Nutrición Hospitalaria 03035 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03035
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Trabajo Original

Alimentación y migración: análisis descriptivo-comparativo del comportamiento alimentario entre chilenos y colombianos residentes en el norte y centro de Chile


Nelson Hun Gamboa, Alfonso Urzúa Morales, Antonio López Espinoza

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Introducción: la migración se ha asociado al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Del mismo modo, la transición de la alimentación durante la migración se ha relacionado con un consumo elevado de alimentos altos en azúcares refinados y grasas saturadas. Existen características específicas del comportamiento alimentario que pueden influir en la calidad de la alimentación de la población migrante. Objetivo: comparar el comportamiento alimentario de la población colombiana y la chilena residentes en el norte y centro de Chile. Método: se aplicó a 1872 individuos, chilenos y colombianos, la entrevista estructurada E-TONA, enfocada en evaluar los componentes conductuales de los hábitos alimentarios cotidianos y anómalos. Se realizaron análisis descriptivos de distribución de frecuencias y regresiones logísticas, y se calcularon los odds ratios. Resultados: existen diferencias significativas en la mayoría de las conductas alimentarias, tanto cotidianas como anómalas, entre los chilenos y los colombianos migrantes. Los chilenos tienden a seguir horarios más regulares y a “picar” más entre comidas que los migrantes. Los migrantes tienen el doble de riesgo de comer solos por sentir vergüenza de la cantidad y velocidad con la que comen, tienden a ejecutar menos conductas relacionadas con una mejor calidad de la dieta y suelen estar menos preocupados por su alimentación que los chilenos; sin embargo, los chilenos tienen casi el doble de probabilidades de darse atracones de comida y utilizar los alimentos como método para calmar la ansiedad. Conclusión: existen diferencias significativas en la mayoría de los comportamientos alimentarios evaluados que deben ser abordadas en profundidad considerando las diferencias culturales.

Palabras Clave: Comportamiento alimentario. Migración. Alimentación. Análisis descriptivo. Análisis comparativo.



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Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: El Programa de Educación en Alimentación y Nutrición (1961-1982) y la capacitación de las amas de casa como responsables del bienestar familiar

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: Alimentación y diabetes

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: Prebióticos y nucleótidos en alimentación infantil; revisión de la evidencia

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional status and adequacy of enteral nutrition in pediatric cancer patients at a reference center in northeastern Brazil

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Drug administration through feeding tubes; an integrated qualification program

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Factores de éxito en campañas de alimentación saludable; un estudio de casos

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Characteristics of newly diagnosed women with breast cancer; a comparison with the recommendations of the WCRF/AICR Second Report

Publicado: 2021-10-06 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Comparative analysis of anthropometric indicators for diagnosing obesity and predicting cardiometabolic risk in Mexican adolescents

Mauricio Megchún Hernández , Judith Espinosa Raya , Esmeralda García Parra , Raquel Gómez Pliego , Manuela Castellanos Pérez , Alfredo Briones Aranda

Publicado: 2021-10-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03897

Nota Clínica: A malfunctioning nasogastric feeding tube

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Revisión: La alimentación de la madre durante el embarazo condiciona el desarrollo pancreático, el estatus hormonal del feto y la concentración de biomarcadores al nacimiento de diabetes mellitus y síndrome metabólico

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Visceral adiposity influences glucose and glycogen metabolism in control and hyperlipidic-fed animals

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: How does parents’ visual perception of their child’s weight status affect their feeding style?

Publicado: 2021-10-25 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Calidad de la dieta “antes y durante” un tratamiento de pérdida de peso basado en dieta mediterránea, terapia conductual y educación nutricional

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Satisfaction with gastrostomy feeding in caregivers of children with home enteral nutrition; application of the SAGA-8 questionnaire and analysis of involved factors

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: La planificación del menú escolar; resultado de un sistema de asesoría dietética para la adecuación a las recomendaciones nutricionales

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Impacto de una intervención en alimentación y actividad física sobre la prevalencia de obesidad en escolares

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Students of dietetics & nutrition; a high risk group for eating disorders?

