Nutrición Hospitalaria 02022 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.2022
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Trabajo Original

Los consumidores de alimentos orgánicos, ¿es posible construir política pública?


Luz Stella Álvarez Castaño, Martha Alicia Cadavid Castro, Shirley Daniela Quintero-Vergara, Ximena Martínez-Bedoya, Luisa María Ríos Paniagua

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Introducción: el incremento de consumidores y distribuidores de alimentos y productos orgánicos constituye una tendencia en varios países. Objetivo: establecer las motivaciones para el consumo, el perfil socioeconómico y las posibles acciones de carácter sociopolítico para la construcción de políticas públicas realizadas por los consumidores de productos orgánicos de las 12 redes de distribución alternativa de alimentos que existen en Medellín y el oriente antioqueño. Métodos: estudio cualitativo con entrevistas semiestructuradas y observación participante y no participante. Resultados: se halló que la principal razón de consumo es el bienestar individual, específicamente la salud, seguido del cuidado del medio ambiente y el bienestar social porque se contribuye a mejorar la calidad de vida de los productores pobres (campesinos e indígenas). Se encontró, además, que el consumo de estos alimentos, se hace en algunos casos como forma de resistencia frente a la industria de alimentos, la agroindustria y los supermercados. Sin embargo, esta conciencia social no implica que los consumidores se comprometan con acciones sociopolíticas para trascender a la esfera colectiva. Conclusión: se requiere una acción de los gobiernos locales para desarrollar estrategias que consoliden el potencial transformador de las prácticas de los consumidores de productos orgánicos de las redes alternativas de alimentos.

Palabras Clave: Alimentos. Orgánicos. Sistema alimentario. Hábitos alimentarios. Redes comunitarias.



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Publicado: 2021-06-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Ground roasted peanuts leads to a lower post-prandial glycemic response than raw peanuts

Publicado: 2021-06-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: New technologies applied to food frequency questionnaires: a current perspective

Publicado: 2021-06-28 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: El consumo de alcohol y la desregulación hormonal de la ingesta de alimentos: sería un camino a la contribución de la obesidad?

Publicado: 2021-06-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish mediterranean city

Publicado: 2021-06-30 / http://dx.doi.org/

Revisión: La ocratoxina A en alimentos de consumo humano: revisión

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Revisión: Efecto de la publicidad de alimentos anunciados en la televisión sobre la preferencia y el consumo de alimentos: revisión sistemática

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: What motivates the consumer’s food choice?

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Waist circumference is better associated with high density lipoprotein (HDL-c) than with body mass index (BMI) in adults with metabolic syndrome

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diseño de un cuestionario de frecuencia para evaluar ingesta alimentaria en la Universidad de Antioquia, Colombia

Publicado: 2021-07-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Paper and pencil vs online self-administered food frequency questionnaire (FFQ) applied to university population: a pilot study

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Design of a self-administered online food frequency questionnaire (FFQ) to assess dietary intake among university population

Publicado: 2021-07-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Problemática nutricional en fumadores y fumadores pasivos

Rosa M. Ortega , Ana Isabel Jiménez Ortega , Rosa María Martínez García , Ana María Lorenzo-Mora , María del Carmen Lozano Estevan

Publicado: 2021-07-20 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03794

Trabajo Original: Antioxidant capacity and diet pattern evaluation in a university community in south eastern Spain

Lorena Martínez-Zamora , Rocío Peñalver , Gaspar Ros , Gema Nieto

Publicado: 2021-04-22 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03670

Revisión: Ácidos grasos trans: un análisis del efecto de su consumo en la salud humana, regulación del contenido en alimentos y alternativas para disminuirlos

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Encuesta nacional sobre comedores escolares y demanda de dietas especiales

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Eating behavior and nutritional status in patients who underwent coronary angioplasty

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Mineral inadequacy of oral diets offered to patients in a Brazilian hospital

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Perceived migraine triggers; do dietary factors play a role?

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Knowledge, interest, predisposition and evaluation of functional foods in Spanish dietitians-nutritionists and experts in human nutrition and dietetics

Publicado: 2021-09-28 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Assessment of food consumption, energy and protein intake in the meals offered in four Spanish nursing homes

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: Mushrooms of the genus Agaricus as functional foods

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Adecuación nutricional de la ingesta de los estudiantes de secundaria de Badajoz

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validation of a food frequency questionnaire for children and adolescents aged 4 to 11 years living in Salvador, Bahia

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The consumption of low glycemic meals reduces abdominal obesity in subjects with excess body weight

Publicado: 2021-09-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional supplementation assessment with whey proteins and TGF-β in patients with Crohn’s disease

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo de licopeno

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Revisión: Interactions between antiarrhythmic drugs and food

