Alicia Calleja Fernández , Alfonso Vidal Casariego , Isidoro Cano Rodríguez , María D. Ballesteros Pomar

Introducción: la dieta hospitalaria deberá aportar la suficiente cantidad de energía a partir de una adecuada distribución de macronutrientes.Objetivo: determinar la calidad nutricional de las dietas hospitalarias.Metodología: estudio transversal realizado en condiciones de práctica clínica habitual. Se realizó una valoración nutricional de todas las dietas hospitalarias y una estimación de las necesidades energéticas y proteicas del paciente hospitalizado. Finalmente, se valoró la adecuación del diseño nutricional y dietético de las dietas actuales teniendo en cuenta las necesidades nutricionales del paciente. Se consideró: “Dieta energética y proteicamente completa” si el aporte de energía y proteínas estaba por encima del percentil 95 de las necesidades nutricionales detectadas en los pacientes del centro; “Dieta energética y proteicamente potencialmente completa” si el aporte de energía y proteínas estaba comprendido entre el percentil 75 y 95 de las necesidades nutricionales detectadas en el centro; “Dieta energética y proteicamente incompleta” si el aporte de energía y proteínas estaba por debajo del percentil 75 de las necesidades nutricionales detectadas en el centro.Resultados: fueron evaluadas nutricionalmente 54 dietas destinadas a pacientes adultos. Fueron valorados un total de 201 pacientes con una mediana de edad de 71,60 (RIC 21,40) años y el 51,25% fueron mujeres. Sus necesidades energéticas fueron 25,84 (DE 2,55) kcal/kg peso/ día o 1.753,54 (DE 232,51) kcal/día, el percentil 95 fue de 2.153,9 kcal/día y el percentil 75 fue 1.772,5 kcal/día. Las necesidades proteicasfueron 1,2 (DE 0,10) g/kg peso/día o 82,30 (DE 16,76) g/día, el percentil 95 fue 112,3 g/día y el 75 fue 91,8 g/día. El 25% de las dietas cubrían las necesidades energéticas de la población hospitalaria; una dieta cubría las necesidades proteicas.Conclusión: las dietas evaluadas no cubrían las necesidades nutricionales del paciente hospitalizado. La reestructuración actual logrará satisfacer sus necesidades nutricionales así como sus expectativas gastronómicas.

Código de dietas; Dieta

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1. Comer o no comer carne. ¿es esa la incógnita?
2. Cuestionario semicuantitativo para la valoración de la ingesta dietética del paciente hospitalizado: una herramienta sencilla para la práctica clínica
3. Nutritional composition of common vegetarian food portions
4. Adhesión a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios y su relación con los hábitos de ocio digital
5. Antioxidantes, especies reactivas de oxígeno y daño oxidativo asociado a la presencia de plaguicidas organoclorados en la leche materna
6. Food consumption and risk of malnutrition in community-dwelling very old spanish adults (≥ 80 years)
7. Estudio de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en trabajadores universitarios españoles
8. Dietary patterns are associated with calcium and vitamin d intake in an adult mexican population
9. Factors associated with dietary supplementation among brazilian athletes
10. Biomarcadores urinarios de hidratación y la ingesta alimentaria en los niños
11. La ingesta dietética de acuerdo con el estado de hidratación en futbolistas 9-10 años de edad
12. Cincuenta años de bebidas tendencias de consumo en los hogares españoles
13. Determinants of childhood obesity: anibes study
14. Nutrición y deterioro cognitivo
15. Adherence to the mediterranean diet pattern, cognitive status and depressive symptoms in an elderly non-institutionalized population.
