Nutrición Hospitalaria H0335
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Trabajo Original

Sistema de control y aseguramiento de la calidad. Su lugar dentro de un programa de intervención alimentaria, nutrimental y metabólica


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En este artículo se presenta una propuesta de diseño de un SHACCAL Sistema hospitalario de Control y Aseguramiento de la calidad de los procesos de cuidados alimentarios y nutricionales conducidos en un entorno hospitalario. La propuesta de diseño se acompaña de los resultados de inspecciones conducidas por el GAN Grupo hospitalario de Apoyo Nutricional entre 2005-2010. El diseño del Sistema incluye las políticas de calidad que deben regir la conducción útil y segura de tales procesos, la base documental y registral del mismo, y los ejercicios de control y aseguramiento de la calidad para la verificación continua en el tiempo de las políticas establecidas. El estado corriente de la conducción de los procesos se documentó de los registros secundarios del GAN abiertos en ocasión de la satisfacción de pedidos de interconsulta de los grupos básicos de trabajo de la institución. Las inspecciones conducidas por el GAN revelaron que menos de la mitad de las historias clínicas contenían información mínimamente suficiente para la elaboración de juicios nutricionales, la vía oral estaba suspendida en cerca de la quinta parte de los enfermos atendidos, sin ninguna estrategia prescrita de apoyo nutricional, y una baja tasa de prescripción y uso de los esquemas de Nutrición artificial. Las acciones correctivas adoptadas por el GAN sirvieron para incrementar significativamente las tasas de completamiento exitoso de los procesos inspeccionados. El aseguramiento de la calidad de los procesos de cuidados alimentarios y nutricionales es una actividad práctica e intelectual objeto de constante remodelación, a fin de garantizar siempre el cumplimiento de las políticas de calidad avanzadas por el GAN, y con ello, que el paciente se beneficie de la estrategia de intervención nutricional prescrita.

Palabras Clave: Calidad. Control de la calidad. Aseguramiento de la calidad. Procesos. Grupo de apoyo nutricional.



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Publicado: 2021-11-16 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Diseño y aplicación de un cuestionario de calidad dietética de los menús escolares

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Nutritional Support Teams: the cooperation among physicians and pharmacists helps improve cost-effectiveness of home parenteral nutrition (HPN)

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estado de los cuidados alimentarios y nutricionales en los hospitales públicos del Ecuador

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Frecuencia de comidas fuera de casa y calidad de hidratos de carbono y de grasas en el Proyecto SUN

Publicado: 2021-11-18 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estado nutricional y calidad de vida relacionada con la salud en escolares del sureste español

Publicado: 2021-11-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Mites and the implications on human health

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad de vida y sus factores determinantes en universitarios españoles de Ciencias de la Salud

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Reorganization of nutritional therapy can markedly reduce the rate of catheter-related blood stream infections in pediatric patients receiving parenteral nutrition – a 7-year prospective follow-up study

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Análisis del contenido, posicionamiento y calidad de páginas web en español relacionadas con la nutrición y los trastornos de la conducta alimentaria

Publicado: 2021-11-25 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Efecto del fraccionamiento y calidad de los hidratos de carbono de la dieta sobre parámetros de control metabólico en sujetos diabéticos tipo 2 insulino requirentes

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El índice de alimentación saludable de estudiantes de nuevo ingreso a una universidad de México

Publicado: 2021-11-26 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Comparative analysis between two models of active aging and its influence on body composition, strength levels and quality of life: long-distance runners versus bodybuilders practitioners

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Estado nutricional, hábitos nutricionales, calidad de vida y somnolencia diurna en personal de ocio nocturno de Córdoba

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relación entre la edad, el índice de masa corporal, el grado de dependencia y la calidad de vida en pacientes con desnutrición tras un alta hospitalaria

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: The variability in adherence to dietary treatment and quality of weight loss: overweight and obesity

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad de vida en los pacientes obesos y su cambio tras cirugía bariátrica a medio y largo plazo

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Microbiological quality of enteral feeding and infant formula produced in dietary units, according to the triad of Donabedian

Publicado: 2021-11-29 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Oral physiology and quality of life in cancer patients

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad de la dieta en estudiantes universitarios con distinto perfil académico

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Caracterización antropométrica, calidad y estilos de vida del anciano chileno octogenario

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad de la dieta de la población española mayor de 80 años no institucionalizada

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Asociación de la ingesta de macro y micronutrentes con calidad de vida en adultos mayores

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Design of quality indicators for oral nutritional therapy

Publicado: 2021-11-30 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Effect on quality of life and handgrip strength by dynamometry of an enteral specific suplements with beta-hydroxy-beta-methylbutyrate and vitamin D in elderly patients

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: El cuadro de mando integral como instrumento de gestión en la nutrición clínica

Publicado: 2021-12-01 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Analysis of information content and general quality of obesity and eating disorders websites

Publicado: 2021-12-09 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Impact of improved fat-meat products consumption on anthropometric markers and nutrient intakes of male volunteers at increased cardiovascular risk

Publicado: 2022-01-11 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Indicators of success in the dietary management of overweight and obesity: weight, body fat loss and quality

Publicado: 2022-01-12 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Prevalencia de alteraciones del sueño y diabetes gestacional en el último trimestre del embarazo

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Riesgo de malnutrición en una población mayor de 75 años no institucionalizada con autonomía funcional

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para valorar la calidad de la dieta en la prevención de la deficiencia de hierro

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Effectiveness of nutritional treatment assessed by the quality of the diet in patients with chronic coronary artery disease

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Implantación de un sistema de gestión de calidad en una unidad de nutrición según la norma UNE-EN-ISO 9001:2008

Publicado: 2022-01-13 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relación entre patrones de lactancia materna y tensión arterial en escolares brasileños y españoles

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Normative values of EQ-5D-5L for diabetes patients from Spain

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Asociación entre la calidad de vida relacionada con la salud, el estado nutricional (IMC) y los niveles de actividad física y condición física en adolescentes chilenos

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Modelo Méderi de gestión nutricional hospitalaria

Publicado: 2022-01-19 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Una alimentación poco saludable se asocia a mayor prevalencia de síndrome metabólico en la población adulta chilena: estudio de corte transversal en la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010

Publicado: 2022-01-20 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Relevancia de un programa de equilibrio en la calidad de vida relacionada con la salud de mujeres adultas mayores obesas

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Validation and comparison of EQ-5D-3L and SF-6D instruments in a Spanish Parkinson´s disease population sample

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

Trabajo Original: Calidad del sueño, somnolencia e insomnio en deportistas paralímpicos de elite chilenos

Publicado: 2022-01-24 / http://dx.doi.org/

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