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Sugar intake is correlated with adiposity and obesity indicators and sedentary lifestyle in Brazilian individuals with morbid obesity

Publicado: 2021-10-04 / http://dx.doi.org/

Revisión: Importancia del género Alternaria como productor de micotoxinas y agente causal de enfermedades humanas

Publicado: 2021-10-05 / http://dx.doi.org/

Revisión: Interactions between antihypertensive drugs and food

Publicado: 2021-10-05 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Dietary vitamin K intake and stability of anticoagulation with coumarins; evidence derived from a clinical trial

Publicado: 2021-10-06 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes

Publicado: 2021-10-06 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: Prevalence of Listeria monocytogenes in Idiazabal cheese

Publicado: 2021-10-06 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Iron availability in an enteral feeding formulation by response surface methodology for mixtures

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis de la capacidad de elección de alimentos saludables por parte de los consumidores en referencia a dos modelos de etiquetado nutricional; estudio cruzado

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Amino acid composition, score and in vitro protein digestibility of foods commonly consumed in Norhwest Mexico

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluation of factors affecting plate waste of inpatients in different healthcare settings

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

Publicado: 2021-10-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Aporte de vitaminas y minerales por grupo de alimentos en estudiantes universitarios chilenos

Publicado: 2021-10-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: ¿El consumo de vitaminas de los alimentos fortificados supera los límites permitidos? estudio realizado en población joven y adulta joven de la región metropolitana de Chile

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Cuantificación de folato total en alimentos ready-to-eat

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: Anthropometric and biochemical parameters in adolescents and their relationship with eating habits and household food availability

Publicado: 2021-10-26 / http://dx.doi.org/

Carta Editor: Genoma, microbioma y reacciones adversas a los alimentos

Sergio V. Flores , Ángel Roco-Videla , Omar Silva González

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03924

Trabajo Original: Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nori- and Sea spaghetti- but not Wakame-restructured pork decrease the hypercholesterolemic and liver proapototic short-term effects of high-dietary cholesterol consumption

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Preliminary nutritional assessment of the Ecuadorian diet based on a 24-h food recall survey in Ecuador

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en alumnos y trabajadores universitarios españoles

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Study on the mortality in Ecuador related to dietary factors

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: TV food advertisements’ effect on food consumption and adiposity among women and children in Mexico

Publicado: 2021-10-27 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de un instrumento para evaluar prácticas alimentarias en familias chilenas de escolares de 4 a 7 años

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Food choices coping strategies of eating disorder patients’ parents; what happens when both mother and father work?

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validation of a semi-quantitative food frequency questionnaire to assess food groups and nutrient intake

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

Publicado: 2021-10-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: Compuestos bioactivos de la dieta con potencial en la prevención de patologías relacionadas con sobrepeso y obesidad; péptidos biológicamente activos

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Bacteriological quality and food safety in a Brazilian school food program

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Contenido de ácidos grasos trans en alimentos comercializados en la Comunidad de Madrid (España)

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Cadmium and lead levels consumed by patients with oral hospital diets prescriptions

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Obesity coexists with malnutrition? adequacy of food consumption by severely obese patients to dietary reference intake recommendations

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The high glycemic index diet was an independent predictor to explain changes in agouti-related protein in obese adolescents

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Sociodemographic and dietary profile of 4,471 childbearing-age women planning a pregnancy

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efecto de la intervención nutricional temprana en el resultado clínico de pacientes en riesgo nutricional

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura modifi cada; del triturado o el deshidratado a los productos actuales

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Revisión: Consumption of functional foods in Europe; a systematic review

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Effect of different protein types on second meal postprandial glycaemia in normal weight and normoglycemic subjects

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Physicochemical and nutricional characteristics of handmade enteral diets

Publicado: 2021-11-02 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Ingesta de grasas trans; situación en España

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Contenido nutricional de alimentos y bebidas publicitados en la franja infantil de la televisión colombiana

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Herramientas para la calibración de menús y cálculo de la composición nutricional de los alimentos; validez y variabilidad

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluando la aceptación de alimentos en escolares; registro visual cualitativo frente a análisis de residuos de alimentos

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Artículo Especial: Alimentos cárnicos funcionales: desarrollo y evaluación de sus propiedades saludables

Publicado: 2021-11-03 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Anthropometric, food intake differences and aplicability of low-cost instruments for the measurement of body composition in two distinct groups of individuals with short bowel syndrome

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis del servicio de comedor y la opinión de los usuarios en un centro penitenciario de Cataluña

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Motivaciones y barreras de los niños chilenos; ¿amenazas u oportunidades para la implementación de las guías alimentarias 2013?