16. Effect of satiety on body composition and anxiety in university athletes: cohort study
17. Ingesta dietética de pacientes adultos con esofagitis eosinofílica que siguen una dieta de exclusión de seis grupos de alimentos
18. Adherencia a la dieta mediterránea y su relación con la calidad del desayuno en estudiantes de la universidad de murcia
19. Deficiencia de micronutrientes en la dieta del paciente con lesiones precancerosas del cérvix de una clínica de colposcopía en ciudad juárez, méxico
20. Dietary antioxidant quality score (daqs) is associated with bone mass assessed by calcaneal quantitative ultrasound in young women
21. Consumo de huevo y enfermedad cardiovascular: una revisión de la literatura científica
22. Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes universitarios en función de la práctica deportiva
23. Estimación de actividades preventivas en pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica. estudio adepocle
24. Is there any alternative to traditional food frequency questionnaire for evaluating habitual dietary intake?
25. Assessment of individual carotenoid and vitamin a dietary intake in overweight and obese dominican subjects
26. Intake of fibers and its association with cardiometabolic risk factors in individuals on a secondary prevention for cardiovascular diseases: a multicenter study
27. Relationship of long-term macronutrients intake on anabolic-catabolic hormones in female elite volleyball players
28. Yodoprof laxis, 65 años después suenan las voces del pasado
29. The effects of a low-carbohydrate diet on oxygen saturation in heart failure patients: a randomized controlled clinical trial
30. Difference in fatty acids composition of breast adipose tissue in women with breast cancer and benign breast disease
31. ¿se relaciona el trastorno por atracón con la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios?
32. Actividad física, condición física y calidad de la dieta en escolares de 8 a 12 años
33. Niveles de hierro en sangre según adherencia a la dieta libre de gluten en niños celiacos de edad escolar
34. Evaluación de la dieta en pacientes con enfermedad renal crónica sin diálisis y su relación con el estado nutricional
35. Dietas bajas en hidratos de carbono para diabéticos de tipo 2. revisión sistemática
36. Biomarcadores de pronóstico modificables nutricionalmente en el paciente con cáncer colorrectal tras el diagnóstico de la enfermedad
37. Dietary intake and zinc status in amyotrophic lateral sclerosis patients
38. Adherencia a la dieta mediterránea en adultos inactivos, practicantes de ciclo indoory ciclistas aficionados
39. Patrones de consumo de alimentos en estudiantes universitarios de zamora
40. Aporte de hierro y zinc bioaccesible a la dieta de niños hondureños menores de 24 meses
41. Is dietary glycemic load associated with liver fibrosis in hepatitis c?
42. Telómeros y calidad de la dieta
43. Dietary patterns, physical activity, body mass index, weight-related behaviours and their interrelationship among romanian university students-trends from 2003 to 2016
44. Food neophobia, mediterranean diet adherence and acceptance of healthy foods prepared in gastronomic workshops by spanish students
45. Efectos de la dieta lacto-vegetariana y ejercicios de estabilización del core sobre la composición corporal y el dolor en mujeres con fibromialgia: ensayo controlado aleatorizado
46. Poor breastfeeding, complementary feeding and dietary diversity in children and their relationship with stunting in rural communities
47. Dietary intake of pregnant adolescents cared for in primary health care units of a brazilian urban municipality
48. Mejora de la situación nutricional y la calidad de vida de los pacientes oncológicos mediante protocolo de evaluación y de intervención nutricional
49. Densidad mineral ósea en niños celiacos. indicaciones de estudio y efecto de la exclusión del gluten de la dieta
50. Actividad física, dieta mediterránea, capacidad aeróbica y clima motivacional hacia el deporte en escolares de la provincia de granada: un modelo de ecuaciones estructurales
51. Evolución de la función renal en pacientes con enfermedad renal crónica con dieta restringida en proteínas suplementada con una mezcla de aminoácidos y cetoanálogos