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Metabolic syndrome components can predict C reactive protein concentration in adolescents

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Preliminary nutritional assessment of the Ecuadorian diet based on a 24-h food recall survey in Ecuador

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efecto de la realimentación en la composición corporal de mujeres con anorexia nerviosa restrictiva; antropometría frente a impedancia bioeléctrica

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evidencia científica sobre el papel del yogur y otras leches fermentadas en la alimentación saludable de la población española

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Bacteriological quality and food safety in a Brazilian school food program

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Cadmium and lead levels consumed by patients with oral hospital diets prescriptions

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Malnutrición y desigualdades en la España del franquismo; el impacto del complemento alimenticio lácteo en el crecimiento de los escolares españoles (1954-1978)

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Nota Clínica: Fístula gastrocólica como complicación de gastrostomía percutánea de alimentación; a propósito de tres casos y revisión de la literatura

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluación del riesgo nutricional de los adolescentes escolarizados en Cantabria

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El menú de textura modificada; valor nutricional, digestibilidad y aportación dentro del menú de hospitales y residencias de mayores

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Revisión: Potenciales intervenciones alimentarias en el manejo y prevención de la alergia en lactantes

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Length of residence and risk of eating disorders in immigrant adolescents living in Madrid; the AFINOS study

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efecto de una intervención educativa en alimentación saludable en profesores y niños preescolares y escolares de la región de Valparaíso, Chile

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis del servicio de comedor y la opinión de los usuarios en un centro penitenciario de Cataluña

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diferencias en los hábitos de alimentación y ejercicio físico en una muestra de preadolescentes en función de su categoría ponderal

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Dietary restraint and subjective well-being in university students in Chile

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Is the risk of refeeding syndrome a problem in reaching nutritional requirements? A cohort of patients on enteral nutrition support

Elena M. Sandoval-Cartagena , Martha Guevara-Cruz , Alfonso Rivera-Duarte , Marcela Hernández-Ortega , Aurora E. Serralde Zúñiga

Publicado: 2021-07-06 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03767

Trabajo Original: Determinantes socioeconómicos y sociodemográficos asociados al consumo de frutas y verduras de las madres de familia y los hogares de escolares de Jalisco

Ana Mora , Antonio López-Espinoza , Alma G. Martínez Moreno , Samantha Josefina Bernal-Gómez , Tania Yadira Martínez Rodríguez , Nelson Hun Gamboa

Publicado: 2021-04-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03668

Nota Clínica: A propósito de un caso de malnutrición muy extrema en una paciente que presenta Anorexia Nerviosa Restrictiva de larga evolución y no recibía tratamiento

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: Alimentación y desarrollo infantil I; El estado nutritivo de los niños en edad escolar de un suburbio madrileño (Rev Clin Esp 1944; XII:87-94)

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: Alimentación y desarrollo infantil II; el desarrollo físico comparativo de dos grupos de niños en edad escolar y distinto nivel económico (Rev Clin Esp 1944; 12:155-164)

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Revisión: The social determinants of health of the child-adolescent immigration and its influence on the nutritional status: systematic review

Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Brazilian Healthy Eating Index Revised (BHEI-R) of women before and during adjuvant treatment for breast cancer

Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis comparativo de la respuesta glicémica e índice glicémico del puré de papas instantáneo determinado en sujetos sometidos a gastrectomía vertical en manga laparoscópica y en sujetos controles

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Refeeding with conjugated linoleic acid increases serum cholesterol and modifies the fatty acid profile after 48 hours of fasting in rats

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria tunecina

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: La jaima alimentaria, guía alimentaria para las familias de acogida de los niños/as saharauis

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diseño y aplicación de un cuestionario de calidad dietética de los menús escolares

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Indicadores de estrés oxidativo en suero y comportamiento alimentario en adultos de una zona rural de Jalisco, México

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The presence and accuracy of food and nutrition terms in the Spanish and English editions of Wikipedia: in comparison with the Mini Larousse encyclopaedia

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Revisión: Review of complementary feeding practices in Mexican children

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Revisión: Lactancia materna como prevención del sobrepeso y la obesidad en el niño y el adolescente; revisión sistemática

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos de alimentación de pacientes con obesidad severa

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: 12.ª Lección Jesús Culebras. La alimentación y la nutrición en los enfermos con cáncer de cabeza y cuello: un reto permanente

