Nutrición Hospitalaria H0837
Trabajo Original
Adecuación de la ingesta de vitamina K en una muestra representativa de adultos españoles; condicionantes dietéticos
Fundamentos: La vitamina K es un elemento esencial en la coagulación, que también participa en reacciones de gama-carboxilación de proteínas como la osteocalcina, pudiendo ejercer un papel protector frente a la pérdida ósea relacionada con la edad. También hay evidencias de que tanto la osteocalcina como la vitamina K pueden ejercer un beneficio en el metabolismo de la glucosa, sensibilidad a la insulina y diabetes tipo 2. Por ello, el objeto del presente estudio es analizar la adecuación de la ingesta de vitamina K y sus fuentes dietéticas en una muestra representativa de adultos españoles.
Métodos: Se ha estudiado un colectivo de 1068 adultos (521 varones y 547 mujeres) de 17 a 60 años, seleccionados en diez provincias españolas, que constituyen una muestra representativa de la población, a nivel nacional. El estudio dietético se realizó por “Registro del consumo de alimentos” durante 3 días consecutivos, incluyendo un domingo, recogiendo también datos personales, sanitarios y antropométricos de los individuos estudiados.
Resultados: El aporte de vitamina K (170,2 ± 14,5 μg/día) fue menor a las ingestas adecuadas marcadas para la vitamina en el 30,2% de los estudiados. Se observa un aumento en la ingesta de la vitamina con la edad (r = 0,201, p < 0,05), de hecho las personas que alcanzan las ingestas adecuadas tienen mayor edad (34,5 ± 12,8 años) que las que no alcanzan estas ingestas adecuadas (con edad media de 29,1 ± 11,9 años) (p < 0,001). La ingesta de vitamina K también aumenta con el peso (r = 0,106, p < 0,05) y con la talla (r = 0,282, p < 0,05), sin embargo los individuos con sobrepeso/ obesidad tienen una ingesta (168,2 ± 13,5 μg/día), significativamente inferior a la observada en individuos con menor peso (171,1 ± 14,9 μg/día) (p < 0,01). La principal fuente alimentaría de vitamina K son las verduras (un 45,35% de la ingesta procede de este grupo de alimentos), aunque también se pueden citar como fuentes de la vitamina las grasas y aceites (13,28%), legumbres (11,69%), carnes (10,62%), cereales (5,33%) y frutas (4,60%). El alcanzar la ingesta adecuada de vitamina K se ve favorecido por el aumento en el consumo de verduras y hortalizas (OR 0,329; 95% CI 0,279, 0,387), lácteos (OR 0,815; 95% CI 0,690, 0,963), legumbres (OR 0,091; 95% CI 0,054, 0,154) y frutas (OR 0,774; 95% CI 0,677, 0,885) (p < 0,001). El consumo de vegetales muestra una asociación directa con la ingesta de la vitamina (r = 0,432), y se comprueba que los adultos con ingesta insuficiente de vitamina K tienen un consumo de verduras y hortalizas (2,04 ± 1,16 raciones/día) menor que los adultos con ingesta adecuada (3,78 ± 1,65 raciones/día) (p < 0,001).
Conclusiones: La ingesta de vitamina K es inferior a la ingesta adecuada en un porcentaje apreciable de la población española (30,2%), lo que pone de relieve la necesidad de incrementar el consumo de verduras y hortalizas, principal fuente de la vitamina (que son consumidas en cantidad insuficiente por un 49,6% de los estudiados), y de mejorar la dieta en su conjunto, vigilando el aporte de vitamina K, para conseguir un beneficio nutricional y sanitario.
Palabras Clave: Vitamina K. Ingestas insuficientes. Muestra representativa. Adultos. Riesgo sanitario.
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Ayşe Ceren Yilmaz , Esen Karaca , Ismail Özkaya
Trabajo Original:
Assessment of the validity of a sedentary behavior questionnaire among university students from low-income regions
Luiz Fernando de Oliveira , Evanilson Alves dos Santos , Alaiana Marinho Franco , Kliver Antonio Marin , Marcus Vinicius Nascimento-Ferreira
Trabajo Original:
Aluminum blood concentration in adult patients: effect of multichamber-bag versus hospital-compounded parenteral nutrition
David Berlana , Alba Pau-Parra , Raquel Albertos , Cristina Cea , Alba Zabalegui , Raquel Barquin , J. Bruno Montoro-Ronsano , Juan López-Hellín
Trabajo Original:
Gender network analysis of the Eating Disorder Examination-Questionnaire (EDE-Q7) in Peruvian adults
Cristian Antony Ramos-Vera , Yaquelin E. Calizaya-Milla , Jacksaint Saintila
Revisión:
Efecto del resveratrol sobre las funciones cognitivas en adultos mayores: una revisión sistemática y metaanálisis
José Miguel Sánchez-Nieto , Denisse Itzel Sierra-Zurita , Mirna Ruiz-Ramos , Víctor Manuel Mendoza-Núñez
Trabajo Original:
Mini nutritional assessment-short form test: criterion and predictive validity in older adults from a long-term care unity
Ana Meneses , Cláudia Silva , Cíntia Pinho-Reis , Rita Soares Guerra
Carta Editor:
Fractura de cadera en adultos mayores durante la pandemia y efecto de la vitamina D
Mónica Zúñiga González , Ángel Roco-Videla
Trabajo Original:
Cognition and obesity in adults with epilepsy
Gloria M.A.S. Tedrus , Vania Aparecida Leandro-Merhi , Rafaella Colicigno Rebelo , Bárbara Nunes da Silva
Trabajo Original:
Physical activity as a mediator of the association of body mass index change with anxiety/depression symptoms in Brazilian adults during COVID-19
Edina Maria de Camargo , José Francisco López Gil , Cristiane Galvao Costa , Pedro Juan Tárraga López , Wagner de Campos , Sergio Gregorio da Silva
Trabajo Original:
Evaluación de un programa dirigido por trabajadores comunitarios para promover la salud cardiometabólica en adultos de un municipio mexicano de alta marginación
Itzel P. Miranda Quezada , Diana Pérez-Salgado , Claudia M. Dorantes Pineda , Luis Ortiz-Hernández
Trabajo Original:
Impact of memory bias in the dietary estimation of older adults measured through a food frequency questionnaire and weighed food records: A cross-sectional study in older adults and primary caregivers
Marcos Galván , Laura Ivonne Arellano-Martínez , Ivonne Ramírez-Silva , Celina Ramírez Ramírez , Guadalupe López Rodríguez , Nely Isabel Cruz-Serrano , Vidalma del Rosario Bezares-Sarmiento , María Elena Rivera-Madrigal
Trabajo Original:
Limitaciones y oportunidades para la adopción de la dieta mediterránea en adultos chilenos con elementos diagnósticos del síndrome metabólico
Maribel Calderón , Gianella Plaza , Marisol Gómez , Bárbara Samith , Victoria Pinto , Ximena Martínez , Daniela Sara , Guadalupe Echeverría , Mariana Calzada , Loni Berkowitz , Andrea von Schultzendorff , Nuria Pedrals , Marcela Bitran , Attilio G. Rigotti
Revisión:
Impacto del consumo de huevo en la situación nutricional de jóvenes adultos
Ana M. López-Sobaler , María Dolores Salas-González , Esther Cuadrado-Soto , Aránzazu Aparicio , Liliana Guadalupe González-Rodríguez
Trabajo Original:
Social networks and risk of eating disorders in Chilean young adults
Marcela Farias , Dominique Manieu , Erika Baeza , Camila Monsalves , Natalie Vera , Pablo Vergara Barra , Marcell Leonario-Rodríguez
Trabajo Original:
Association of diet quality and body mass index in Mexican adults: a pseudo-panel analysis
Sandra Pérez-Tepayo , Sonia Rodríguez-Ramírez , Mishel Unar-Munguía , Teresa Shamah-Levy
Artículo Especial:
Decimocuarta Lección Jesús Culebras. Dieta cetogénica, un tratamiento a medio descubrir
Consuelo Carmen Pedrón Giner
Trabajo Original:
Cambios metabólicos, clínicos y de composición corporal en adultos mexicanos sometidos a cirugía bariátrica
Tania Rivera-Carranza , Angélica León-Téllez Girón , Martín E. Rojano-Rodríguez , Luz Sujey Romero-Loera , Eduardo Zúñiga-León
Trabajo Original:
Correlation of physical function and physical activity with muscle mass measured with computed tomography in adult hemodialysis patients
Geovana Martín-Alemañy , Monserrat Pérez-Navarro , Kenneth R. Wilund , Rosalba Hernández , Paul N. Bennett , Mariana Oseguera-Brizuela , Miguel Ángel Reyes Calderas , Rafael Valdez-Ortiz
Trabajo Original:
Efectos del zinc y resveratrol como moduladores de la respuesta a la leptina en adultos con obesidad
Erika Yanet Portillo Siqueiros , Eduardo Santellano-Estrada , Miguel Ángel Flores Villalobos , María Guadalupe Roacho Soto , Susana Martínez Flórez
Trabajo Original:
Clinical value of vitamin K testing in children aged 1-2 years with vitamin D deficiency rickets
Lipu Jie , Lijuan Niu , Tingting Lu , Qing Sun
Trabajo Original:
Desnutrición hospitalaria en Argentina: prevalencia y predicción de riesgo nutricional en adultos hospitalizados según 6 herramientas de tamizaje nutricional (Estudio AANEP-2)
Maria Luisa Deforel , Silvina Salinas , Yanina Zwenger , Romina Barritta , Marina Khoury , Mario Perman
Trabajo Original:
Criterios GLIM para diagnosticar la desnutrición en adultos mayores institucionalizados
David Robles Torres , Brais Bea Mascato , María Alfonsín Lara , Elena Yaiza Romero Ventosa , Nerea García Beloso , Aída López López , Patricia Pérez Castro , Noemí Martínez López de Castro , Natividad Lago Rivero
Trabajo Original:
Micronutrients adequacy according to six diet quality indices in the “Seguimiento Universidad de Navarra” cohort
Itziar Zazpe , Susana Santiago , María Barbería-Latasa , Maira Bes-Rastrollo , Carmen de la Fuente-Arrillaga , Miguel Ángel Martínez González
Trabajo Original:
Association between Dietary Inflammatory Index and IL-17A level in a Mexican cross-sectional study
Mariela Vega-Cárdenas , Maribel Barragán , Margarita Terán-García , Juan Manuel Vargas-Morales , Diana Patricia Portales-Pérez , Celia Aradillas-García