52. Más allá del valor nutricional del yogur: ¿un indicador de la calidad de la dieta?
53. Papel del huevo en la dieta de deportistas y personas físicamente activas
54. Adecuación de la ingesta de azúcares totales y añadidos en la dieta española a las recomendaciones: estudio anibes
55. Efecto de la frecuencia y horario de alimentación sobre la termogénesis inducida por la dieta en humanos, una revisión sistemática
56. Diversidad de la dieta en mujeres que habitan en inseguridad alimentaria en méxico, beneficiarias de un programa de ayuda alimentaria
57. Poor dietary intake and low nutritional knowledge in adolescent and adult competitive athletes: a warning to table tennis players
58. Recomendaciones del grupo GARIN para el tratamiento dietético de los pacientes con enfermedad renal crónica
59. Dietary intake and adequacy in mexican preschool children: national health and nutrition survey 2012
60. Manejo nutricional de la diarrea crónica funcional asociada a desnutrición con una dieta peptídica: un caso clínico
61. Medidas antropométricas y niveles de adipocinas de una población joven de pregrado con dieta habitual
62. Food insecurity was associated with low quality diet and low hdl level in mothers of northwest mexico relying on fisheries for livelihood
63. Influencia de aminoácidos provenientes de la dieta en la expresión de genes
64. Patrones de dieta, obesidad central y concentración de lípidos séricos en adultos mexicanos
65. Capacidad antioxidante total vinculada a la ingesta de frutas y verduras en adultos jóvenes de Asunción, Paraguay
66. Dietas y desigualdad social en la transición nutricional española: el hospital provincial de valencia y el hospital sant jaume de olot; 1900-1936
67. Prevalencia de hipertensión arterial y su asociación con antropometría y dieta en niños (de seis a nueve años): estudio ANIVA
68. Comparación de la calidad de la dieta entre niños pequeños y adolescentes en la cuenca mediterránea y la influencia de los hábitos de vida
69. Nutrigenética, nutrigenómica y dieta mediterránea: una nueva visión para la gastronomía
70. La dieta mediterránea como ejemplo de una alimentación y nutrición sostenibles: enfoque multidisciplinar
71. Atención a comensales con dieta específica en los servicios de restauración a colectividades
72. Práctica de actividad física según adherencia a la dieta mediterránea, consumo de alcohol y motivación en adolescentes
73. Efecto de la alimentación saludable previa a la intervención con dieta baja en FODMAP en pacientes pediátricos con síndrome de intestino irritable
74. Dieta y microbiota. impacto en la salud
75. Asociación de la dieta mediterránea y las medidas antropométricas con la calidad de vida en pacientes con enfermedad arterial coronaria
76. Estudio exploratorio del vegetarianismo en restauración colectiva
77. Comparación de la ingesta dietética entre las mujeres en el postoperatorio tardío después del bypass gástrico en Y de Roux con la pirámide nutricional bariátrica
78. Eficacia de la medición de nitrógeno ureico urinario para evaluar la adherencia a dietas restringidas en proteínas
79. Péptidos derivados de la caseína como ingrediente alternativo para las dietas bajas en fenilalanina
80. Adherencia al patrón de dieta mediterránea y autoconcepto en adolescentes
81. Valoracion nutricional y exposición a fitoestrógenos en la dieta de estudiantes de la Universidad de Costa Rica
82. Relación de la composición corporal medida por DEXA con el estilo de vida y la satisfacción con la imagen corporal en estudiantes universitarios
83. ¿Son las dietas vegetarianas nutricionalmente adecuadas? Una revisión de la evidencia científica
84. La importancia de los lácteos en la dieta: más allá del hueso
85. El músculo, paradigma metabólico en la recuperación nutricional
86. Fortalezas y debilidades de la alimentación en la población española del siglo XXI
87. Dieta atlántica. Nutrición y gastronomía en Galicia
88. Nutrición y gastronomía en la comunidad de Cantabria
89. Nutrición y gastronomía en la comunidad autónoma de La Rioja. Evolución del modelo alimentario, de la identidad gastronómica y de la valoración nutricional de la dieta
90. Nutrición y gastronomía en las Islas Baleares
91. Aspectos gastronómicos, alimenticios y nutricionales de Andalucía oriental
92. Modelo alimentario en Andalucía occidental

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