduce the consumption of high-calorie foods in public school children in Teresina, Piauí (Brazil)
Trabajo Original:
Comparación en hábitos alimentarios y condición física entre estudiantes de educación física y otras carreras universitarias
Revisión:
A review of graphical representations used in the dietary guidelines of selected countries in the Americas, Europe and Asia
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios, sobrecarga ponderal y autopercepción del peso en el ámbito escolar
Trabajo Original:
Acceptance of functional food among Chilean consumers: Apple leather
Trabajo Original:
Patrón de consumo de alimentos a nivel familiar en zonas urbanas de Anzoátegui, Venezuela
Revisión:
Description of indexes based on the adherence to the Mediterranean Dietary Pattern: a review
Trabajo Original:
Nutritional status, diet and non-alcoholic fatty liver disease in elders
Trabajo Original:
Hábitos alimentarios y factores sociodemográficos de pacientes con enfermedad de Parkinson en zonas rurales
Trabajo Original:
Binge eating disorder and stress level among patients attending nutrition counseling
Jolanta Malinowska-Borowska , Katarzyna Waldera , Anna Głogowska-Gruszka
Trabajo Original:
Cambios en el comportamiento alimentario de personas adultas con elevado nivel académico durante las diferentes etapas del confinamiento domiciliario por COVID-19 en Iberoamérica
Luisa Muñoz Salvador , Mercedes Briones Urbano , Yago Pérez
Grupo de Trabajo SENPE:
Resultados de la encuesta sobre unidades asistenciales y atención a trastornos de la conducta alimentaria en España. Grupo de Trabajo sobre Trastornos de la Conducta Alimentaria de SENPE
Pilar Matía Martín , María José Castro Alija , Viviana Loria Kohen , Rocío Campos del Portillo , Samara Palma Milla , Marlhyn Valero Pérez , Miguel Ángel Martinez Olmos , M.ª Teresa Moríes Álvarez , Francisca García Torres , Elena Carrillo Lozano , Pilar Plaza Blázquez , Francisco Pita Gutiérrez , Carmen Gómez Candela
Trabajo Original:
Food intake behaviors change as a function of maternal diet and time-restricted feeding
Nathália Cavalcanti de Morais Araújo , Vitória Felício Souto , Nathalia Caroline de Oliveira Melo , Morgana Almeida Cavalcante Amorim , Giselia Santana Muniz , Elizabeth do Nascimento