Pilar García Peris

Publicado: 2021-11-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03963

Trabajo Original: Composición y valor nutritivo de almuerzos y desayunos comprados fuera del hogar en zonas urbanas de Guatemala

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional assessment in surgical oncology patients: a comparative analysis between methods

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Revisión: Intuitive eating: An emerging approach to eating behavior

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Revisión: Protocolo para el manejo de nutrición parenteral periférica lista para usar en paciente quirúrgico

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: La obesidad infantil como consecuencia de la interacción entre firmicutes y el consumo de alimentos con alto contenido energético

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efectos de la dieta y práctica de deportes aeróbicos o anaeróbicos sobre los trastornos del comportamiento alimentario

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional content of foods offered and consumed in a Spanish university canteen

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis del contenido, posicionamiento y calidad de páginas web en español relacionadas con la nutrición y los trastornos de la conducta alimentaria

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de la subescala de hábitos alimentarios en niños (SEHAN) de 10 a 12 años

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El índice de alimentación saludable de estudiantes de nuevo ingreso a una universidad de México

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Prevalencia de sub-alimentación de pacientes con soporte enteral en el Centro Médico Lic. Adolfo López Mateos

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relationship of physical activity and sedentarism with tobacco and alcohol consumption, and Mediterranean diet in Spanish teenagers

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Comparative analysis between two models of active aging and its influence on body composition, strength levels and quality of life: long-distance runners versus bodybuilders practitioners

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos de vida, de alimentación y evaluación nutricional en personal sanitario del hospital de Mérida

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Subclinical eating disorders in female medical students in Anhui, China: a cross-sectional study

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Pharmacology and biochemistry undergraduate students’ concern for a healthy diet and nutrition knowledge

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Proyecto ANDALIES: consumo, oferta y promoción de la alimentación saludable en los centros de educación secundaria de Andalucía

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad de la dieta de la población española mayor de 80 años no institucionalizada

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Asociación entre comportamiento alimentario e hipercolesterolemia-LDL en jóvenes universitarios

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relationship between the domains of the Multidimensional Students’ Life Satisfaction Scale, satisfaction with food-related life and happiness in university students

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efecto de un programa de actividad física y alimentación saludable aplicado a hijos y padres para la prevención de la obesidad infantil

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El caso del soporte nutricional enteral por sonda en Colombia: problemas de coordinación institucional

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluación de la aceptación de jugos de pulpa de fruta adicionados con fumarato ferroso; alternativa de suplemento para un programa de salud

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Consenso sobre las grasas y aceites en la alimentación de la población española adulta; postura de la Federación Española de Sociedades de Alimentación, Nutrición y Dietética (FESNAD)

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Revisión: Systematic review of healthy eating indexes in adults and elderly: applicability and validity

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Revisión: Efectos de los programas escolares de promoción de actividad física y alimentación en adolescentes españoles: revisión sistemática

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Analysis of information content and general quality of obesity and eating disorders websites

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Sobrepeso y práctica de actividad física asociados con la conducta alimentaria de estudiantes universitarios brasileños

Publicado: 2022-01-11 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Chemical composition, characterization of anthocyanins and antioxidant potential of Euterpe edulis fruits: applicability on genetic dyslipidemia and hepatic steatosis in mice

Publicado: 2022-01-11 / http://dx.doi.org/

Revisión: Alimentación funcional para aliviar desórdenes gastrointestinales asociados a trastornos del espectro autista: Una revisión sistemática

Julián Herrera Mejía , Arnulfo Ramos-Jiménez , Florinda Jiménez Vega , Rocío Campos Vega , Aaron F. González Córdova , Abraham Wall-Medrano

Publicado: 2021-10-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03898

Trabajo Original: Assessment of the food patterns of immigrant Ecuadorian population in Southern Spain based on a 24-h food recall survey

Publicado: 2022-01-12 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hospital nutritional care: propositions endorsed by the scientific community

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relación entre patrones de lactancia materna y tensión arterial en escolares brasileños y españoles

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluation of the effects of a programme promoting adequate and healthy eating on adolescent health markers: an interventional study

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Prevalence of disordered eating attitudes among University students in Wuhu, China

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Alimentación familiar y percepción de riesgo en trastornos de la conducta alimentaria

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Assessment of good practices in hospital food service by comparing evaluation tools

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Una alimentación poco saludable se asocia a mayor prevalencia de síndrome metabólico en la población adulta chilena: estudio de corte transversal en la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010

Publicado: 2022-01-20 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Urbano o rural: ¿dónde se come mejor y de forma más saludable?