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Fiabilidad y validez de la versión mexicana del cuestionario Pro Children Project

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diferencias en los hábitos de alimentación y ejercicio físico en una muestra de preadolescentes en función de su categoría ponderal

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Unusual antibiotic presence in gym trained subjects with food intolerance; a case report

Publicado: 2021-11-04 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diferencias en la calidad de vida de pacientes con disfagia orofaríngea según el lugar de residencia: impacto en la selección de alimentos y el tipo de dieta

Amaya Peñalva Arigita , Maria Lecha Benet , Anna Sansano Alguero , Rosa Prats Farreras , Aida Gomes Vasquez , Helena Bascuñana Ambrós , Lluis Vila Ballester

Publicado: 2021-08-09 / http://dx.doi.org/10.20960/nh.03824

Revisión: Interactions between drugs and drug-nutrient in enteral nutrition: A review based on evidences

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Evaluación de la inocuidad de Stevia rebaudiana Bertoni cultivada en el sureste de México como edulcorante de alimentos

Publicado: 2021-11-08 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efficiency of the 24-hour food recall instrument for assessing nutrient intake before and after Roux-en-Y gastric bypass

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y psicológicos en personas que realizan ejercicio físico

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria tunecina

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Revisión: Macronutrientes, ingesta de alimentos y peso corporal; papel de la grasa

Publicado: 2021-11-17 / http://dx.doi.org/

Revisión: Información percibida por los consumidores a través del etiquetado sobre las grasas presentes en los alimentos: revisión sistemática

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Neofobia alimentaria: impacto sobre los hábitos alimentarios y aceptación de alimentos saludables en usuarios de comedores escolares

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Addition of dietary fiber sources to shakes reduces postprandial glycemia and alters food intake

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Indicadores de estrés oxidativo en suero y comportamiento alimentario en adultos de una zona rural de Jalisco, México

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Hábitos alimentarios y conductas relacionadas con la salud en una población universitaria

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Adequacy of energy and nutrient intake in patients with heart failure

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Revisión: Abdominal perimeter is associated with food intake, sociodemographic and behavioral factors among adults in southern Brazil: a population-based study

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Composición y valor nutritivo de almuerzos y desayunos comprados fuera del hogar en zonas urbanas de Guatemala

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Differences in food intake and nutritional habits between Spanish adolescents who engage in ski activity and those who do not

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Mites and the implications on human health

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: La obesidad infantil como consecuencia de la interacción entre firmicutes y el consumo de alimentos con alto contenido energético

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efectos de la dieta y práctica de deportes aeróbicos o anaeróbicos sobre los trastornos del comportamiento alimentario

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional content of foods offered and consumed in a Spanish university canteen

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Availability of food stores and consumption of fruit, legumes and vegetables in a Brazilian urban area

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de la subescala de hábitos alimentarios en niños (SEHAN) de 10 a 12 años

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El índice de alimentación saludable de estudiantes de nuevo ingreso a una universidad de México

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con el estado nutricional en personas mayores

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Pharmacology and biochemistry undergraduate students’ concern for a healthy diet and nutrition knowledge

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Tendencia en el consumo de alimentos de estudiantes universitarios

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Revisión: TV Food advertising geared to children in Latin-American countries and Hispanics in the USA: a review

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Aplicación del Food Choice Questionnaire en jóvenes adolescentes y su relación con el sobrepeso y otras variables socio-demográficas

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Modifiable environmental obesity risk factors among elementary school children in a Mexico-US Border City

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Guía FINUT de estilos de vida saludable: más allá de la Pirámide de los Alimentos

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: A strategy for weight loss based on healthy dietary habits and control of emotional response to food

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Trabajo Original: Presence of microorganisms from isolated Megaselia spp. in foodservice establishments

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Revisión: Nutritional and toxicological aspects of Spirulina (Arthrospira)

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Food consumption patterns during pregnancy: a longitudinal study in a region of the North East of Brazil

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Trabajo Original: Functional characters evaluation of biscuits sublimated with pure phycocyanin isolated from Spirulina and Spirulina biomass

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Revisión: Spirulina y su efecto hipolipemiante y antioxidante en humanos: una revisión sistemática

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

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Trabajo Original: Effectiveness of an educational intervention to reduce the consumption of high-calorie foods in public school children in Teresina, Piauí (Brazil)

Publicado: 2022-01-11 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Impact of improved fat-meat products consumption on anthropometric markers and nutrient intakes of male volunteers at increased cardiovascular risk

Publicado: 2022-01-11 / http://dx.doi.org/

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Publicado: 2022-01-12 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Assessment of the food patterns of immigrant Ecuadorian population in Southern Spain based on a 24-h food recall survey

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Trabajo Original: Association of Helicobacter pylori infection with nutritional status and food intake

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