Publicado: 2022-01-20 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Influence of socio-economic and demographic factors, feeding and physical activity on nutritional status of 8-15-year-old Bulgarian children and adolescents: preliminary results

Publicado: 2022-01-21 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estilos de vida y factores asociados a la alimentación y la actividad física en adolescentes

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos dietéticos y creencias sobre la alimentación de las personas con enfermedad de Crohn

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Valoración morfofuncional del estado nutricional y vinculación con Atención Primaria

Juan José López Gómez , Maria Luisa López Díaz-Ufano , Julia Álvarez Hernández

Publicado: 2022-01-31 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04065

Trabajo Original: Abordaje del nuevo paciente e innovaciones

Alicia Moreno Borreguero , Rosana Ashbaugh Enguídanos , Irene Gonzalo Montesinos , Julia Álvarez Hernández

Publicado: 2022-01-31 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04066

Trabajo Original: Calidad y seguridad en nutrición clínica

Mariola Sirvent Ochando , Lorena Arribas Hortigüela , Julia Álvarez Hernández

Publicado: 2022-01-31 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04067

Trabajo Original: Binge eating disorder and stress level among patients attending nutrition counseling

Jolanta Malinowska-Borowska , Katarzyna Waldera , Anna Głogowska-Gruszka

Publicado: 2021-10-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03899

Trabajo Original: Cambios en el comportamiento alimentario de personas adultas con elevado nivel académico durante las diferentes etapas del confinamiento domiciliario por COVID-19 en Iberoamérica

Luisa Muñoz Salvador , Mercedes Briones Urbano , Yago Pérez

Publicado: 2021-12-28 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04018

Trabajo Original: Is Ramadan fasting associated with low scores of Healthy Eating Index?

Melahat Sedanur Macit Çelebi , Zeynep Uzdil , Yasemin ErtaŞ ÖztÜrk , Pınar Sökülmez Kaya

Publicado: 2022-01-17 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04042

Carta Editor: La alimentación y la endometriosis, un área de investigación en desarrollo

Ángel Roco-Videla , Omar Silva-González , Nelson Maureira Carsalade

Publicado: 2022-04-08 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04152

Revisión: Publicidad y medios de comunicación en los trastornos de la conducta alimentaria

Marta de Diego Díaz Plaza , Susana Belmonte Cortés , José Pedro Novalbos Ruiz , María José Santi Cano , Amelia Rodríguez Martín

Publicado: 2022-04-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04179

Trabajo Original: Restrained, emotional eating and depression can be a risk factor for metabolic syndrome

Tuğçe Akıllıoğlu , Murat Baş , Gizem Köse

Publicado: 2021-11-11 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03947

Trabajo Original: Pharmaceutical care at discharge for patients with feeding tubes

Carmen López Gómez , José Javier Arenas villafranca , Marta Miranda Magaña , Elena Álvaro Sanz , Manuela Moreno Santamaría , Begoña Tortajada

Publicado: 2022-05-12 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04235

Revisión: Revisión sistemática con análisis de sesgo y calidad de intervenciones en el ambiente alimentario del lugar de trabajo y su impacto en el estado nutricional de los trabajadores

Valeria Navarro Fernández , Fernando Vio del Río

Publicado: 2022-04-21 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04198

Carta Editor: Salud mental en niños y adolescentes como factor agravante en la pandemia del Covid-19

Michel Alberto Garat Escudero , Ángel Roco-Videla

Publicado: 2022-06-16 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04290

Revisión: El papel de los cereales en la nutrición y en la salud en el marco de una alimentación sostenible

Deisy Hervert Hernández

Publicado: 2022-06-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04312

Revisión: Alimentación y estilo de vida en la prevención del cáncer

Bricia López-Plaza , Viviana Loria-Kohen , Liliana Guadalupe González-Rodríguez , Edwin Fernández-Cruz

Publicado: 2022-06-23 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.04317

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